Vai ir iespējams sasaldēt arbūzu saldētavā ziemai un kā to izdarīt pareizi?

Augusta beigās un septembrī tiek pārdoti ļoti lieli arbūzi, un rodas jautājums, kā tos sasaldēt ziemai, ja neizdodas tos visus apēst vienā reizē. Labāk ir pagatavot gardu desertu, nekā uzglabāt pārpalikumus ledusskapī. Ir vairākas idejas, pareizāk sakot, metodes, kā tos pārstrādāt, un visas tās veiksmīgi izmanto taupīgas mājsaimnieces.

Vai ziemai var sasaldēt arbūzu?

Protams, saldēta arbūza izskats un garša atšķirsies no svaiga. Saldēšanas mērķis ir radīt pusfabrikātus, ko var iekļaut kokteiļos, desertos vai smūtijos. No saldēta arbūza var ātri pagatavot augļu saldējumu.

Tā kā oga satur līdz 92% šķidruma, sasaldēšanai nav problēmu.

Uzglabājot saldētavā -18°C temperatūrā, produkts nezaudē savas derīgās īpašības veselu gadu.

Ievārījumam var pievienot cukuru, lai uzlabotu garšu. Tas nekaitēs veselībai, jo nepieciešams tikai neliels daudzums. Saldēts arbūzs ir piemērots diētai; tajā ir maz kaloriju. No saldētas sulas pagatavoti dzērieni ir atspirdzinoši un var uzlabot garastāvokli slimības laikā.

Saldēšanas funkcijas

Tev būs jāuzkrāj trauki arbūza sasaldēšanai. Izmantotais veids ir atkarīgs no tā, kā tu to konservēsi. Derēs gan parastie maisiņi, gan speciālie maisiņi, kas paredzēti jebkura veida pārtikas sasaldēšanai. Var izmantot arī skābā krējuma trauciņus vai vienreizējās lietošanas plastmasas traukus.

Arbūzam ir bieza miziņa, kas būs jānomizo, un arī baltais slānis nav nepieciešams. Jāsaldē tikai sulīgā, sarkanā mīkstums. Sēklas būs jāizņem; tās nedrīkst sasaldēt.

Celulozi parasti sagatavo šādā veidā:

• kubiņi;
• bumbiņas;
• sula;
• biezenis.

Tev varētu būt nepieciešams blenderis, nazis un karote. Silikona cepamās veidnes ir laba ideja. Tās var piepildīt ar sulu vai biezeni. Kad tie ir sasaluši, skaistos ziedus, apļus, ogas, kubiņus un dzīvniekus var viegli izņemt no mīkstajām veidnēm. Tos var uzglabāt plastmasas maisiņā.

Kā izvēlēties pareizo produktu sasaldēšanai

Pērkot arbūzu, izmantojiet tradicionālās metodes, lai noteiktu tā gatavību. Vispirms novērtējiet mizas kvalitāti. Tai jābūt bez jebkādiem bojājumiem. Gandrīz katram arbūzam ir dzeltens plankums; tas neliecina par sliktu kvalitāti, taču ir vērts pievērst uzmanību tā izmēram.

Liels plankuma diametrs norāda uz sliktiem laikapstākļiem, ilgu nogatavošanās periodu un zemu cukura saturu. Pēc skaņas var noteikt, vai auglis ir nogatavojies. Tai jābūt dzidrai un skanīgai. Zema, blāva skaņa, kad pa to sit, var liecināt, ka auglis ir pārgatavojies vai vēl nav nogatavojies. Vislabāk ir novākt ražu vasaras beigās vai rudens sākumā. Līdz šim laikam nogatavojas vēlu nogatavojošās šķirnes, un tām ir augstāks cukura saturs.

Ledusskapja sagatavošana

Ledusskapim ir ātrās atdzesēšanas nodalījums. Arbūzs tajā sasals ātrāk, tāpēc pirms sākat, iztukšojiet to. Iestatiet temperatūru uz zemāko līmeni. Pēc dažām stundām nodalījums ir gatavs pārtikas uzņemšanai. Optimālā augļu uzglabāšanas temperatūra ir -18°C.

Arbūza sasaldēšanas metodes mājās

Receptes atšķiras, taču arbūza sākotnējā sagatavošana vienmēr ir vienāda. Vispirms to nomazgā. Izmantojiet mazgāšanas līdzekli un sūkli. Noteikti rūpīgi nosusiniet mizu. Vispirms pārgrieziet augli uz pusēm, pēc tam katru pusīti vēlreiz pārgrieziet uz pusēm. Nekavējoties izņemiet dažas sēklas, bet pārējās izņemiet griešanas laikā. Pilnībā nomizojiet mizu. Pēc tam izvēlieties sasaldēšanas metodi un sāciet galveno darbu.

Vesels saldētavā

Daži eksperimentētāji jau ir mēģinājuši sasaldēt veselus arbūzus. Tomēr pozitīvas atsauksmes par šo sasaldēšanas metodi ir maz ticamas. Vesela arbūza sasaldēšana noteikti nav ieteicama. Iemesli ir diezgan skaidri:

• aizņems daudz vietas kamerā;
• sasalšana prasīs ilgu laiku;
• Atkausējot, tas pārvērtīsies putriņā, kurai būs grūti atrast pielietojumu.

