Kā pagatavot baklažānu rullīšus ar saldajiem pipariem ziemai, pikantu un veģetāru

Tiem, kas ir noguruši no standarta, garlaicīgu salātu gatavošanas, iesakām ziemai konservēt baklažānu rullīšus. Šo ēdienu var ēst kā uzkodu vai izmantot kā piedevu. Tomātu sulu un šķidrumu, kas izdalās gatavošanas laikā, var izmantot kā mērci. Šo rullīšu konservēšana ir laikietilpīgs pasākums, un instrukcijas atradīsiet zemāk.

Baklažānu ruļļu gatavošanas sarežģītība ziemai

Šāda brīnišķīga un garda ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, un, tā kā receptēs ir iekļautas dažādas sastāvdaļas, šīs maizītes ir daudzpusīgs ēdiens. Tās var baudīt kā uzkodu vai izmantot kā piedevu piedevām. Šis ēdiens ir arī veselīgs, jo galvenā sastāvdaļa satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, pektīnus un dažādas minerālvielas.

Šo veselīgo dārzeņu konservēšana burkās ir diezgan ātra un vienkārša. Tos var arī cept, marinēt, vārīt vai izmantot kaviāra pagatavošanai. Pagatavojot baklažānu rullīšus un pasniedzot tos uz svētku galda, jūs varat patīkami pārsteigt savus viesus. Un, tā kā tiem ir reprezentabls izskats, tie arī uzlabos galda klājumu.

Ar pareizajām sastāvdaļām šis ēdiens ir piemērots veģetāriešiem, tomēr joprojām atsvaidzinošs un sātīgs. Varat pievienot gaļu vai malto gaļu, padarot baklažānus par lielisku pamatēdienu.

Šāda veida pagatavošanai ir daudz recepšu, jūs varat pievienot savu sastāvdaļu.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu šo ēdienu, jāsagatavo baklažāni. Tiem jābūt stingriem, bet arī mīkstiem. Pēc atlasīšanas sagrieziet tos 8 mm biezās šķēlēs. Gatavošanas laikā tie spēs uzsūkt pildījumu un nebūs cieti.

Pirms pildīšanas jums ir jāatbrīvojas no rūgtuma, kas ir raksturīgs šādiem dārzeņiem. Lai to izdarītu, sagrieztos baklažānus ievieto dziļā bļodā un apkaisa ar sāli. Sāls reaģē ar dārzeni, atbrīvojot rūgtumu. Baklažāniem šādā stāvoklī vajadzētu nostāvēties apmēram 2 stundas. Pēc tam tos izņem, nolej šķidrumu un sāk cept.

Baklažānu ruļļu pagatavošanas metodes

Marinēti baklažānu rullīši ir lieliski piemēroti gan vasaras, gan ziemas ēdieniem. Tie parasti ir pildīti ar papriku, burkāniem vai tomātiem atkarībā no receptes. Un ar tik daudz dažādām receptēm, no kurām izvēlēties, jūs varat atrast perfekto savai ģimenei.

Baklažānu rullīšus cilvēki bieži gatavo šādi:

• Olu rullīši "Pikant".
• Veģetārie rullīši.
• "Ogonjoks".
• Baklažānu rullīši tomātu mērcē.

Veģetārie rullīši

Šī recepte ir pilna ar košām sastāvdaļām un uzlabo garastāvokli. Tā ir ideāli piemērota veģetārai maltītei.

Lai aizvērtu vienu 0,5 litru burku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Puse kilograma svaigu baklažānu.
• 200 grami tomātu.
• 150 grami sarkanās paprikas.
• 300 grami burkānu.
• Zaļš.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• 150 ml rafinētas eļļas.

Šīs receptes pagatavošanas process sākas ar visu dārzeņu mazgāšanu. Pēc tam baklažānus sagriež šķēlītēs, apcep no abām pusēm un ievieto sietā, lai notecinātu liekos taukus.

Pēc tam sagrieziet tomātus mazos pusgredzenos un papriku lielās strēmelītēs. Sarīvējiet burkānus un no zaļumiem izņemiet cietos kātus. Ķiplokus izspiediet ar speciālu instrumentu vai sarīvējiet tos smalki.

Pēc šo sastāvdaļu sagatavošanas baklažānu kārtu ierīvē ar ķiplokiem un zaļumiem, uz tās uzliek piparu strēmeli, dažus tomātu gabaliņus un visu pārkaisa ar rīvētiem burkāniem.

Lai burku noslēgtu, to sterilizējiet ar tvaiku, satiniet sagatavoto baklažānu rullītī un ievietojiet centrā, pēc tam pārlejiet to ar vārītu augu eļļu. Visbeidzot, pilnu burku 10 minūtes sterilizējiet ūdens traukā un aizveriet ar vāku.

