Merlot vīnogu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšana un kopšana

Vīndari visā pasaulē jau simtiem gadu pazīst Merlot vīnogu šķirni. Mūsdienās tā tiek uzskatīta par vienu no pieprasītākajām šķirnēm vīna ražošanai, ko kultivē praktiski visās Eiropas, NVS, Amerikas un Āfrikas valstīs.

Apraksts un funkcijas

Melnās Merlot vīnogas ir tehniska augļu kultūru šķirne, ko izmanto vīnu un dzērienu ražošanai, un pēc vēlēšanās tās var patērēt arī svaigas.

Izcelsmes vēsture

Merlot vīnogu šķirne cēlusies no Francijas provinces Bordo. Pirmie šīs šķirnes pieminējumi datējami ar 14. gadsimtu, taču ar to arī Merlot vīnogu vēsture beidzas. Pateicoties biologiem, 20. gadsimta 90. gadu beigās tika veikta augļu DNS analīze, kas precīzi noteica vīnogu šķirnes, kas izmantotas vīndaru vidū tik iecienītās Merlot šķirnes radīšanai.

Izrādījās, ka iniciatori ir Cabernet Franc vīnogas un Madeleine Noir des Charentes šķirne.

Piezīme: Merlot franču valodā nozīmē melnais putns.

Īpašumi

Rūpnieciskajām vīnogām vienmēr piemīt unikālas īpašības un īpašības, kas raksturīgas konkrētajai augļu šķirnei. Lai saprastu, kā un kāpēc tiek izmantotas Merlot vīnogas, ir svarīgi iepazīties ar to pamatīpašībām.

Kaloriju saturs

Vīnogu galvenās sastāvdaļas ir dažādi cukuru un skābju veidi. Merlot vīnogu vidējā kaloriju vērtība uz 100 gramiem svaigu vīnogu ir 63–65 kcal.

Svarīgi! Jo vairāk saules gaismas un siltuma saņem vīnogu ķekari, jo saldāki un kaloriskāki tie kļūst.

Ieguvumi un kaitējums

Merlot vīnogas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu un dažādu vitamīnu grupu.

Svaigi žāvēti augļi tiek izmantoti sirds un asinsvadu slimību un saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai, kuņģa-zarnu trakta traucējumu novēršanai, nervu sistēmas stabilizēšanai, imunitātes stiprināšanai, kā arī bezmiega un stresa mazināšanai.

Ogu ražas lapas, sēklas un augļi tiek izmantoti kosmētikas līdzekļu ražošanā.

Nav ieteicams lietot melnās Merlot vīnogas, ja Jums ir paaugstināts cukura līmenis asinīs vai individuāla produkta nepanesamība.

Skābums

Vīnogu cukuru un skābju līmenis tieši atkarīgs no audzēšanas reģiona klimatiskajiem un laika apstākļiem.

Vidējais cukura līmenis ir līdz 22%, skābes līmenis ir līdz 8%.

Buša raksturojums

Šim augļu kokam raksturīga strauja un spēcīga krūmu augšana ar spēcīgiem, bet elastīgiem zariem. Lapas ir lielas, ar robainām malām, un to krāsa mainās atkarībā no veģetācijas perioda stadijas. Agrā pavasarī lapas ir spilgti zaļas, vēlāk iegūstot skaistu bronzas nokrāsu. Rudenī lapas kļūst dzeltenas un uz tām veidojas mazi sarkani plankumi.

Ķekara formas ziedkopas zied ar maziem ziediem, kuru vietā veidojas augļu olnīcas.

Svarīgi! Merlot vīnogas ir pašapputes un tām nav nepieciešami blakus esošie apputeksnētāji.

Vīnogulājs

Augļu dzinumi ir izpletušies, nedaudz apmatoti, pelēcīgi un ar rozā plankumiem. Vīnogulāji pilnībā nogatavojas pirms pirmajām salnām.