Saldēta arbūza mīkstums gabalos

Vienkārša un laiku taupoša sasaldēšanas iespēja. Nomazgājiet, nomizojiet un izņemiet arbūza sēklas, pēc tam sagrieziet to lielos gabalos, pēc tam mazākos gabaliņos. Ja arbūzs nav pārgatavojies, mīkstums būs stingrs.

Ar tējkaroti vai ēdamkaroti ir viegli veidot glītas bumbiņas. Lai iegūtu oriģinālāku izskatu, daļu mīkstuma sagrieziet kubiņos, bet daļu – bumbiņās. Lai šķēles ātri sasaltu, tās uz vairākām stundām ievietojiet saldētavas augšējā nodalījumā.

Pirms ievietošanas ledusskapī novietojiet arbūza šķēles uz paplātes (griešanas dēļa), kas pārklāta ar pārtikas plēvi. Kārtojot, pārliecinieties, ka gabaliņi nesaskaras viens ar otru. Kad arbūza šķēles ir sasalušas, pārvietojiet tās sagatavotā traukā (maisiņā). Hermētiski iepakojiet, lai novērstu smaku iekļūšanu un iesūkšanos mīkstumā.

Ar cukuru

Lai arbūzs ziemā būtu garšīgs, pievienojiet pagatavotajam maisījumam nelielu daudzumu cukura. Uzglabāšanai piemēroti maisiņi, bet uzglabāšanai un vēlākai lietošanai ērtāki ir plastmasas trauki un krūzītes. Sastāvdaļas sasaldēšanai:

• cukurs - 1 glāze;
• arbūza šķēles (bumbiņas) - 500 g.

Trauka apakšā ieber dažas ēdamkarotes granulētā cukura, pēc tam pievieno arbūza kubiņus. Apkaisa ar cukuru. Turpini šādi kārtot arbūzus, pārmaiņus liekot cukuru un kubiņus. Ievieto pildīto trauku saldētavas nodalījumā.

Arbūzu sulas sasaldēšana

Arbūza sulas spiešana ir vienkārša, jo tā mīkstums ir pilnīgi šķidrs. Lai paātrinātu procesu, sablendējiet to ar iegremdējamo blenderi tieši katliņā vai ielejiet ierīces krūzē. Lai iegūtu sulu, paņemiet marli, salokiet to vairākās kārtās un izspiediet sulu no arbūza mīkstuma.

To var ieliet dažāda izmēra glāzēs vai traukos. Pēdējie var būt plastmasas, nevis vienreizlietojami. Ja iekšpusē izklājat pārtikas plēvi, ledus kubiņu pēc sasaldēšanas var viegli izņemt un ievietot plastmasas maisiņā uzglabāšanai. Sulai var pievienot cukuru pēc garšas.

Kubiņi sīrupā

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku arbūzu sasaldēšanai sīrupā. Viņas uzskata, ka tas absorbē mazāk smaku un labāk saglabā dabisko garšu. Sīrupa pagatavošanai jāizmanto 1 litrs filtrēta ūdens un 2 tases cukura.

Sīrupu vāra, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Katliņu noliek malā, lai atdziest. Šķidrumam jābūt aukstam. Arbūza mīkstumam izņem sēklas, sagriež gabaliņos un ievieto saldētavas traukos.

Ielejiet atdzesēto sīrupu traukos, bet nepiepildiet tos līdz pašai augšai. Šķidrums sasalstot izplešas, tāpēc noteikti ņemiet to vērā, pretējā gadījumā trauki pārsprāgs. Kad trauki ir piepildīti ar arbūzu un sīrupu, cieši aizveriet tos un ievietojiet saldētavā.

Mīkstuma sasaldēšana augļu sulā

Arbūzu šķēles parasti sasaldē ābolu, ananāsu vai apelsīnu sulā. Šīs augļu garšas harmoniski sader kopā un aukstā ziemas dienā atgādinās par vasaru. Šos gardumus var uzglabāt plastmasas krūzītēs vai traukos.

Arbūzu sagriež gabaliņos ar nazi vai arī mīkstumu ar karoti veido bumbiņās. Iegūtos daiviņas ievieto sagatavotā traukā, piepilda ar sulu, bet ne gluži līdz augšai, un pēc tam ievieto saldētavā uzglabāšanai.

Arbūza uzglabāšana un atkausēšana

Saldētas arbūza šķēles un sulu saldētavā var uzglabāt vismaz gadu. Temperatūrai jābūt iestatītai uz -18°C. Ja vecāks ledusskapis nevar uzturēt šo temperatūru, saldētā arbūza glabāšanas laiks saīsināsies.

Pirms ēšanas pārvietojiet sasaldēto arbūzu no saldētavas uz ledusskapja plauktu, kur tas pakāpeniski atkusst. Ja dzērieniem izmantojat ledu, neatkausējiet arbūzu sulas kubiņus.