20 labāko bazilika šķirņu apraksts, kāda ir atšķirība starp zaļo un violeto

Aromātiskā bazilika šķirnes atšķiras pēc auga lieluma, lapotnes krāsas, kopšanas prasībām un, pats galvenais, smaržas. Atkarībā no šķirnes augs var smaržot pēc citrona, vaniļas vai mentola. Šis ārstniecības augs ir plaši izmantots kulinārijā, to izmanto mājas ievārījumos un garšvielās. Sulīgi, skaisti krūmi ar krāsainām lapām ir arī skaists papildinājums dārza dobei.

Augšanas īpašības

Lielākā daļa dārznieku izvēlas audzēt baziliku no stādiem, jo ​​tas labi aug siltākā klimatā. Stādus dārzā stāda ap maija vidu, pēc tam, kad ir pārgājušas salnas. Labi apgaismota vieta, kas ir pasargāta no aukstiem vējiem, ir ideāli piemērota šo delikāto augu audzēšanai.

Garšvielām vēlama viegla, trūdvielām bagāta augsne ar labu mitruma caurlaidību. Mēnesi pirms stādu stādīšanas vieta tiek izrakta un pievienota kūdra, humuss vai komposts.

Kā atšķirt baziliku pēc lapu krāsas

Pirmais, kas piesaista uzmanību, izvēloties bazilika šķirni, ir lapu krāsa, kas var būt ne tikai klasiski zaļa, bet arī bagātīgi violeta.

Zaļš

Šai zaļlapu garšvielai ir maiga garša un patīkams, smalks aromāts. Šo augu izmanto ēdiena gatavošanā. Pēc sēklu iesēšanas stādi ātri dīgst un strauji attīstās. Nobriedis zaļš bazilika krūms izaug līdz 0,5 m augstumam un ir stipri sazarots.

Violeta

Šīs šķirnes īpatnība ir lapu violeta vai sarkanīga krāsa. Augam ir spēcīgs aromāts un ļoti bagātīga garša, kā arī augsts ēterisko eļļu saturs. Garša saglabājas pat pēc žāvēšanas. Violeta baziliku izmanto ražas novākšanai marinādes, marinēti gurķi, gaļas garšvielas.

Kāda ir atšķirība starp zaļo un violeto baziliku?

Zaļais un violetais baziliks atšķiras ne tikai pēc lapu krāsas, bet arī pēc ķīmiskā sastāva. Šiem augiem ir arī ļoti atšķirīgi aromāti. Tos izmanto dažādiem kulinārijas mērķiem. Violetās šķirnes satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, tāpēc to smarža ir spēcīga, savukārt zaļās šķirnes izdala smalku un delikātu aromātu. Garšvielu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem.

Šķirņu klasifikācija pēc aromāta

Garšvielas aromāts kalpo arī par pamatu šī auga klasifikācijai, jo tas ir unikāls un neatkārtojams katrai šķirnei.

Krustnagliņa

Aromātiskais, pikantais baziliks var aizstāt daiviņas ievārījumos. Blīvi krūmi ar mazām lapām rotās ne tikai dārza dobes, bet arī podus un dārza dobes. Šim nolūkam vislabāk piemērotas šķirnes ir:

• Pavasara noskaņa;
• Sarkans rubīns;
• Krustnagliņu aromāts;
• Tumša nakts.

Krustnagliņu pipari

Unikālais aromāts padara šo labvēlīgo augu piemērotu lietošanai kulinārijā gan svaigā, gan žāvētā veidā. Kompaktie krūmi veiksmīgi aug gan dārza dobēs, gan palodzēs. Šajā sērijā izplatītākās šķirnes ir:

• Sapņotājs;
• Markīzs.

Pipari

Šo baziliku izmanto gaļas garšvielās, jo tam ir skāba, sāļa garša, kā arī patīkams piparu aromāts. Žāvējot, tas saglabā nelielu asumu. Izplatītākās šķirnes ir:

• Kampars;
• Austrumu maģija;
• Osmīns;
• Compatto.

Citronskābe

Šis baziliks kulinārijas ēdieniem piešķirs ne tikai desertam līdzīgu aromātu, bet arī vieglu skābumu. Šī īpašība patiks pat visprasīgākajām garšas kārpiņām. Visizplatītākās šķirnes ir:

• Citronskābe;
• Dzirkstele.

Karamele

Šīs sugas šķirnes tiek uzskatītas par retām. Tās galvenokārt izmanto dzērienu, salātu, etiķu un ceptu izstrādājumu pagatavošanai. Baziliku visbiežāk audzē:

• Sarkanais rubīns Nem Zaden;
• Karamele.