Ķekars

Merlot vīnogām ir skaistas konusa vai cilindriskas formas ķekari, līdz 17 cm gari, 10 līdz 12 cm plati, sver līdz 150 g, ar tumši zilām ogām.

Augļi ir apaļi, sver līdz 1,5 g, nogatavojušies gandrīz melnā krāsā, ar blīvu, aizsargājošu vaska pārklājumu.

Produktivitāte

Ogas nogatavojas 153–164 dienas pēc ziedēšanas fāzes beigām.

Augļu kultūru raža ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem un pienācīgas aprūpes.

Ar labvēlīgiem laikapstākļiem un savlaicīgu lauksaimniecības tehnoloģiju no viena vīnogu krūma var iegūt līdz 15–17 kg nogatavojušos ogu.

Rūpnieciskos daudzumos no 1 hektāra zemes tiek novāktas līdz 6 tonnām ražas.

Garšas īpašības

Ir svarīgi atcerēties, ka Merlot vīnogu šķirne ir tehniska kultūra un paredzēta vīnu un dzērienu ražošanai.

Ogām ir blīva miziņa un ļoti sulīga, saldskāba mīkstums ar specifisku garšu un aromātu.

Augļi sastāv no 74% sulas un tikai 22% mizas.

Svarīgi! Daudziem cilvēkiem šīs vīnogu šķirnes ogas izraisa mutes gļotādas kairinājumu vielu koncentrācijas dēļ.

Ziemas izturība un sausuma izturība

Augļu raža ir sala izturīga un viegli panes ziemas temperatūru līdz -29 grādiem, bet ir uzņēmīga pret atkārtotām pavasara salnām un nepieļauj ilgstošu sausumu.

Izturība pret slimībām

Merlot vīnogām piemīt lieliska dabiskā imunitāte pret lielāko daļu sēnīšu un vīrusu slimību. Turklāt melnās ogas ar to raksturīgo aromātu un garšu reti cieš no kaitēkļiem.

Ogu pielietojums

Nogatavojušos Merlot vīnogu galvenais mērķis ir vīna darīšana.

Atkarībā no ogu nogatavošanās apstākļiem un laika no tiem gatavo sausos, galda vai deserta vīnus. Ogas pievieno arī sulām un nektāriem.

Kā pareizi stādīt

Ogu kultūru turpmākā raža ir atkarīga no stādāmā materiāla kvalitātes, izvēlētās vietas un augsnes sastāva.

Ieteikumi termiņu izvēlei

Stādu stādīšanas laiks atklātā zemē ir atkarīgs no audzēšanas reģiona klimatiskajiem un laika apstākļiem.

Dienvidu reģionos vīnogas vislabāk stādīt rudenī. Mērenā un aukstā klimatā augļu raža tiek stādīta ārā pavasarī.

Svarīgi! Stādot Merlot vīnogas, ir svarīgi ņemt vērā ogu paredzēto lietojumu, jo vīna garša ir atkarīga no nogatavošanās laika.

Vietas izvēle un sagatavošana

Stādīšanai izvēlas saulainas vietas nogāzēs un līdzenumos, kas ir pasargātas no ziemeļu vējiem un caurvēja. Merlot vīnogu audzēšanai ideāli piemērots zemes gabals, kas vērsts uz dienvidiem.

Augļu kultūras dod lielāku ražu sausās kalnu augsnēs; māla augsne, kas sajaukta ar upes smiltīm, piešķir ogām maigu garšu un aromātu. Vīnogām, kas audzētas kaļķainās augsnēs, ir bagātīgas garšas notis, savukārt smilšainās augsnēs ogām ir maigāka tekstūra.

Nav ieteicams audzēt augļu kultūras zemienēs, apgabalos ar augstu gruntsūdeņu līmeni vai purvainās augsnēs.

Zemes gabals tiek sagatavots 4–6 nedēļas pirms plānotajiem stādīšanas darbiem.

