6 vienkāršas receptes ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Daži cilvēki domā, ka ziemai gatavo tikai sālītus ievārījumus, taču tas nebūt nav taisnība. Mājsaimnieces gatavo arī saldus ievārījumus. Īpaši populārs ir ķiršu plūmju ievārījums. Pirms tā pagatavošanas jāiepazīstas ar tā galvenajām īpašībām un receptēm.

Ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanas smalkumi

Pirms garda un aromātiska ievārījuma gatavošanas jums ir jāsaprot tā pagatavošanas sarežģītība. Tie ietver sekojošo:

• Ievārījuma pagatavošanai nevar izmantot nenogatavinātas plūmes, jo tās padarīs ievārījumu ļoti skābu;
• trauks, kurā ievārījums tiks saglabāts, iepriekš jāsterilizē, lai tajā nebūtu bīstamu baktēriju;
• Konservēti pārtikas produkti jāuzglabā pagrabā, jo tur ir optimāli apstākļi.

Augļu un konteineru izvēle un sagatavošana

Lai nodrošinātu, ka jūsu ievārījums ir garšīgs, jums iepriekš jāzina, kā pareizi izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas tā pagatavošanai.

Ķiršu plūme tiek uzskatīta par galveno sastāvdaļu, ko izmanto ziemas ievārījumiem. Tāpēc, izvēloties šo augli, jābūt īpaši uzmanīgiem. Izvēloties augli, rūpīgi pārbaudiet tā virsmu.

Tam nevajadzētu būt mehāniskiem bojājumiem vai sabrukšanas pazīmēm.

Augļus ar puves pazīmēm nedrīkst lietot, jo tie radīs bezgaršīgu ievārījumu. Izvēlētajiem augļiem jābūt arī pilnībā gataviem. Vienmērīga dzeltena mizas krāsa norāda uz gatavību. Zaļš tonis norāda, ka auglis nav pilnībā gatavs.

Atlasītās ķiršu plūmes iepriekš jāsagatavo tālākai apstrādei. Tās nomazgā, lai atbrīvotos no netīrumiem, un, ja nepieciešams, nomizo miziņu, kas dažreiz var būt nedaudz skāba.

Labākās ievārījumu receptes ziemai

Ir sešas receptes, kas palīdzēs jums sagatavoties ziemai plūmju ievārījums.

Tradicionālā dzelteno ķiršu plūmju novākšanas metode

Visbiežāk šo saldo ēdienu gatavo, izmantojot tradicionālo metodi. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms svaigu un nogatavojušos augļu;
• 850 grami granulētā cukura;
• 200–400 mililitri ūdens.

Vispirms uzvāriet ūdeni un iemērciet plūmes 3–5 minūtes. Pēc tam sadurstiet izmērcētās ķekšķplūmes ar dakšiņu un pārlieciet tās katliņā. Citā traukā pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Pārlejiet sīrupu pār plūmēm, ļaujiet tām ievilkties 3–4 stundas un pēc tam uzvāriet maisījumu. Ievietojiet maisījumu traukā un aizveriet vāku.

Pagatavosim kārumu bez ūdens

Lai ievārījums būtu biezāks, nepievienojiet ūdeni. Ievārījumu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• pusotru kilogramu augļu;
• kilograms cukura.

Plūmes iepriekš jānomizo un jāievieto katliņā. Tās vāra apmēram pusstundu, līdz sāk atdalīties plūmju sula. Pēc tam novārītās ķekšķu plūmes samaļ pastai līdzīgā konsistencē, sajauc ar cukuru un vēlreiz vāra. Novārīto maisījumu lej burkās, lai tās ciešāk noslēgtu.

Dažādas ķiršu plūmes un cukini

Cukini pievienošana palīdzēs uzlabot ievārījuma garšu. Šīs sastāvdaļas palīdzēs pagatavot ievārījumu saskaņā ar šo recepti:

• puskilograms cukini un augļu;
• kilograms cukura;
• svaigi spiesta apelsīnu sula.

Katru cukīni nomizo, sagriež gabaliņos un izņem sēklas. Tad kopā ar ķekšķu plūmēm tās ievieto katliņā un pārlej ar sīrupu, kas pagatavots no cukura un apelsīnu sulas. Maisījumu atstāj ievilkties piecas stundas. Pēc tam to uzvāra, atstāj ievilkties vēl četras stundas, atkal uzvāra un tad lej burkās.

Ķiršu plūmju ievārījuma gatavošana desertam

Lai pagatavotu ievārījumu desertam, jums būs nepieciešams:

• kilograms granulētā cukura;
• pusotru kilogramu ķiršu plūmju.

Vispirms augļus vāra traukā ar ūdeni un tvaicē piecas minūtes. Pēc tam tvaicētos augļus sablendē blenderī un vēlreiz vāra, līdz izveidojas bieza masa. Šo masu sajauc ar cukuru, vēlreiz vāra un sadala burkās.

Sarkano ķiršu plūmju bez sēklām recepte

Daži cilvēki gatavo ievārījumu ar sēklām, bet vairums dod priekšroku to gatavot bez tām. Šo ievārījumu var pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• kilograms plūmju;
• 900 grami cukura.

Atlasītos augļus iepriekš nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos. Pēc tam izņem kauliņus. Sagatavotās plūmes ievieto katliņā, pārkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties apmēram sešas stundas. Kad plūmes sāk izdalīt sulu, tās vāra uz lēnas uguns 25–40 minūtes. Pēc tam maisījumu lej burkās.

Gatavošanas metode multivarkā

Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojot multivarku, jums būs nepieciešams:

• kilograms ķiršu plūmju;
• kilograms cukura;
• kaļķi.

Plūmes noskalo ūdenī un vairākās vietās sadursta. Pēc tam traukā ar plūmēm pievieno cukuru un maisījumu atstāj ievilkties 3–4 stundas. Kamēr plūmes vārās, laimu sagriež gabaliņos un 3–4 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Izmērcētās ķekšķu plūmes ielej lēnajā plītī, sajauc ar laimu un vāra pusstundu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Pagatavots plūmju ievārījums jāuzglabā pareizi, lai tas pēc pagatavošanas nebojātos. Pieredzējuši mājas pavāri iesaka to uzglabāt vēsos pagrabos, kur temperatūra saglabājas no 10 līdz 15 grādiem pēc Celsija. Šādos apstākļos ievārījums nebojāsies apmēram 4-5 gadus.

Secinājums

Ķiršu plūmju ievārījums tiek uzskatīts par diezgan garšīgu ziemas ievārījumu. Lai to pareizi pagatavotu, jums jāiepazīstas ar receptēm.