Vienkārša ērkšķogu un banānu ievārījuma recepte ziemai

Senos laikos ērkšķogu ievārījums bija izplatītāks nekā mūsdienās. Šīs ogas ir bagātas ar B9, P un C vitamīniem. Mūsdienu cilvēki tiecas pēc jauna un neparasta, izpētot jaunas tehnoloģijas un receptes. Tā radās gatavu ērkšķogu un banānu ievārījums.Tā neparasto garšu papildina tikpat eksotisks aromāts, kas patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem, kā arī bērniem.

Gatavošanas smalkumi

Ērkšķogas iepriekš nomazgā, noņem kātiņus un nokāš caurdurī. Dažās receptēs ieteicams izņemt kauliņus. To var izdarīt ar parastu adatu vai naža galu. Ja ievārījumu gatavo bez vārīšanas, ogas ir jāizžāvē.

Ērkšķogu ievārījumu vienmēr gatavo ar cukuru. Daudzums ir atkarīgs no receptes, sastāvdaļām un pagatavošanas metodes. Interesanti, ka neapstrādātiem ievārījumiem nepieciešams vairāk granulētā cukura nekā vārītiem.

Kā izvēlēties ērkšķogas un banānus

Ievārījuma pagatavošanai der jebkura ērkšķogu šķirne un veids. Tām jābūt nogatavojušām. Vēlami ir stingri augļi, bet pārgatavojušies nav problēma. Šim ievārījumam būs nepieciešams želatīns. Ļoti pievilcīgs ievārījums ir no melnām, tumši sarkanām vai dzintara zaļām ogām.

Tiek atlasīti banāni, kas ir labi nogatavojušies, aromātiski, bet bez bojāšanās pazīmēm.

Vienkārša recepte

Gardas un aromātiskas ērkšķogu ievārījuma ar banāniem pagatavošana ir vienkārša. Un, ja jums ir bagātīga savu ogu raža, šis kārums jums nemaksās daudz. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās ērkšķogas - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• nogatavojies liels banāns - 1 gab.;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 krustnagliņas.

Sagatavošana

Ogas rūpīgi nomazgājiet, pārlasiet, izņemiet kātiņus un kātiņus, tad pārvietojiet tās piemērotā traukā un pēc iespējas rūpīgāk saspaidiet. Nomizojiet banānu un sagrieziet plānās šķēlītēs. Sajauciet ērkšķogu biezeni, banānu un cukuru un ļaujiet ievilkties pāris stundas. Pēc tam pievienojiet krustnagliņas un kanēli, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes. Izņemiet krustnagliņas un kanēli un noņemiet no uguns. Gatavo ievārījumu ielejiet sagatavotajās burkās un aizvākojiet.

Klasiska jēla ievārījuma recepte

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu, ērkšķogu ievārījumu ar banānu gatavo bez iepriekšējas vārīšanas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg nogatavojušos ērkšķogu;
• 3 lieli nogatavojušies banāni;
• 600 g cukura.

Sagatavošana

Ērkšķogas rūpīgi nomazgājiet, sašķirojiet, izņemiet kātiņus un nosusiniet. Nomizojiet banānus. Sajauciet ogas ar banānu, pievienojiet cukuru un sablendējiet līdz gludai masai, izmantojot virtuves kombainu, blenderi vai gaļas mašīnā. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis iegūtajā biezenī.

Iepriekš sterilizējiet burkas, ievietojiet tajās ievārījumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.

Ērkšķogu un banānu želeja

Tikpat garšīgs un interesants deserts ir ērkšķogu želeja ar banānu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās ērkšķogas - 500 g;
• lieli banāni - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 700 g;
• izšķīdināts želatīns - 0,5 glāzes;
• piparmētra - pēc garšas.

Sagatavošana

Ērkšķogas rūpīgi nomazgājiet, izņemiet kātiņus, pārlasiet un saspaidiet. Pievienojiet granulēto cukuru un želatīnu, un pēc izvēles pievienojiet piparmētras zariņu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties pa nakti. No rīta nomizojiet banānus, sagrieziet tos plānās šķēlītēs un sajauciet ar ērkšķogām. Ļaujiet maisījumam nostāvēties vēl stundu, tad uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavo želeju ielejiet sagatavotajās burkās, aizveriet tās un apgrieziet burkas otrādi.

Ievārījuma uzglabāšanas iezīmes

Ja ievārījumu ievāra līdz ziemai, ērkšķogu ievārījuma burciņas pēc aizvēršanas jāatdzesē. Pēc tam tās jāuzglabā vēsā, tumšā vietā (ledusskapī, pagrabā vai pieliekamajā). Tur ievārījums saglabāsies vairākus gadus, nezaudējot savu garšu vai uzturvērtību. Atvērtas šī ogu deserta burciņas ledusskapī var uzglabāt līdz pat mēnesim.

Ērkšķogu ievārījums, kas ziemai pagatavots bez vārīšanas, tiek uzglabāts tikai ledusskapī. Šis gardums būs cienīgs našķis pat svētku galdā. Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, šo ogu ievārījumu ar eksotisku augļu piedevu izmanto imunitātes stiprināšanai ziemā un cīņai pret saaukstēšanos. Īpaši maziem bērniem patīk šis pagatavošanas veids.