10 labākās receptes aveņu sasaldēšanai ziemai ledusskapī vai saldētavā ar cukuru

Aveņu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau kopš seniem laikiem. Tāpēc daudzi cilvēki cenšas ogas saglabāt ziemai, taču ne visiem patīk aveņu ievārījuma garša. Turklāt ēdiena gatavošana iznīcina daudzas to derīgās īpašības. Šeit noder sasaldēšana. Pirms sākat ogu konservēšanu, jums ir jāsaprot, kā pareizi sasaldēt avenes, lai saglabātu visus to vitamīnus.

Aveņu sasaldēšana ziemai

Nav ieteicams mazgāt ogas pirms sasaldēšanas. Jebkura saskare ar ūdeni, pat ļoti maiga, izraisīs sulas noplūdi. Tāpēc pietiek ar aveņu vienkāršu atlasīšanu.

Īpaša uzmanība jāpievērš konteineram:

• Saldējot, ir svarīgi izvēlēties pareizos traukus. Traukā nedrīkst veidoties kondensāts. Pretējā gadījumā drupanās ogas pārvērtīsies biezā sala kārtiņā. Tāpēc ieteicams izmantot plastmasas trauku ar cieši pieguļošu vāku. Var izmantot arī izturīgus plastmasas maisiņus.
• Izvēlieties trauku, kas ir pietiekami liels, lai saturu varētu nekavējoties apēst. Pat daļēji atkausētas avenes pārklājas ar sarmu un zaudē savu formu un krāsu.

• Lai ogas nesaspiestos un neizdalītu sulu, nepiepildiet traukus pilnībā. Ja saldētavā ir ierobežota vieta, iepriekš sasaldējiet avenes un iepakojiet tās biezos maisos.
• Katrs trauks ir papildus ievietots plastmasas maisiņā. Tas palīdzēs novērst sala veidošanos uz avenēm, ja vāks nav pareizi noslēgts.
• Ziemas ievārījumus uzglabājiet atsevišķā nodalījumā no citiem pārtikas produktiem, īpaši no gaļas un zivīm. Ogas viegli absorbē svešas garšas, zaudējot savu garšu.

Produktu izvēle un sagatavošana

Kolekcijas noteikumi:

1. Ieteicams izmantot svaigi novāktas avenes. Novāciet tās no rīta. Laiks nedrīkst būt pārāk karsts, bet gan sauss. Pretējā gadījumā ogas ātri kļūs tumšākas un zaudēs savu formu.
2. Pērkot tirgū, izvēlieties sausas, stingras ogas, kas nav izdalījušas sulu.
3. Neglabājiet ražu augstos spaiņos vai grozos. Šajos traukos avenes nekavējoties saspiedīs un iztecēs to sula. Izmantojiet paplāti vai seklu kasti.

Lai nodrošinātu, ka produkts ir drupans, ogas ir pareizi jāsagatavo:

• Saldēšanai tiek atlasīti labākie, stingrākie un nebojātākie eksemplāri. Visas atliekas vai lapas tiek noņemtas.
• Ja avenes auga tīrā vietā, tās nav nepieciešams mazgāt. Ja tās bija netālu no ceļa vai iegādātas tirgū, vislabāk tās noskalot. Lai to izdarītu, ievietojiet ogas caurdurī un pāris reizes viegli iemērciet ūdenī.
• Sāls šķīdums palīdzēs atbrīvoties no kāpuriem un kukaiņiem avenēs. Pievienojiet lielu karoti sāls litram ūdens, samaisiet un pārlejiet to pāri ogām. Visi kukaiņi uzpeldēs virspusē. Izņemiet tos un noskalojiet ogas.

• Izklājiet līdzekli kārtā uz papīra dvieļa un atstājiet, līdz tas pilnībā nožūst. Nomainiet dvieli pēc nepieciešamības.
• Lai ogas saglabātu kraukšķīgumu un sasalstot nepārvērstos par ledus piku, tās iepriekš sasaldējiet. Lai to izdarītu, izklājiet tās vienā kārtā uz paplātes un uz pusstundu ievietojiet saldētavā. Pēc tam ielieciet tās sagatavotos traukos.

Kā mājās sasaldēt avenes

Lai ogas ziemā saglabātu savu aromātu un garšu, izvēlieties pareizo sasaldēšanas metodi, pamatojoties uz ogu kvalitāti.

Ieteicams izmantot ātrās sasaldēšanas funkciju, kas jāieslēdz iepriekš. Ledusskapja atdzišanai līdz vēlamajai temperatūrai būs nepieciešamas vismaz divas stundas.