1. Augsne tiek dziļi izrakta, attīrīta no gružiem un nezālēm un rūpīgi irdināta.
2. Augsnei pievieno humusu, organiskās vielas un minerālmēslus.
3. 12–14 dienas pirms stādīšanas izrok 60–80 cm dziļas un platas bedres.
4. Attālums starp stādījumiem ir no 1,2 līdz 1,5 m, starp rindām līdz 3 m.
5. Stādīšanas bedrē ievieto drenāžas slāni un auglīgu augsni un laista no augšas.

Svarīgi! Merlot vīnogām augšanai un attīstībai nepieciešams atbalsts. Augļu krūmu atbalstam tiek izmantoti mietiņi, īpašas konstrukcijas vai režģi.

Kā izvēlēties un sagatavot stādāmo materiālu

Vīnogu krūmu turpmākā augšana un augļošana ir atkarīga no stādāmā materiāla kvalitātes.

1. Stādus iegādājas uzticamās stādaudzētavās vai īpašos centros.
2. Vislabāk iesakņojas un nostiprinās 1–2 gadus veci augi.
3. Tiek veikta rūpīga auga izskata pārbaude, lai noteiktu bojājumus un slimības.
4. Stāda stumbrs ir taisns, vienveidīgas krāsas, ar obligātu augļu pumpuru vai zaļu lapu klātbūtni.
5. Sakneņi ir labi attīstīti un mitri, bez puves vai sēnīšu infekciju pazīmēm.

Padoms! Dienu pirms stādīšanas ārā stādus ievietojiet traukā ar siltu, nostādinātu ūdeni.

Stādīšanas shēma

Pirms stādīšanas stādu saknes tiek apgrieztas, atstājot tikai spēcīgākos un garākos dzinumus.

1. Augs tiek ievietots stādīšanas bedrē nelielā leņķī.
2. Saknes vienmērīgi izklāj bedrē un pārklāj ar auglīgu maisījumu.
3. Augsne zem krūma ir rūpīgi sablīvēta un padzirdīta.
4. Augs ir piesiets pie atbalsta.

Pēc stādīšanas darbu pabeigšanas koka stumbra apli mulčē ar kūdru vai sausu zāli.

Kopšanas instrukcijas

Ogu krūmu veselība, ražas apjoms un ogu garša ir atkarīga no pareizas un savlaicīgas kopšanas.

Laistīšana

Vīnogas laista atkarībā no laika apstākļiem. Sausuma laikā laistīšana tiek pastiprināta, bet lietainās sezonās - samazināta.

Apūdeņošanas darbi ir īpaši svarīgi ziedēšanas, olnīcu veidošanās un ražas nogatavošanās periodā.

Saskaņā ar standarta grafiku apūdeņošanas darbi tiek veikti reizi mēnesī, laistot krūmus ar nosēdušu ūdeni.

Pēc laistīšanas augsne tiek atslābināta un ravēta.

Virsējā mērce

Lai nodrošinātu labāku augšanu, attīstību un augļu veidošanos, vīnogu krūmiem nepieciešama papildu mēslošana.

Ogu kultūras tiek mēslotas 4-5 reizes visā augšanas sezonā. Agrā pavasarī augsnei pievieno slāpekļa mēslojumu un organiskās vielas. Aktīvās augšanas un augļu periodā vīnogas baro ar fosforu un kāliju. Pēc ražas novākšanas krūmus mēslo ar organiskajām vielām un minerālu kompleksu.

Mulčēšana

Koka stumbra apļa mulčēšana ļauj izvairīties no biežas atslābšanas un nezāļu noņemšanas, kā arī izolē sakņu sistēmu pirms ziemas salnām.

Kā mulča tiek izmantoti organiskie materiāli.

Prievīte

Vīnogulājiem nogatavojoties, tie tiek pakļauti ievērojamai slodzei, ko trauslie augļu dzinumi var neizturēt. Tāpēc vīnogas tiek piesietas pie īpašām konstrukcijām vai režģiem.

