Tiem, kas pirmo reizi izvēlas Harkivas ziemas kāpostu šķirni, tās audzēšanas prasību apraksts palīdzēs izvairīties no vilšanās. Ir vadlīnijas vēlu sezonas dārzeņu šķirņu audzēšanai un novākšanai, kuru ievērošana ļauj sasniegt labākos rezultātus ar minimālu piepūli un laiku.
Šķirnes vispārīgs apraksts
Harkivas ziemas kāposts starp līdzīgām šķirnēm izceļas ar savu kompakto lapu rozeti. Tā lapas ir vidēja lieluma un praktiski bez kātiem. Tās paceļas virs zemes, ļaujot augam aizņemt relatīvi nelielu platību. Salīdzinot ar labi zināmo šķirni 'Moskovskaya Pozdnyaya', Harkivas ziemas kāpostu var stādīt blīvāk, ar 4–5 augiem uz kvadrātmetru.
Harkivas ziemas kāposti ir vēlu nogatavojoša šķirne, kas tehnisko gatavību sasniedz 150–170 dienas pēc sēklu iesēšanas stādiem. Tiem nevajadzētu veidot galviņas līdz pat Jāņiem, bet augi var palikt dārzā līdz salnām, pārāk neciešot no aukstuma un lietus. Šajā laikā galviņas uzkrāj vērtīgas barības vielas, kas nepieciešamas ziemošanai, un līdz ražas novākšanas laikam dārzenis būs ieguvis gan stingrību, gan garšu, par ko tiek augstu vērtētas visas ziemas šķirnes.
Augs ir izturīgs pret daudzām izplatītām kāpostu slimībām. Harkivas ziemas šķirnes aprakstā ir atzīmēta tās izturība pret fuzariozi jaunībā. Kāpostus reti skar puve. Vaskainās rozetes lapas nepiesaista laputis vai blusvaboles. Harkivas ziema var būt uzņēmīga pret sakņu sakni, ja to audzē skābā un smagā augsnē. Profilaksei nepieciešama rūpīga vietas izvēle un augsnes sagatavošana.
Dārznieku atsauksmes norāda uz šķirnes spēju izturēt aukstuma viļņus un pavasara salnas. Stādi var paciest pat zem nulles esošu temperatūru (līdz -3°C) bez kaitējuma, taču, stādot agri atklātā zemē, vislabāk ir izvairīties no šādiem riskiem un, ja prognoze ir nelabvēlīga, censties nodrošināt augiem patvērumu. Pirmās rudens salnas ražai nekaitēs. Tiek uzskatīts, ka salna kāpostus padara tikai saldākus, tāpēc nav jāsteidzas ar ražas novākšanu.
Dārzeņu patērētāju īpašības
Harkivas ziemas kāposti dod blīvas, ne pārāk lielas, bet smagas kāpostu galviņas, aptuveni 30–40 cm diametrā. Tās ir apaļas, dažreiz nedaudz saplacinātas. Pilnībā nogatavojušos kāpostu vidējais svars sasniedz 4 kg.
Seglapas ir cieši piestiprinātas pie kāposta galviņas. Tās pilnībā aizsargā galviņu no sala vai karstuma. Seglapu malas var būt nedaudz paceltas. Šai seglapai ir piesātināti zaļa krāsa ar zilganu vaskainu pārklājumu.
Dārzeņa ēdamā daļa atrodas zem ārējām lapām. Griezot, Harkivas ziemas kāposti ir balti, galviņas centrā tie izbalē līdz viegli krēmīgai nokrāsai. Daļa, kas atrodas blakus ārējām lapām, var būt zaļgana. Kāts ir diezgan liels, sasniedzot 15–20 cm, bet ne pārāk resns. Galviņas iekšpusē praktiski nav cietu dzīslu vai lapu pamatņu. Apmēram 93% dārzeņa ir ēdami, ar minimāliem atkritumiem.
Dārzeņa īpašības ir īpaši ievērojamas ar tā saldo garšu un augsto cukura saturu. Kāpostu lapas ir maigas un kraukšķīgas, sulīgas un ar spēcīgu, īpatnēju aromātu. Kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, šķiedrvielām un bagātīgu mikroelementu profilu (kāliju, sēru un cinku).
Harkivas ziemas kāpostu galvenais mērķis ir svaiga uzglabāšana un sālīšana. Tomēr tos var izmantot arī gardu salātu pagatavošanai. Svaigai lietošanai vislabāk izvēlēties galviņas augšdaļu: tur koncentrējas lapu maigākās daļas. Tās var smalki sagriezt vai sagriezt šķēlēs atkarībā no salātu vai uzkodu receptes. Rupjākā apakšējā daļa ir piemērota karstajiem ēdieniem.
No kāpostiem var pagatavot lieliskus ladi (lodziņus) un sautējumus, tos var izmantot kāpostu zupas vai boršča pagatavošanai, sautēšanai un kā pīrāgu pildījumu. No veselām lapām var pagatavot lieliskus kāpostu tīteņus, jo lapai praktiski nav cieta kātiņa.
