13 labākās pildīto piparu receptes ziemai

Ikviens vismaz reizi ir nogaršojis ar maltu gaļu un rīsiem pildītus piparus. Taču nedaudz iztēles uzreiz nāk prātā neskaitāmi daudzi šo saldo piparu pildījumu varianti, kurus var pagatavot ne tikai kā pamatēdienu, bet arī konservēt ziemai. Šajā rakstā sniegti ieteikumi, kā dažādot konservus, gatavojot ziemai pildītus saldos piparus.

Trauka garšas īpašības

Lai pagatavotu gardu un veselīgu ziemas ievārījumu, pietiek zināt savas ģimenes un draugu garšas vēlmes, kuri pēc tam varēs baudīt šo iecienīto ēdienu. Sastāvdaļas papriku pildīšanai var ievērojami atšķirties, tāpat kā marinādes konservēšanai.

Paprikas izvēle un sagatavošana

Lai sagatavotu dārzeņus ziemai, izvēlieties vidēja vai liela izmēra pākstis:

1. Augļus rūpīgi pārbauda, ​​vai nav bojājumu, svaiguma un stingrības. Ja pipariem ir puves pazīmes vai tumši plankumi, tie nav piemēroti konservēšanai.
2. Pākstis mazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar salvetēm vai dvieļiem.
3. Tīro papriku kātiņi tiek nogriezti, un starpsienas un sēklas uzmanīgi tiek izņemtas no vidus.

Padoms! Lai jūsu ziemas ievārījumi būtu ne tikai gardi, bet arī skaisti, ieteicams izvēlēties dažādu krāsu papriku. Vienā burkā var likt sarkanas, oranžas, zaļas un dzeltenas paprikas.

Labākās pildīto piparu receptes

Dārzeņi ir sagatavoti, tagad ir pienācis laiks izvēlēties maltās gaļas variantu un saglabāt sagatavi.

Klasiskā gatavošanas metode

Lai pagatavotu 3 litru sāļās uzkodas trauku, jums būs nepieciešams:

1. Burkānu saknes – 1,5 kilogrami.
2. Sīpolu galviņas – 1,5 kilogrami.
3. Ķiploks - 5 lielas daiviņas.
4. Augu eļļa - 20 grami.
5. Sāls - pēc garšas pildījumam un 40 grami sālījumam.
6. Cukurs – pēc garšas maltajai gaļai un 80 grami marinādei.
7. Dzeramais šķidrums – 1500 mililitri.
8. Galda etiķis - ½ glāze, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Sasmalcinātās sastāvdaļas smalki sakapā, burkānus sarīvē uz rupjas rīves. Pildījumu apcep līdz mīkstam, pievieno garšvielas, zaļumus, cukuru un sāli.

Malto gaļu izklāj starp 2 kilogramiem sagatavotu pāksšu un pārliej ar karstu sālījumu. Gatavs produkts tiek sterilizēts un noslēgts.

Pildīti pipari ar kāpostiem, burkāniem un medu

3 litru traukam jums būs nepieciešams:

1. Baltie kāposti - 700 grami.
2. Burkāni - 350 grami.
3. Ķiploka daiviņas – 4-5 gab.
4. Saldo piparu pākstis – 2000 grami.
5. Etiķis - 40 mililitri.
6. Sāls - 40 grami.
7. Granulēts cukurs - 1 glāze.
8. Katras pāksts apakšā pievieno medu ar ātrumu puse tējkarotes uz 1 dārzeni.

Pildītos dārzeņus smalki sagriež vai sarīvē, pēc garšas pievieno sāli un maisījumu samaļ. Gatavo pildījumu ievieto paprikā un pārlej ar karstu sālījumu.

Recepte 3 litru burkai bez sterilizācijas

Šajā receptē papildus kāpostiem un sīpoliem maltajai gaļai pievieno 300–400 gramus ābolu. Pildījuma sastāvdaļas sasmalcina, sajauc un ievieto sagatavotajās pākstīs un ievieto traukos.

Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej to dārzeņiem un ļauj ievilkties 3–4 minūtes. Šo procesu atkārto trīs reizes, pēc tam pievieno marinādes sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej dārzeņiem. Aizver burkas un atdzesē istabas temperatūrā.