Ogonjoks

Tiem, kam garšo pikants ēdiens, šī baklažānu rullīša recepte ir lieliska. Lai gan pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, rezultāts noteikti ir tā vērts.

Vienai ēdiena porcijai, tas ir, 3 kg svaigu baklažānu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 čili pipari un 7 sarkanie paprika.
• Dažas ķiploka daiviņas, bet tā, lai kopā sanāktu 200 grami.
• Glāze etiķa un 1 glāze augu eļļas.
• Sāls.

Sagatavošanas sākumposmā nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Pēc tam baklažānus sagrieziet šķērsām, ievietojiet traukā un apkaisiet ar sāli. Ļaujiet tiem šādā stāvoklī nostāvēties pusstundu. Izņemiet tos, nolejiet šķidrumu un apcepiet baklažānu šķēles no abām pusēm.

Pēc cepšanas ievietojiet tos sietā un pagaidiet, kamēr notek visi tauki. Tikmēr atlikušās rullīšu sastāvdaļas sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī. Gatavajam maisījumam pievienojiet sāli un etiķi.

Tātad, eļļa ir notecināta un pildījums ir gatavs. Tagad izklājiet baklažānus uz lielas virsmas, iepriekš iemērcot tos sastāvdaļās un salocot ruļļos. Pēc tam sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās baklažānus. Vēlreiz sterilizējiet tos katliņā un aizveriet ar vākiem ziemai. Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc šeit ir iekļauti paprika? Paprika ne tikai piešķir unikālu garšu, bet arī padara ēdienu reprezentablu.

Tomātu mērcē

Baklažānu rullīšu konservēšana saskaņā ar šo recepti prasa apmēram 2 stundas gatavošanas laika. Tomātu izmantošana šajā receptē piešķir baklažāniem īpašu garšu.

Lai konservētu baklažānu rullīšus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• Pāris lielu zilu.
• Vidēja izmēra ķiploka galviņa.
• 4 tomāti.
• Pēc vēlēšanās var pievienot garšaugus.
• 2 ēdamkarotes etiķa.
• 2 ēdamkarotes cukura un tējkarote sāls.

Visas sastāvdaļas ir gatavas, tāpēc nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos šķēlēs un ievietojiet bļodā ar sālītu ūdeni. Kamēr vēl izdalās rūgtums, nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, vislabāk tos vispirms noskalot ar verdošu ūdeni un pēc tam iemērkt aukstā ūdenī. Pēc nomizošanas izgriezt kātiņus. Izņemt baklažānus un apcept tos eļļā.

Pēc cepšanas nokāš. Ja receptē norādīti zaļumi, iemērc tos verdošā ūdenī 1 minūti, pēc tam smalki sakapā, pievieno saspiestu ķiploku un melnos piparus. Uzliec maisījumu uz baklažāna platākās daļas un satin to, tad tādā pašā veidā satin atlikušos gabaliņus. Tagad pagatavo tomātu mērci.

Lai to pagatavotu, sablendējiet tomātus biezenī, ielejiet maisījumu katliņā un pievienojiet cukuru, sāli un etiķi, kā norādīts. Kad mērce ir pilnībā uzvārījusies, pārlejiet aso mērci pāri baklažānu burkai un cieši aizveriet ar vāku.

Pikantie rullīši

Šai receptei ir unikāls pavērsiens. Ēdienu var saglabāt ziemai vai pasniegt pēc dažām stundām.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pāris vidēja lieluma baklažānu.
• 300 grami valriekstu.
• 200 grami nomizotu ķiploku.
• 100 grami karstu piparu.
• Pēc vēlēšanās var pievienot garšaugus.
• 2 ēdamkarotes cukura un viena sāls.
• Vīna etiķis 2 ēdamkarotes un rafinēta augu eļļa.

Sākotnējā gatavošanas procedūra ir tāda pati kā visās iepriekšējās receptēs.

Un šeit ir pildījums:

• Visas sastāvdaļas tiek samaltas, izmantojot blenderi.
• Viņi tos izklāj uz baklažānu kārtas un ievieto burkā.

Lai piepildītu burku, būs nepieciešams puslitrs verdoša ūdens ar cukuru un sāli. Kad viss uzvārās, pievienojiet vīna etiķi un ielejiet šo marinādi burkā.

Kā un cik ilgi ruļļi tiek uzglabāti?

Veikalā nopērkamajiem konserviem ir norādīts derīguma termiņš. Ja vāks ir sarūsējis, konservi jāizmet. Mājas apstākļos gatavotus konservus, piemēram, baklažānu rullīšus, drīkst uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.

Ja personai pieder privātmāja, tad optimālā glabāšanas vieta ir pagrabs vai gaitenis, un, ja ir pieejams dzīvoklis, tad pieliekamais, balkons vai lodžija.