TOP 10 receptes adžikai no tomātiem "Zamanikha" ziemai, preparātu uzglabāšana

Starp daudzajiem augļu un dārzeņu ievārījumiem mājsaimnieces arsenālā īpašu vietu ieņem uzkodas, jo gaļas ēdieni veido ziemas ēdienkartes pamatu, un adžika lieliski uzlabo to garšu. Oriģinālā "Zamanikha" adžikas recepte ziemai ļaus jums bez īpašas piepūles pagatavot gardu uzkodu.

Adžikas pagatavošanas iezīmes

Ir vairākas dažādas adžikas receptes, katrai no tām ir savas unikālas sastāvdaļas. Piemēram, daži cilvēki ēdienam pievieno burkānus un ābolus.

Taču klasiskajā receptē galvenās sastāvdaļas ir tomāti un paprika. Adžikas pagatavošana nav sarežģīta, taču dārzeņi ir rūpīgi jāizvēlas.

Lai uzlabotu adžikas garšu, izvēlieties visgatavākos un svaigākos tomātus un papriku (ideālā gadījumā tieši no dārza). Tas ir zamanihas pagatavošanas atslēga.

Katra mājsaimniece pievieno papildu garšvielas pēc savas gaumes vai vēlmes eksperimentēt, taču receptē nav nepieciešams nekas cits kā tikai sāls, cukurs, pipari un ķiploki.

Sagatavošana:

1. Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā.
2. Izvēlieties katliņu ar biezu dibenu, ielejiet tajā eļļu un uzvāriet.
3. Pievienojiet tomātus, sāli un cukuru. Apmaisiet. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 60 minūtes.
4. Karstos un saldos piparus, kā arī ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Pēc tam, kad tomāti ir vārījušies 1 stundu, pievienojiet pannai papriku un ķiplokus un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns vēl ceturtdaļstundu.

Pēc vārīšanas adžiku var sarullēt burkās vai pasniegt (atdzesēt).

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Kad atlasīti visgatavākie dārzeņi, tie rūpīgi jānotīra no netīrumiem un jānoskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam tos žāvē un var mizot.

Paprikas (gan parastās, gan asās) nomizo, izņem kātiņus un sēklas, bet tomātus – kātiņus. Arī ķiplokus sadala daiviņās un nomizo.

Receptes adžikas "Zamanikha" pagatavošanai ziemai

Populārākās receptes šīs uzkodas pagatavošanai ir klasiskā metode un adžika ar burkāniem un āboliemSagatavošanas process nedaudz atšķiras. Tomēr ir dažas nianses.

Klasiskais veids

Klasiskā adžikas mērce pastāv jau ilgu laiku. Tās tradicionālā pagatavošana ir vispopulārākā mūsu valstī un ārzemēs.

Lai sāktu, saimniecei būs nepieciešami šādi produkti:

1. Trīs kilogrami tomātu (izvēlieties visgatavākos).
2. 8 gabaliņi saldo piparu.
3. 4 čili pipari.
4. 5 vidējas ķiploku galviņas.
5. Glāze saulespuķu eļļas.
6. Glāze cukura.
7. Trīs ēdamkarotes sāls.

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk pikanti ēdieni. Ja vēlaties saldāku garšu, samaziniet čili piparu daudzumu.

Gatavo adžiku vislabāk ir nogaršot pēc sāls un piparu klātbūtnes pēc atdzesēšanas, jo tās garša nedaudz atšķiras no asās mērces garšas.

Ar burkāniem un āboliem

Ja jums patīk eksperimentēt un vēlaties iet tālāk par klasiku, šī Zamanikha adžikas recepte ar burkāniem un āboliem ir domāta tieši jums.

Šis ēdiens atšķiras no klasiskā ar neparastu garšu, ko piešķir āboli.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Tomāti, 1 kilograms.
2. 0,8 kilogrami ābolu.
3. Burkāni – 4 gabali.
4. 2 čili pipari.
5. Glāze saulespuķu eļļas.
6. 50 grami sāls.
7. Malti melnie pipari.

Šī recepte atšķiras no klasiskās ar to, ka ābolus un burkānus arī sasmalcina un pievieno tomātu maisījumam. Vāriet uz lēnas uguns stundu, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, cukuru un sāli.

Iegūtā mērce jāievieto sterilizētās burkās. Kad tās ir atdzisušas, tās var uzglabāt.

Produkta derīguma termiņš

Pareizi uzglabājot (vēsā, tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem), adžika "Zamanikha" var ilgt visu ziemu.

Vislabāk to izlietot 3–6 mēnešu laikā pēc konservēšanas. Šī uzkoda tiek uzskatīta par sezonālu, un to nevajadzētu gatavot iepriekš, bet tikai gaidāmajai ziemai.

Kā uzglabāt adžiku

Parasti šo produktu konservē mazos burkās (0,5 litri). Lai sagatavotos uzglabāšanai, produkts jāievieto burkās un jāaizver, pirms tas atdziest.

Kad visas burkas ir gatavas, ietin tās segā un ļauj tām tā nostāvēties, līdz tās sasniedz istabas temperatūru.

Tikai pēc tam adžikas burkas tiek pārvietotas uz uzglabāšanas vietu (pagrabu, pieliekamo vai glabātuvi). Galvenais ir tas, lai uzglabāšanas vieta būtu komfortablā temperatūrā (ne pārāk karsta) un burkas netiktu pakļautas ultravioletajam starojumam (tiešiem saules stariem).