Šī šķirne ir ideāli piemērota sālīšanai. Tās augstais cukura saturs veicina ātru fermentāciju, un lielais sulas daudzums novērš bojāšanos uzglabāšanas laikā. Skābētus kāpostus var uzglabāt līdz nākamajai ražai, apmierinot visas ģimenes dārzeņu vajadzības.
Papildus klasiskajai aukstuma metodei kāpostus var konservēt, izmantojot arī citas receptes, piemēram, marinējot un smalcinot sagrieztas vai sasmalcinātas galviņas. Kāpostus izmanto dažādu ziemas salātu pagatavošanai kopā ar citiem dārzeņiem, un tos iekļauj arī konservētās uzkodās. Svaigas kāpostu galviņas var uzglabāt aukstā pagrabā 6–7 mēnešus un lietot uzturā visu ziemu.
Vēlu kāpostu lauksaimniecības tehnoloģija
Stādi tiek sēti martā. Ja iegādātās sēklas nav pārklātas, pirms sēšanas tās jāizmērcē rozā kālija permanganāta šķīdumā vai Fitosporīnā, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām. Apstrāde ilgst 30–40 minūtes, pēc tam sēklas jāžāvē, līdz tās ir brīvi birstošas.
Sagatavojiet augsni no vienādās daļās sajaukta humusa, smilšu un auglīgas augsnes. Lai samazinātu skābumu, uz 10 kg maisījuma pievienojiet 2 ēdamkarotes malta krīta, ģipša vai olu čaumalu. Augsni var dezinficēt tieši sēšanas traukā, rūpīgi iemērcot to tumšā, karstā kālija permanganāta šķīdumā. Šādi sagatavoti kāpostu stādi būs mazāk uzņēmīgi pret melnkāju. Sējiet pēc tam, kad augsne ir atdzisusi.
Izkaisiet sēklas pa virsmu un pārklājiet ar 0,5 cm sausas augsnes vai smilšu kārtas. Pārklājiet paplātes ar pārtikas plēvi un novietojiet tās siltā vietā (+25°C), lai dīgtu. Kāposti dīgst ātri, un stādi var parādīties jau 2–3 dienas pēc sēšanas. Noņemiet pārtikas plēvi un pārvietojiet paplāti uz labi apgaismotu vietu.
Pirmās pāris dienas kāpostus nelaistiet: augsne saglabā pietiekami daudz mitruma. Laistīšanas laiku var noteikt, kad augsnes virskārta ir izžuvusi 1 cm. Laistiet ar siltu ūdeni, kam pievienots kālija permanganāts (gaiši rozā šķīdums).
Kad augiem izaugušas 2–3 īstās lapas, pārstādiet tos atsevišķos podos vai lielā puķu podā, izmantojot 10 x 10 cm izkārtojumu. Kopšana ietver regulāru laistīšanu un pietiekama apgaismojuma nodrošināšanu. Līdz brīdim, kad augi ir gatavi pārstādīšanai dārzā, tiem vajadzētu būt 5–6 īstajām lapām.
Dobēm pievienojiet 1 spaini komposta, 2–3 spaiņus smilšu un 1–1,5 kg krīta vai dolomīta miltu uz kvadrātmetru. Papildus saskaņā ar instrukcijām pievienojiet minerālvielu maisījumus, piemēram, Agricola Vegeta, Kemira Lux vai citus ar mikroelementiem bagātinātus maisījumus. Izrokiet vietu, sajaucot visas sastāvdaļas.
Stādiet kāpostus pēc 40x70 cm parauga. Pirmās 1–2 nedēļas stādi būs jālaista katru dienu, ja nav nokrišņu un laiks ir sauss un karsts. Ieteicamā laistīšanas norma ir 1–2 litri uz vienu augu. Kad augi ir iesakņojušies, tie jāapber ar zemi, lai augošā rozete neapgāztu stublāju. Apberšanu atkārto pēc nepieciešamības. Vēlāk laistīšanu var veikt ik pēc 5–7 dienām, uz vienu augu uzklājot 15–20 litrus ūdens.
Saistītās ziņas:
Labāko kāpostu šķirņu apraksts 2025. gadam dažādiem reģioniem
40 labākās kāpostu šķirnes ar aprakstiem un īpašībām
Labāko vēlo kāpostu šķirņu apraksts un raksturojums, stādīšanas un kopšanas tehnoloģija
22 gardas marinētu kāpostu receptes ziemai
Japāņu kāpostu šķirņu apraksts, audzēšanas un kopšanas iezīmes
Marinētu ķīniešu kāpostu receptes ātri pagatavojamās burkās un kā tos saglabāt ziemai
Ķīnas kāpostu stādīšana, audzēšana un kopšana atklātā zemē
Labāko kāpostu šķirņu apraksti un raksturojums, visu veidu ar nosaukumiem
Man patīk, ka šim kāpostam ir diezgan lielas lapas, tāpēc pēdējos dažus gadus audzēju tikai šo šķirni. Stādi nereaģē uz nelielām temperatūras svārstībām un tiem nav nepieciešams īpašs mēslojums.