Soli pa solim recepte ķiplokiem eļļā ziemai, kā tos pagatavot un uzglabāt

Ķiploki ir galvenā sastāvdaļa jebkurā garšvielā. To izmanto ne tikai pavāri, bet arī tradicionālie dziednieki novārījumu un dzērienu pagatavošanai. Novāktos ķiplokus ziemai konservē, žāvējot, marinējot un ievārot eļļā. Ķiploku ievārījumi ir bagāti ar fitoncīdiem un tiek uzskatīti par lielisku līdzekli pret saaukstēšanos, gripu un iekaisumiem. Konservēti ķiploki papildina jebkuru gaļas vai zivju ēdienu vai salātus, piešķirot tiem pikantu, garšu un aromātu.

Ķiploki eļļā: ēdiena gatavošanas noslēpumi un smalkumi

Dārzeņu sagatavošana ziemai mājās ir vienkārša:

• tas tiek šķirots, un bojātie paraugi tiek noraidīti;
• sagatavojiet stikla traukus, mazgājiet tos;
• ķiploku daiviņas nomizo, nomazgā un žāvē;
• Burkas apakšā ir izklāti dārzeņi un piepildīti ar eļļu.

Trauku aizver un uzglabā. Iegūto maisījumu uzglabā pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. To var izmantot kā salātu mērci vai kosmetoloģijā, ierīvējot matu saknēs. Ķiploku maskas palīdz uzlabot asinsriti, paātrina matu augšanu un stiprina matu folikulus.

Kāda ir labākā eļļa ķiploku cepšanai?

Pavāri bieži izmanto olīveļļu, rafinētu kokvilnas sēklu eļļu un saulespuķu eļļu. Šķidrumu ielej burkā līdz pašai augšai un cieši aizver, lai neieplūstu gaiss. Daudzi dārzeņus uzglabā augu eļļā — tā ir lēta un viegli pieejama. Pieredzējuši pavāri iesaka konservētus dārzeņus uzglabāt olīveļļā — karsējot tā neizdala kancerogēnus.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ir nepieciešams izvēlēties veselas, blīvas ķiploka daiviņas bez puves, bojājumu, plaisu vai plankumu pazīmēm. Konservēšanai vislabāk sagatavot puslitra burkas. Dārzeņus sašķiro, izņem bojātos, nomizo un noskalo zem tekoša ūdens.

Recepte un gatavošanas soļi

Visbiežāk pagatavošana tiek veikta saulespuķu eļļā; tā ir piemērota salātiem, pamatēdieniem, mērcēm un marinādēm.

Lai pagatavotu uzkodu, jums jāuzkrāj:

• augu eļļa 500 ml;
• ķiploki 350–400 g;
• 1 asa paprika;
• 3 smaržīgo piparu zirņi.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

• Ķiplokus sašķiro un notīra no sapuvušām un bojātām daiviņām.
• Nomazgājiet dārzeņu un sagrieziet plānās šķēlītēs. Ja vēlaties, daiviņas var atstāt veselas.
• Novietojiet pannu uz uguns, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet eļļu.
• Tvertnē pievienojiet sasmalcinātus karstos un garšvielu piparus.
• Verdošo šķidrumu sajauc ar ķiploku daiviņām un cep 20-25 minūtes uz lēnas uguns.

Uzkoda ir gatava, kad tā sasniedz zeltainu krāsu. Ielejiet pannas saturu sterilizētā traukā, cieši aizveriet to un ievietojiet ledusskapī. Recepti var dažādot, pievienojot garšvielas, garšaugus un zaļumus.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Uzkodai nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - to var uzglabāt ledusskapī visu ziemu. Jūs varat novērst produkta bojāšanos, sterilizējot burkas pēc aizvēršanas.

Lai to izdarītu, paņemiet emaljētu bļodu, izklājiet dibenu ar vafeļu dvieli, ievietojiet tajā burkas un pievienojiet ūdeni. Novietojiet bļodu virs plīts un sterilizējiet 15-20 minūtes uz lēnas uguns.

Ķiploku ievārījumus uzglabāt vēsā, tumšā vietā ar mērenu mitrumu, piemēram, pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā. Pēc atvēršanas saturs jāizlieto 7–10 dienu laikā.

Ja ēdiens tiek gatavots kā profilaktisks līdzeklis pret slimībām, to atstāj ievilkties vismaz 14 dienas. Pēc tam to filtrē caur marli, pārlej citā traukā un uzglabā vēsā vietā.