Slimību profilakse

Lai gan Merlot vīnogām piemīt dabiska imunitāte pret slimībām un kaitēkļiem, nepareiza augu kopšana un slikti laika apstākļi palielina noteiktu slimību risku.

Oīdijs

Auga virszemes daļu sēnīšu infekcija. Lapas, dzinumi, augļi un olnīcas pārklājas ar bālganu, miltiem līdzīgu pārklājumu. Ogas pūst un bojājas, radot nepatīkamu, pelējuma smaku.

Ārstēšanai un profilaksei augļu krūmus apsmidzina ar fungicīdiem vai sēra bāzes preparātiem.

Miltrasa

Slimību izraisa sēnīte, kas izpaužas kā lapu, ziedu un olnīcu izžūšana un krišana.

Lai novērstu bojājumus, agrā pavasarī krūmus apsmidzina ar ķīmiskiem vai bioloģiskiem preparātiem.

Antraknoze

Slimība izpaužas kā tumši plankumi uz visām auga daļām. Uz ogām attīstās rozīgas čūlas. Bez ārstēšanas un profilakses ķekari un augļu dzinumi kļūst melni un iet bojā.

Lai kontrolētu slimību, tiek izmantoti fungicīdi, kas satur varu vai bioloģiskos preparātus.

Hloroze

Hloroze izpaužas kā lapu asmeņu dzeltēšana un sekojoša dzinumu novīšana.

Lai atjaunotu auga veselību, krūmus mēslo un izsmidzina ar preparātiem, kas satur dzelzi.

Masaliņas

Auga virszemes daļas sēnīšu infekcija, kas izpaužas kā lapu asmeņu apsārtums un vīstēšana.

Ārstēšanai un profilaksei tiek izmantoti ķīmiskie un bioloģiskie augu aizsardzības līdzekļi.

Bakterioze

Slimība izpaužas kā čūlas uz zariem un plankumi uz augļiem; pumpuri un olnīcas kļūst melnas un nokrīt.

Ārstēšanai un profilaksei tiek izmantots Bordo maisījums un bioloģiskie preparāti.

Bakteriāls vēzis

Bakteriāla infekcija izpaužas kā gaišas krāsas audzēji un izaugumi visā augā.

Sākotnējos posmos tiek izmantotas uz vara un dzelzs bāzes veidotas apstrādes, un skartās vietas tiek izgrieztas. Ja slimība strauji progresē, krūms tiek izrakts un iznīcināts, un augsne tiek apstrādāta ar specializētām ķīmiskām vielām.

Aizsardzība pret putniem un kaitēkļiem

Lai pasargātu vīnogulājus no kukaiņiem un novērstu to ravēšanu, rūpīgi izravējiet un uzirdiniet augsni, kā arī mulčējiet zonu ap stumbru. Agrā pavasarī augus apsmidziniet ar ķimikālijām vai īpašām uzlējumiem.

Putni apdraud arī vīnogas. Lai pasargātu no putniem, tiek izmantoti mānekļi, spīdīgi priekšmeti, īpaši materiāli un tīkli, kas apgrūtina piekļuvi gatavām vīnogām.

Gatavošanās ziemai

Pirms ziemas miera perioda sākuma ogu krūmus dzirdina, mēslo, apgriež, un stumbra apli izolē ar humusa un egļu zaru slāni.

Reģionos ar mērenām un aukstām ziemām vīnogas ir noliektas zemē, nostiprinātas un pārklātas ar speciālu šķiedru, koka kastēm vai šīferi.

Atzarošana un veidošana

Merlot vīnogām nepieciešama ikgadēja veco, bojāto, izžuvušo, slimo un kaitēkļu inficēto zaru un dzinumu apgriešana.

Lai veidotu krūmu un palielinātu ražu, tiek veikta formatīvā atzarošana. Šim nolūkam tiek atlasīti vairāki spēcīgi zari un dzinumi, bet pārējie tiek pilnībā apgriezti.