Visa oga

1. Tiek izmantotas tikai stingras, svaigas avenes, kuras tiek rūpīgi sašķirotas.
2. Izklājiet maisījumu kārtām uz paplātes un ievietojiet saldētavā. Saldējiet pusstundu, pēc tam sadaliet atsevišķos pasniegšanas traukos.
3. Bez iepriekšējas vārīšanas pareizi sasaldēts produkts saglabā savas uzturvērtības un garšas īpašības līdz nākamajai sezonai.

Aveņu biezenis

Šī opcija ir piemērota pārgatavinātām un sasistām ogām, bet ne bojātām.

Sastāvdaļas:

• avenes – 750 grami;
• cukurs - 375 grami.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet ogas blenderī. Sablendējiet. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Samaisiet.
2. Ielejiet traukos. Atstājiet trešdaļu vietas tukšu, jo saturs sasalšanas laikā izpletīsies.
3. Ievietojiet sagataves saldētavā un uzglabājiet ne ilgāk kā četrus mēnešus.

Aveņu biezenis bez sēklām

Nemazgājiet produktu pirms uzglabāšanas. Pretējā gadījumā tas uzsūks lieko šķidrumu, kas ietekmēs tā garšu un saīsinās tā glabāšanas laiku.

1. Ievietojiet ogas blenderī. Apkaisiet ar cukuru. Pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes. Sablendējiet.
2. Ielejiet maisījumu sietā un nokāsiet. Ja biezenī atrodat kādas sēklas, nokāsiet to vēlreiz.
3. Ielejiet maisījumu traukos. Varat izmantot citus traukus. Derēs arī mazas ledus kubiņu formiņas. Uzglabājiet saldētavā.

Bez cukura

Šai pagatavošanas metodei piemērotas veselas un mīkstas ogas.

1. Šķirojiet. Produktam nevajadzētu saturēt kāpurus, gružus vai kukaiņus.
2. Sasmalciniet. Varat izmantot stampu vai blenderi.
3. Ielejiet uzglabāšanas traukos. Ievietojiet saldētavā. Maisījumu var iepriekš ieliet cepšanas veidnēs. Sasaldējiet, pēc tam pārvietojiet maisiņos turpmākai uzglabāšanai. Mazā preparātu forma ļauj pievienot produktu tējai pēc nepieciešamības vai ātri pagatavot nelielu kompota porciju.

Šis produkts ir ideāli piemērots diabēta slimniekiem un tiem, kas ievēro diētu. Šādi pagatavotas avenes ir ideāli piemērotas dziedinoša dzēriena pagatavošanai, parādoties pirmajām sezonālo slimību pazīmēm.

Konteinerā

Uzglabāšanai konteineros ir svarīgi izvēlēties pareizās avenes. Tām jābūt stingrām un nogatavojušām.

1. Noņemiet no augļiem visus atlikumus. Izklājiet tos kārtā uz paplātes un sasaldējiet pusstundu. Pārliecinieties, ka ogas nesaskaras viena ar otru.
2. Uzmanīgi un ātri ielejiet produktu traukā. Aizveriet vāku. Ja tas nav pietiekami cieši noslēgts, ietiniet to pārtikas plēvē. Ievietojiet saldētavā.

Ar cukuru

Sastāvdaļas:

• avenes – 1 kilograms;
• cukurs - 250 grami.

Sagatavošana:

1. Sašķirojiet ogas. Ja nepieciešams, noskalojiet. Pēc tam pilnībā nosusiniet.
2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ielejiet maisiņos. Izspiediet gaisu un cieši aizveriet. Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.

Turpmāka uzglabāšana

Produkts jāuzglabā temperatūrā no -18 līdz -22 grādiem pēc Celsija. Saldējot avenes, tās saglabājas apmēram gadu. Cukurā glazētās un biezenī sablendētās avenes tajā pašā temperatūrā var uzglabāt līdz pat četriem mēnešiem. Augstāka temperatūra saīsina uzglabāšanas laiku.

Ieteicams to pagatavot porcijās, jo ogas vairs nevar sasaldēt.

Ogu atkausēšanas noteikumi

Neatkausējiet produktu ātri. Ieteicams ogas pārvietot uz ledusskapi un atkausēt dabiskā veidā. Tikai šī metode saglabās visas aveņu labvēlīgās īpašības, aromātu un garšu.

Ja laiks ir ierobežots, traukus var atstāt istabas temperatūrā. Tas novedīs pie tā, ka avenes izdalīs vairāk sulas un zaudēs savu formu.