Sarkanais redīss dārzniekiem un mājsaimniecēm ir daudz mazāk pazīstams nekā plaši audzētais melnais, zaļais vai baltais daikons. Šis dārzenis pēc izskata ir līdzīgs redīsam; daži botāniķi to uzskata par redīsu šķirni vai hibrīdu, kas radies, to krustojot ar parasto redīsu. Tomēr šai neparastajai šķirnei ir dažas unikālas īpašības. Izpētīsim, kas padara sarkano redīsu unikālu, tā priekšrocības un iespējamos trūkumus.
Šķirnes apraksts
Sarkanais redīss pēc izskata atgādina ļoti lielu redīsu. Augļi ir apaļi vai iegareni, dažreiz cilindriski. Atkarībā no šķirnes katra redīsa svars var būt no 200 līdz 800 gramiem. Vidējais svars ir 400 grami.
Lielākajai daļai šķirņu ir sarkanīgi rozā miziņa un balta mīkstums. Tomēr ir arī citas, kas no ārpuses ir baltas, bet iekšpusē sarkanas, piemēram, Japānas redīss. Šie augļi izskatās skaisti un neparasti; tos nevar sajaukt ar pāraugušu redīsu.
Dārzenim ir rūgta garša, maigāka nekā melnajai šķirnei, bet tomēr nedaudz pikanta, ne skarba. redīsi ar rozā mīkstumu rūgtums var nebūt vispār.
To ēd svaigu, kas padara to garšīgāku un veselīgāku, bet to var arī pagatavot termiski, piemēram, sautēt kopā ar citiem sakņaugiem. Tas labi uzglabājas ziemā.
Arī jaunas redīsu lapas tiek ēstas, jo tām piemīt asa garša un pretmikrobu īpašības. Kraukšķīgie, svaigie zaļumi ir lieliski piemēroti salātiem un zupām.
Pats augs ir divgadīgs; pirmajā gadā tas ražo tikai sakņaugus, bet otrajā gadā – sēklas.
Kaloriju saturs
Tāpat kā lielākā daļa dārzeņu, sarkanie sakņu dārzeņi ir ar zemu kaloriju saturu un ir lielisks papildinājums tiem, kas seko līdzi savam svaram un cenšas to zaudēt. 100 gramos produkta ir tikai 20 kilokalorijas, tostarp:
- olbaltumvielas – 1,2 grami;
- tauki – 0,1 grams;
- ogļhidrāti - 3,5 grami.
Savienojums
Dārzenis satur daudz augu šķiedrvielu, kas ir nepieciešamas zarnu darbībai, un šķiedrvielas. Jebkura redīsu šķirnes satur sinepju eļļu, ēteriskās eļļas un fitoncīdus.
Vērts pievērst uzmanību arī bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu kompleksam - tie ir A un B vitamīni, C - askorbīnskābe, H. Starp minerālsāļiem tas satur kāliju, fosforu, varu, magniju, nātriju, kalciju, dzelzi, sēru, jodu.
Derīgās īpašības
Sarkano redīsu bagātīgais sastāvs nodrošina tiem vairākas veselību veicinošas īpašības, starp kurām izceļas šādas:
- Ietekme uz kuņģa-zarnu traktu: šķiedrvielas stimulē gremošanu un palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, savukārt aminoskābēm un sāļiem piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība daudzu gremošanas slimību gadījumā.
- Palīdz gan zaudēt svaru, gan pieņemties svarā.
- Cīnoties ar vitamīnu deficītu, šī īpašība ir īpaši noderīga ziemas beigās un agrā pavasarī, kad daudzi cieš no svaigu dārzeņu trūkuma.
- Stiprina imūnsistēmu; atvieglo cīņu pret saaukstēšanos.
- Bronhu un plaušu ārstēšanu var atzīmēt atsevišķi, jo šādām slimībām sarkanie redīsi tiek izmantoti ne tikai kā pārtika, bet arī sulas un inhalāciju veidā.
- Locītavu slimību, reimatisma un artrīta gadījumā redīsu sulu lieto arī ārēji ierīvēšanai.