Reprodukcijas metodes

Lai palielinātu Merlot vīnogu skaitu dārza gabalā, tiek izmantotas veģetatīvās pavairošanas metodes, izmantojot spraudeņus vai stādus.

Spraudeņiem no nobrieduša krūma atlasiet spēcīgu, veselīgu dzinumu un apgrieziet to. Zaru sadala vairākos spraudeņos ar pumpuriem vai lapām. Spraudeņus apstrādā ar augšanas stimulatoru un stāda traukā ar auglīgu augsni. Iestājoties pavasarim, izaudzēto stādu pārnes atklātā zemē.

Pavairošana ar stādiem ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā iegūt spēcīgus, veselīgus vīnogu krūmus.

1. Vasaras sākumā no pieauguša auga tiek izvēlēts apakšējais, spēcīgais dzinums.
2. Zemē tiek izrakta neliela tranšeja, kurā tiek ievietots un nostiprināts slānis.
3. Dzinums ir pārklāts ar augsni no augšas, atstājot slāņa augšējo daļu virs augsnes virsmas.
4. Augšanas sezonā spraudeņus dzirdina un baro.
5. Rudenī iesakņoto dzinumu izrok un kopā ar saknēm nogriež no mātes krūma.
6. Jaunais krūms tiek stādīts atsevišķi.

Pavairojot vīnogas ar slāņošanu, sagatavotie stādi ātri iesakņojas un nostiprinās.

Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Iepazīstoties ar augļu ražas galvenajām īpašībām un Merlot vīnogu audzēšanas noteikumiem, varat izdarīt secinājumus par šķirnes priekšrocībām un trūkumiem.

1. Merlot vīnogas ir viegli kopt un audzēt.
2. Šķirne ir izturīga pret salu un temperatūras izmaiņām.
3. Ogu ātra nogatavošanās.
4. Augstas ražas likmes.
5. Relatīva izturība pret slimībām un kaitēkļiem.

Piezīme: Merlot ir komerciāla vīnogu šķirne, taču ar pienācīgu kopšanu tās veselīgās ogas bieži tiek ēstas svaigas.

Trūkumi:

1. Augļu kultūrām nogatavošanās periodā nepieciešama īpaša uzmanība. Katrai vīnogu šķirnei ir nepieciešams noteikts cukura saturs augļos.
2. Retos gadījumos uz ogām parādās pelējums.
3. Kad ogas ir nogatavojušās, tās nokrīt.

Pretējā gadījumā šķirnes vīnogas ir pilnīgi nepretenciozas, tāpēc tās ir pieejamas audzēšanai pat iesācējiem lauksaimniekiem un dārzniekiem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Nogatavojušos vīnogu raža tiek aprēķināta, pamatojoties uz turpmākajiem ražas plāniem. Katram vīna veidam ir nepieciešams savs nogatavošanās periods, skābums un cukura saturs. Vīnogas ļoti ātri pārgatavojas un zaudē sausajiem un galda vīniem nepieciešamās īpašības. Šajā gadījumā vīndari ražo deserta vīnus.

Īpašās saldēšanas kamerās Merlot vīnogas ilgstoši spēj saglabāt savu tirgojamo izskatu, taču ogu garša mainās.

Vīnu garša un kvalitāte

No augļu kultūrām ražoto vīnu garša un kvalitāte ir tieši atkarīga no laika apstākļiem, saulaino dienu skaita, augsnes sastāva, kopšanas noteikumu ievērošanas un vīnogu krūmu audzēšanas metodēm.

Padomi un ieteikumi no pieredzējušiem dārzniekiem

Pieredzējušu dārznieku un lauksaimnieku galvenie ieteikumi ir saistīti ar pareizu un savlaicīgu Merlot vīnogu kopšanu. Vīnu kvalitāte un garša ir atkarīga no ogu nogatavošanās stadijas.