6 labākie veidi, kā mājās sagatavot žāvētas plūmes ziemai

Plūmes ir unikāls produkts, ko izmanto gan kā desertu, gan kā papildinošu sastāvdaļu dažādiem ēdieniem. Tās gatavo, žāvējot jebkura veida plūmes, taču, lai iegūtu garšīgu un, pats galvenais, veselīgu produktu, jums jāzina pagatavošanas smalkumi. Tālāk mēs izpētīsim, kā pareizi pagatavot plūmes mājās un kas jums būs nepieciešams.

Žāvētu plūmju novākšanas specifika mājās

Gatavojot produktu mājās, jāņem vērā šādas nianses:

• Neatkarīgi no augļa lieluma, atcerieties izņemt kauliņu. Gatavajā produktā tas nebūs nepieciešams;
• plūmes jāizvēlas lielākas, jo žāvēšanas procesā to izmērs ievērojami samazināsies;
• Žāvējot plūmes cepeškrāsnī, novietojiet tās uz cepšanas paplātes ar griezuma pusi uz augšu.

Augļu izvēle un sagatavošana

Izvēloties augļus pagatavošanai, jāpievērš uzmanība:

• Plūmju kvalitāte. Svaigu žāvētu plūmju glabāšanas laiks ir ievērojami ilgāks;
• uz plūmju mizas nedrīkst būt slimības pazīmju;
• Neizvēlieties mīkstas, elastīgas plūmes.

Pagatavošana ietver augļu rūpīgu mazgāšanu. Tas noņem gružus un kukaiņus, kas uzlabos gala produkta garšu un uzglabāšanas laiku.

Žāvētu plūmju sagatavošanas metodes ziemai

Sagatavot žāvētas plūmes ziemai to var izdarīt šādos veidos:

• izmantojot elektrisko žāvētāju;
• cepeškrāsnī;
• plūmju žāvēšana saulē;
• izmantojot gaisa fritieri.

Mēs izmantojam elektrisko žāvētāju

Ja mājās ir elektriskais žāvētājs, izmantojiet šo metodi:

• Mēs sagatavojam augļus;
• mēs tos novietojam uz paplātes ar griezuma pusi uz augšu;
• iestatiet temperatūru uz 50 ^O un pagaidiet 3 stundas;
• pēc norādītā laika palieliniet temperatūru līdz 60 ^O;
• pēc 6 stundām palieliniet temperatūru līdz 75 grādiem ^O;
• Mēs gaidām vēl 6 stundas.

Lūdzu, ņemiet vērā: atcerieties mainīt paplātes ik pēc 60 minūtēm.

Starp temperatūras paaugstināšanos jāievēro 1-2 stundu pārtraukums, lai sagataves nedaudz atdzistu.

Saldu plūmju gatavošana

Lai iegūtu saldu našķi, jums būs nepieciešams:

• noņemiet sēklas no augļiem, nesadalot tos šķēlēs;
• pārklāj nomizotas plūmes ar cukuru un ļauj tām nostāvēties 24 stundas;
• tad mēs uzliekam trauku uz uguns un ļaujam tam vārīties;
• noņem no uguns un rūpīgi samaisa, lai sīrups pārklātu visu deserta virsmu;
• Tiklīdz sīrups ir atdzisis, visu ielej caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma;
• mēs sadalām augļus uz pusēm un novietojam tos uz cepšanas paplātes;
• Mēs to ievietojam cepeškrāsnī zemā temperatūrā un žāvējam sagataves 3 stundas.

Žāvēt cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī sagatavoto produktu termiski apstrādā 5 stundas 50 °C temperatūrā. ^OPēc noteiktā laika žāvētas plūmes tiek apgrieztas un temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 ^OMēs gaidām vēl 5 stundas un izņemam cepšanas paplāti.

Augļu žāvēšana saulē

Sagatavojiet plūmes un novietojiet tās uz cepšanas paplātes. Novietojiet saulē un ļaujiet tām nogatavoties apmēram 5 dienas. Atcerieties naktī ievietot paplāti telpās un ik pa laikam apgriezt plūmju pusītes.

Gaisa fritieri

Lai pagatavotu žāvētas plūmes, izmantojot gaisa fritieri, jums vajadzētu:

• karsējiet plūmes 40 minūtes 60 grādu temperatūrā ^O;
• paņemiet 1 stundas pārtraukumu un atkārtojiet procedūru vēl divas reizes;
• Nākamajā rītā mēs atkārtojam ciklu vēlreiz, palielinot žāvēšanas laiku līdz 1 stundai.

Bezsēklu variants

Lai pagatavotu plūmes bez kauliņiem, rūpīgi nomazgājiet plūmes un pēc tam sadaliet tās divās vienādās pusēs. Izņemiet kauliņus un blanšējiet plūmju pusītes 40 minūtes verdošā ūdenī ar nelielu daudzumu citronskābes.

Uzglabāšanas apstākļi un noteikumi

Žāvētas plūmes jāuzglabā hermētiski noslēgtos, sterilizētos traukos. Traukus uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Šādos apstākļos žāvētu plūmju glabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem.

Lūdzu, ņemiet vērā: neesiet slinki, periodiski pārbaudot savus krājumus, noņemot visas sabojātās daiviņas.

Ko var pagatavot no žāvētām plūmēm?

No žāvētām plūmēm jūs varat:

• sarullējiet kompotu;
• saglabāt ievārījumu ziemai;
• Gatavojiet pamatēdienus. Lai to izdarītu, jums ir jāpagatavo ēdieni bez cukura, jo daudzās receptēs šis produkts nav iekļauts sastāvdaļu sarakstā.

Detalizēts ēdienu un gatavošanas metožu saraksts ir atrodams mūsu portālā.