Pildīti pipari bulgāru gaumē bez etiķa

Lai pagatavotu pildījumu, sasmalcina burkānus, sīpolus un pastinakus. Dārzeņus apcep, atdzesē un ievieto piparu pākstīs. Marinādei izmanto tomātu mērci un garšvielas.

Padoms! Varat iegādāties gatavu tomātu mērci vai pagatavot to pats no svaigiem tomātiem.

Paprika ar dārzeņiem un rīsiem

Pildījumam papildus burkāniem un sīpoliem būs nepieciešami rīsi. Novāriet rīsus, sajauciet tos ar sautētiem dārzeņiem un pievienojiet sāli un garšvielas. Piepildiet pākstis ar maisījumu, pārlejiet tās ar karsto marinādi, sterilizējiet traukus un aizveriet ar vākiem.

Ar baklažāniem pildīti pipari

Baklažāni ar garšaugiem tiek izmantoti arī kā pildījums, piešķirot ēdienam jaunu garšu. Šim nolūkam baklažānus plāni sagriež šķēlītēs un apcep.

Garšaugus sasmalcina, sajauc ar ķiplokiem, tad uzsmērē uz ceptajiem baklažāniem un sarullē mazos ruļļos. Sagatavoto pildījumu ievieto pākstīs, pārlej ar marinādi un sterilizē. Sagatavoto masu noslēdz un atstāj pilnībā atdzist.

Pirkstus laizāma garda recepte

Receptei nepieciešami 2000 grami tomātu, 1 kilograms paprikas, ķiploks, sīpols, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Dārzeņus sagriež gabaliņos, tomātus sablendē blenderī un pievieno katliņam kopā ar garšvielām. Kad tomātu maisījums ir uzvārījies, pievieno sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno etiķi un citas garšvielas. Pēc 20 minūtēm maisījumu pilda burkās, sterilizē un aizvāko.

Recepte "Tēvs"

Pildījumam būs nepieciešami burkāni, sīpoli, jebkādi zaļumi un ķiploki. Sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus, visu sajauciet un pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc garšas. Ievietojiet sagatavoto pildījumu katrā paprikā, ievietojot centrā ķiploka daiviņu. Pārlejiet vārītos dārzeņus ar karstu sālījumu un sterilizējiet.

"Vitamīnu" metode

Pildījumam nepieciešami baltie kāposti, burkāni, ķiploki un garšaugi. Visas sastāvdaļas smalki sakapā, pievieno sāli, garšvielas un cukuru, sajauc un sablendē.

Malto gaļu izklāj starp pākstīm un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns tomātu sulas, garšvielu un etiķa marinādē. Gatavos dārzeņus ievieto sagatavotos traukos un pārlej ar atlikušo šķidrumu.

Grieķu valodā

Lai pagatavotu šo grieķu ēdienu, maltiem kāpostiem un burkāniem pievieno tomātus un daudz garšaugu. Pildītos piparus marinē saldā marinādē.

Pildīti augļi bulgāru gaumē

Mazās paprikas pilda ar dārzeņu pildījumu, kas gatavots no burkāniem, ķiplokiem, jebkādiem garšaugiem un sīpoliem. Svaigus tomātus sablendē, pievieno garšvielas, cukuru un sāli, uzvāra, dārzeņus iemērc marinādē un vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Vārās paprikas liek starp sagatavotajiem dārzeņiem un pārlej ar atlikušo marinādi.

Ungāru recepte

Sasmalcinātus kāpostus sajauc ar burkāniem, ķiplokiem, cukuru un sāli pēc garšas. Paprikas pilda ar maisījumu un pārlej ar karsto marinādi.

Padoms! Klasiskajā receptē sālījumā jāpievieno ķimenes. Tomēr, tā kā šī garšviela nepatīk visiem, tās vietā izmanto koriandru.

Tomātu sulā

Pildījums sastāv no burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Visas sastāvdaļas tiek apceptas, garšotas un pēc tam ievietotas starp papriku.

Sālījumam būs nepieciešama bieza tomātu sula, augu eļļa, etiķis, sāls, cukurs un garšvielas. Pildītās pākstis ievieto sālījumā un vāra uz lēnas uguns 20–25 minūtes. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto sagatavotajos traukos un aizvāko.

Ziemas preparātu uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sterilizētus piparu ievārījumus var uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Burkas, kas noslēgtas bez sterilizācijas, var uzglabāt līdz 6–8 mēnešiem.