13 labākās marinētu vīnogu receptes ziemai

Ir daudz augļu ievārījumu recepšu. Taču ne visi mājas pavāri zina, ka no marinētām vīnogām var pagatavot īpašu ievārījumu. Šis gardums iepriecinās visus ģimenes locekļus. To pasniedz kā garnējumu gaļas vai zivju ēdieniem. To var pasniegt arī svētku galdā, lai pārsteigtu viesus. Šis pikantais produkts ir lieliska uzkoda pie jebkura stipra dzēriena.

Gardu marinētu vīnogu pagatavošanas smalkumi

Sagatavojot oriģinālu vērpjot, jums jāievēro šie noteikumi:

1. Tiek izmantots tikai akmens sāls. Jodēts sāls un "Extra" pakāpes padara produktu mīkstu.
2. Dažreiz izmanto pašas ogas. Alternatīvi, ķekaru var sadalīt mazos daiviņās un izmantot ēdiena pagatavošanai kopā ar kātiem. Dažādu krāsu augļus ievieto vienā traukā.
3. Piepildītās burkas tiek aizvērtas ar skārda vākiem, izmantojot speciālu mašīnu, un tās ir jāsterilizē.

Pēc tam konteiners tiek novietots pastāvīgā glabāšanas vietā.

Ogu ievilkšanai ar garšvielām nepieciešamas vismaz 2 nedēļas.

Kuras šķirnes ir piemērotas sālīšanai?

Lai izveidotu uzkodu, labāk ir iegādāties augļus bez sēklām, piemēram, rozīnes. Jāizvairās no saldajām vīnogu šķirnēm, ko izmanto vīna darīšanā, piemēram, Lydia un Isabella. Vīnogas kļūst par galveno sastāvdaļu pagatavošanā.

Populārākās un labākās ziemas receptes

Marinētu vīnogu receptes ir ļoti daudzas. Mājas pavārs var izvēlēties sev piemērotāko.

Klasiska recepte ar etiķi burkās

Burkas apakšā ieberiet melno un smaržīgo piparu maisījumu, tad pievienojiet ogas. Sajauciet sāli, etiķi, granulēto cukuru un ūdeni un vāriet 5 minūtes. Pārlejiet burkas ar verdošo marinādi.

Neparasts pagatavošanas veids ar ķiplokiem

Augļus un ķiploku daiviņas kārto kārtās un pārlej ar karstu sālījumu.

Tradicionāla armēņu uzkoda

Piepildiet trauku ar galveno sastāvdaļu, pēc tam virsū uzberiet krustnagliņas un kardamonu. Izšķīdiniet sāli, citronskābi un medu verdošā ūdenī. Pievienojiet šo šķīdumu piepildītajam traukam.

Gruzīnu valodā

Šo delikatesi ir viegli pagatavot, izmantojot šādu recepti. Burkās ievietojiet aso piparu pāksti ar sēklām un svaigu diļļu zariņu, kas ir galvenā sastāvdaļa. Piepildiet burkas līdz pusei ar verdošu marinādi, pēc tam pievienojiet olīveļļu.

Lauku stilā ar aromātisku saulespuķu eļļu

Kārtas liek rozmarīna zariņus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un vīnogas. Pārlej sālījumu ar nerafinētu saulespuķu eļļu.

Mēs gatavojam vīnogas un plūmes saldā marinādē

Nākamajam pavērsienam vislabāk ir izmantot muskata ogas. Ūdenim pievieno sāli, cukuru (izmantojot divreiz vairāk cukura) un ābolu sidra etiķi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to burkās, kas piepildītas ar galveno sastāvdaļu – plūmēm –, kārtu pa kārtai.

Kanēļa olīvu recepte

Ja marinēsiet vīnogas pēc šīs receptes, tām būs olīvu garša. Izšķīdiniet vīna etiķi un cukuru ūdenī un uzvāriet. Pievienojiet salauztas kanēļa standziņas un zvaigžņu anīsu. Ļaujiet maisījumam ievilkties stundu un pēc tam pārlejiet to pāri galvenajai sastāvdaļai.

Vīnogas vīna marinādē

Burku apakšā ieberiet citrona miziņu, pēc tam pievienojiet ogas. Piepildiet biezu katliņu ar sausu baltvīnu, pievienojiet maltu kariju un vāriet 2–3 minūtes. Ielejiet šķīdumu traukos.

Kubanas stilā iemērcētas vīnogas

Piepildiet trauku ar galveno sastāvdaļu. Uzvāriet ūdeni ar sāli, diļļu sēklām un piparu graudiem. Ielejiet maisījumu traukā, pēc tam pārkaisiet ar sausu sinepju pulveri, līdz tas pārklāj visu virsmu. Delikatese būs gatava mēneša laikā.

Bez ūdens pievienošanas

Sajauc baltvīna etiķi, cukuru un smalki sagrieztus šalotes sīpolus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej maisījumu traukā ar timiāna zariņiem un ogām.

Bez sterilizācijas

Ievietojiet galveno sastāvdaļu un bazilika zariņus burkās un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, nokāšot pēc 3 minūtēm. Pēc tam burkās ielejiet verdošo marinādi.

Ar sinepju sēklām

Vāriet vīna etiķi, smiltis, pārslaino (košera) sāli, sinepju sēklas un ūdeni 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Pārlejiet šo šķīdumu pār augļiem. Vislabāk šo uzkodu apēst mēneša laikā.

Ar ķiršu lapām un aspirīnu

Ievietojiet ķiršu lapas un aspirīna tableti trauka apakšā. Uzkarsējiet ūdeni ar jūras sāli, smiltīm un etiķi 5 minūtes. Piepildiet trauku ar to.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sākotnējais preparāts tiek uzglabāts ledusskapja apakšējā plauktā ne ilgāk kā 6-7 mēnešus.

Ogu marināde ir garda un aromātiska uzkoda. Tās pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika vai dārgas sastāvdaļas.

Jebkura mājsaimniece var pagatavot delikatesi un pārsteigt savu ģimeni un viesus.