- Atvieglo pietūkumu – dārzenim piemīt diurētiska un žultspūšļa iedarbība.
Tradicionālās medicīnas receptes
Svarīgi: ja Jums ir tendence uz alerģijām vai jebkādām slimībām, īpaši hroniskām, pirms alternatīvo zāļu lietošanas konsultējieties ar ārstu!
Izplatīts un drošs klepus līdzeklis, ja to lieto pareizi, ir redīsu sula ar medu. Sakņaugu vitamīnu saturs uzlabo organisma spēju cīnīties ar vīrusiem, savukārt sērs veicina vieglu gļotu izvadīšanu.
Tev būs nepieciešams vidēja lieluma redīss. Vispirms nogriez augšdaļu un tad izkasi mīkstumu, atstājot sieniņas ne plānākas par 2 centimetriem. Piepildini pusi dobuma ar jebkura veida augstas kvalitātes dabīgo medu. Pēc 10–12 stundām redīss izdalīs sulu. Šo maisījumu ar medu lieto klepus ārstēšanai.
Pieaugušie lieto vienu ēdamkaroti sulas 4–5 reizes dienā, bet bērni – vienu tējkaroti 3–4 reizes dienā. Šis līdzeklis nav ieteicams bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzturēt veselīgu gremošanas traktu, ieteicams 3–4 reizes nedēļā ēst salātus ar svaigiem sarkanajiem redīsiem. Nomizotus redīsus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno svaigus gurķus, burkānus, kāpostus, grauzdētas sezama sēklas un pārlej ar eļļu vai nesaldinātu jogurtu. Lai pievienotu sātīgumu un olbaltumvielas, salātiem pievieno sasmalcinātu cieti vārītu olu.
Sakņu dārzeņu sula, kā arī maisījums ar citām dārzeņu sulām — biešu, burkānu un sīpolu — var palīdzēt novērst un ārstēt anēmiju. Lai iegūtu sulu, izmantojiet metodi no klepus līdzekļa receptes vai smalki sarīvējiet dārzeņus, izmantojot rīvi vai virtuves kombainā, un izspiediet caur marli.
Sarkano redīsu kaitīgā ietekme
Pats dārzenis nesatur nekādas nepārprotami kaitīgas sastāvdaļas. Tomēr noteiktos apstākļos dažas no tā sastāvdaļām var būt kaitīgas veselībai. Tās ir rupjās šķiedrvielas un ēteriskās eļļas.
Sarkanie redīsi var izraisīt alerģiskas reakcijas, īpaši maziem bērniem!
Kontrindikācijas
Tā kā šis sakņaugs paātrina zarnu darbību un veicina kuņģa skābes veidošanos, to lielos daudzumos nevajadzētu lietot cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, gastroezofageālo refluksa slimību vai noslieci uz grēmām. Redīsi ir kontrindicēti arī čūlas uzliesmojumu un kolīta laikā.
To nedrīkst lietot arī sirds defektu un iekaisīgu nieru slimību gadījumā.
Šis dārzenis nav ieteicams grūtniecēm, jo tas var izraisīt pārmērīgu dzemdes tonusu, kā arī barojošām mātēm un bērniem līdz 5 gadu vecumam iespējamo kuņģa-zarnu trakta problēmu dēļ.
Pamēģiniet savā dārzā izaudzēt kādu no sarkano redīsu šķirnēm, lai paši pārliecinātos par šī neparastā sakņauga priekšrocībām un lielisko garšu!
Saistītās ziņas:
Zaļo Margilan redīsu ieguvumi veselībai un kontrindikācijas
Šķirņu apraksti un nosaukumi, kā arī labākie redīsu veidi, stādīšana un kopšana
Melno redīsu ieguvumi veselībai un kontrindikācijas
Daikon redīsu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas
Melno redīsu stādīšanas laiks un kopšanas vadlīnijas atklātā zemē
Sarkanās gaļas redīsu priekšrocības, salātu receptes un medicīniska izmantošana
Arbūzu redīsu šķirnes apraksts, stādīšana un kopšana, ieguvumi un kaitējums
Margilan redīsu audzēšana, stādīšana un kopšana atklātā zemē
Skaisti un ļoti garšīgi