Marināde

Šīs šķirnes galvenokārt tika selekcionētas sālīšanai. Tie parasti ir zaļlapu augi, taču bieži sastopamas arī sarkanlapu šķirnes. Par labākajām tiek uzskatītas šādas:

• Bazilisks;
• Kārdinātājs;
• Platlapju.

Anisic

Tie, kas novērtē izsmalcinātus aromātus, novērtēs bazilika šķirnes ar anīsa aromātu. Tās parasti audzē ne tikai ārā, bet arī uz palodzēm. Izplatītākās šķirnes ir:

• Gardēdis;
• Anīss;
• Aperitīvs.

Piparmētra

Šis baziliks tiek plaši izmantots Vidusjūras ēdienos. Tam ir piparmētru un piparu garša un patīkams aromāts. Populārākā šķirne ir grieķu baziliks, kas piemērots audzēšanai dārza dobēs un keramikas podos telpās.

Mentols

Tie, kam patīk piparmētru svaigums, novērtēs šķirnes ar mentola aromātu. Vispopulārākā no tām ir Velvet, kas piemērota žāvēšanai, sasaldēšanai, marināžu, etiķa un dažādu dzērienu pagatavošanai. Tai raksturīgas tonizējošas īpašības.

Vaniļa

Šķirnes ar raksturīgu vaniļas aromātu galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumos. Šāda veida baziliks tiek uzskatīts arī par labu afrodiziaku. Dārznieki visbiežāk izvēlas viegli audzējamo šķirni "Vanilla Aroma".

Tās sulīgās lapas sākotnēji ir zaļas un, nogatavojoties, kļūst violetas.

To audzē gan atklātās dobēs, gan telpās.

Kā sadalīt augus pēc augstuma

Šķirņu iedalīšana zema auguma, augsta auguma un vidēji augošās šķirnēs ir svarīga, lai pareizi sadalītu pieejamo vietu dārza dobē un iegūtu maksimālu šīs veselīgās garšvielas ražu.

Īss augums

Zemu augošus krūmus audzē ne tikai atklātā zemē, bet arī uz palodzēm, puķu podos un pat stādītājos. Īsas dienasgaismas stundas apstākļos, audzējot telpās, būs nepieciešams papildu apgaismojums.Augs sasniedz maksimālo augstumu 15–30 cm.

Vidēja augstuma baziliks

Vidēja lieluma baziliks izaug līdz 0,3–0,6 m augstumam. To audzē galvenokārt atklātās dobēs, retāk podos. Populārākās šķirnes ir:

• Brīnišķīgi;
• Kanēlis.

Augstas šķirnes

Garais baziliks izaug līdz 0,6–0,9 m augstumam un tiek kultivēts tikai atklātās dobēs. Augs ir spēcīgs, izpleties un masīvs, kam nepieciešama plaša vieta. Izplatītākās šķirnes ir:

• Gardēžu krustnagliņa;
• Rubīns no Kairas.

Šķirņu izvēle dažādiem Krievijas reģioniem

Baziliks tiek audzēts visur, kur attīstīta lauksaimniecība. Selekcionāri nav izstrādājuši īpašas šķirnes Sibīrijai. Šī reģiona iedzīvotājiem ieteicams izvēlēties augus ar agru nogatavošanās periodu un labu aukstumizturību. Šo garšvielu audzē tikai no stādiem. Atklātai zemei ​​Urālos un Sibīrijā ir piemērotas šādas šķirnes:

• Erevāna;
• Baku;
• Kārdinātājs.

Maskavas reģionā, kur klimatu raksturo nestabils, mitrs un vēss laiks, ieteicams izvēlēties šādas šķirnes:

• Samts;
• Mazlapu;
• Ararats.

Šīs šķirnes ir ieteicamas arī mērenam klimatam. Tomēr nepastāvīgo laikapstākļu un ilgstošā pavasara dēļ tās audzē no stādiem. Atklātā zemē stādīšana notiek maija beigās, kad atkārtotu pavasara salnu draudi ir pārgājuši.

Labākās zaļā bazilika šķirnes

Zaļais baziliks ir ļoti iecienīts salātu, svaigu garšaugu un aromātisku dzērienu cienītāju vidū. Gadu gaitā dārznieki ir izveidojuši vairākas iecienītas šķirnes.

Bazilisks

Šī šķirne ir piemērota audzēšanai gan uz palodzes, gan dārza dobēs. Garšviela ir gatava lietošanai pārtikā pāris mēnešu laikā pēc uzdīgšanas. Krūms izaug ne vairāk kā 20 cm augstumā. Lapas ir mazas, tumši zaļas, ar krustnagliņu un piparu smaržu.

Krustnagliņa

Šim viengadīgajam augam ir ļoti spēcīgs krustnagliņu aromāts, un to izmanto kā krustnagliņu aizvietotāju ievārījumos. Baziliks izaug līdz 0,6 m augstumam un tiek izmantots ne tikai kā garšviela, bet arī kā dekoratīvs dārza augs.

Grieķu

Bazilikam ir kompakts krūms, ne augstāks par 15 cm. Garšvielu novāc divus mēnešus pēc dīgšanas. Lapām ir salda garša un bagātīgs, patīkams aromāts.

Citrona smarža

Šī šķirne izceļas ar svaigu garšu un patīkamu aromātu. Garšvielu novāc 42 dienas pēc dīgšanas. To izmanto dzērienu, desertu un oriģinālu salātu pagatavošanai.

Gardēdis

Šī garšviela lieliski sader ne tikai ar zivīm un gaļu, bet arī ar dārzeņiem. To var ēst svaigu vai žāvētu, nezaudējot savu garšu. Gardēžu bazilika augs izaug līdz 0,6 m augsts.

Karamele

Bazilika šķirnei “Caramel” ir augļains, karamelei līdzīgs aromāts. Zaļumi nogatavojas 32 dienas pēc dīgšanas. Atšķirīgās iezīmes ir paaugstināta izturība pret slimībām, mitrummīlīga daba, gaismas prasības un caurvēja nepanesība.

Taizemes karaliene

Šis baziliks aug kā zarains krūms, sasniedzot 0,5 m augstumu. Tā skaistie ziedi to atšķir no citām šķirnēm. Augs veido skaistus purpursarkanus ziedkātus. Ziedēšanas periods ilgst aptuveni 60 dienas.

Svēts

Šim zālaugu apakškrūmam ir asa krustnagliņu smarža un patīkama garša. Daudzgadīgais augs audzēšanai dod priekšroku siltam klimatam.

nerātns zēns

Kompakts krūms, kas piemērots audzēšanai gan uz palodzes, gan dārza dobē. Šim smalki lapotajam, zarotajam augam ir lieliska garša un patīkams aromāts.

Tonis

Šis baziliks sāk ziedēt 74 dienas pēc dīgšanas. Krūms sasniedz 0,6 m augstumu. Lapām ir pikanta garša un viegls aromāts.

Labākās purpura bazilika šķirnes

Šķirnes ar purpursarkanām lapiņām ir ne mazāk populāras kā tās, kurām ir zaļas lapas. Tās atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas un aromāta.

Taizemes

Krūms ir kompakts un ļoti dekoratīvs. To var audzēt gan dārza dobēs, gan kā telpaugu. Pievienojot ēdieniem, tas piešķir pikantu aromātu ar vieglu kanēļa pieskaņu.

Erevāna

Skaists, sulīgs bazilika krūms būs īsts jūsu dārza akcents. Lapām ir patīkams tējas aromāts ar vieglu smaržīgo piparu noti. Ziedēšanas laikā augs ir klāts ar spilgti rozā ziediem.

Opāls

Šis bazilika augs izaug līdz 0,65 m augstumam. Lapām ir piparu un sinepju aromāts. Kad pumpuri atveras, baziliks ir klāts ar sārtiem ziediem.

Piparu aromāts

Augs sasniedz maksimālo augstumu 0,6 m. Šī bazilika šķirne satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, minerālvielu un vitamīnu. Lapas ir gatavas lietošanai pārtikā pēc 3 nedēļām.

Ararats

Šī agrīnā un ļoti aromātiskā bazilika šķirne dod ražu jau 21 dienu pēc sadīgšanas. Augs sasniedz maksimālo augstumu 0,6 m. To var izmantot gan svaigu, gan žāvētu.

Vaniljas baziliks

Baziliks ir viengadīgs augs, kam raksturīgs spēcīgs stublājs, kas neizaug vairāk par 0,4 m augsts. Tam ir unikāla garša, tāpēc to izmanto pat kā garšvielu augļu ēdieniem.

Sarkans

Sarkano baziliku dažreiz uzskata par atsevišķu šķirni. Šis viengadīgais augs ir neaizstājama sastāvdaļa marinādēs, salātos, kā arī zivju un gaļas ēdienos. Tas ir arī garšviela, ko pievieno sviestmaizēm. Atkarībā no šķirnes sarkanlapu augam var būt zaļgana vai violeta nokrāsa.

Kulinārijas pielietojums

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām un daudzveidīgajai garšai un aromātam, baziliks ir atradis plašu pielietojumu kulinārijā. Nav iespējams uzskaitīt visus ēdienus, kuros šī garšviela tiek pievienota, jo pavāru iztēlei nav robežu. Tā kā augs labi sader gan ar gaļu, gan zivīm, gan dārzeņiem, to pievieno ne tikai mērcēm un garšvielām, bet arī salātiem un jūras veltēm. Baziliks ir kļuvis par populāru dzērienu, etiķu un tēju sastāvdaļu. Tas ir arī nepieciešams marinādēm.