Tempranillo vīnogu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšana un kopšana

Tempranillo vīnogas ir agri nogatavojoša vīnogu šķirne, kā to nosaukums skaidri atspoguļo. Tulkojumā no spāņu valodas "tempranillo" nozīmē "agri" vai "priekšlaicīgi nogatavojies".

Spānija un Portugāle tiek uzskatītas par galvenajām sauso vīnu un portvīnu ražotājām un piegādātājām, kas ražoti no šīs vīnogu šķirnes. Pagājušā gadsimta beigās interesi par šo augļu šķirni izrādīja vīndari no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas, Austrālijas un Āfrikas.

Izcelsmes vēsture

Lai gan tiek uzskatīts, ka Tempranillo vīnogu šķirnes izcelsme ir Spānijā, precīza šī augļa izcelsme joprojām nav zināma. Tiek uzskatīts, ka mūki 13. gadsimtā svētceļojumā uz kādu Spānijas klosteri atveda stādus uz Ibērijas pussalu. Cita teorija apgalvo, ka feniķieši vīnogu stādus uz pussalu atveda tūkstoš gadus pirms Kristus.

Mūsdienās Tempranillo vīnogu šķirne tiek kultivēta daudzās valstīs. NVS valstīs un Krievijā vīna dārzi tiek audzēti reģionos ar siltu, dienvidu klimatu.

Tempranillo apraksts un īpašības

Augļu raža ir prasīga pret audzēšanas reģiona klimatiskajiem un laika apstākļiem, kas ir ierobežojošs faktors Tempranillo vīnogu šķirnes izplatībai.

Bušs

Vīnogu vīteņaugu augšana un attīstība ir tieši atkarīga no audzēšanas apstākļiem un vietas. Dzinumi ir spēcīgi, spēcīgi, dzeltenbrūni, un katrā no tiem ir līdz 25 augļpumpuriem.

Jaunās lapas ir dzeltenīgas ar bronzas spīdumu un blīvi pubertātes. Nobriedušas lapu plāksnes ir lielas, piecu daivu, nedaudz gofrētas, ar lielām robainām malām un spilgti zaļas.

Svarīgi! Ziedēšanas laikā augļu vīnogulāji veido vīrišķo un sievišķo ziedu kopas, kas norāda uz šķirnes spēju pašapputes veidā.

Ķekars

Ķekari ir lieli, līdz 300 g, konusa vai cilindriskas formas, iegareni, ar apaļām, tumši zilām ogām.

Ķekarā esošie augļi ir cieši piespiesti viens otram, tāpēc tie bieži deformējas.

Oga

Šīs vīnogu šķirnes ogas ir lielas, sverot līdz 1,8 g. Nogatavojoties, tās iegūst tumši zilu krāsu un aizsargājošu vaskainu pārklājumu. Miziņa ir skābena un bagāta ar pigmentiem, kas veicina topošā vīna krāsas piesātinājumu.

Ogu mīkstums ir blīvs, ar dzidru sulu un saldskābu garšu.

Piezīme: Tempranillo vīnogas ir vienīgā augļu šķirne pasaulē, kuras vislabākā garša attīstās, ja tās tiek pakļautas asām temperatūras svārstībām starp dienu un nakti.

Šķirnes raksturojums

Tempranillo vīnogas vislabāk nogatavojas lielā augstumā. Rekordraža tika ievākta plantācijā, kas atrodas 700 metrus virs jūras līmeņa.

Salizturība

Šī augļu kultūra ir jutīga gan pret spēcīgām salnām, gan ilgstošiem sausuma periodiem. Minimālais ziemas salnu slieksnis, ko augi panes, ir -18 °C (-23 °F). Ja temperatūra vēl vairāk pazeminās, ogulāji apsalst. Tāpēc, audzējot Tempranillo vīnogas mērenā klimatā, vīnogulājiem pirms ziemošanas ir nepieciešama papildu izolācija.

Sausuma izturība

Ogu kultūrām ir zema sausuma tolerance. Lai nodrošinātu augstas kvalitātes un bagātīgu ražu, vīnogulājiem ir nepieciešams stingrs apūdeņošanas grafiks.

Produktivitāte un augļu ražošana

Augļu veidošanās sākas trešajā vai ceturtajā audzēšanas gadā ārpus telpām. Augļu nogatavošanās ir atkarīga no augšanas reģiona klimata un laika apstākļiem.

Spānijā šķirne tiek uzskatīta par agri nogatavojušos, bet mērenā klimatā ogas nogatavojas vēlu.

Ar pienācīgu un savlaicīgu kopšanu viens vīnogu krūms var dot līdz 5 kg augļu. Rūpnieciskajā ražošanā maksimālā raža ir 10 tonnas no hektāra.

Skābums

Vīnogu galvenais sastāvs ir cukuri un skābes.

Tempranillo šķirne satur līdz 23 g cukuru uz 100 ml un līdz 6 g/l skābju.

Gatavā produkta vidējais alkohola saturs ir līdz 14%.

Izturība pret slimībām

Šai unikālajai vīnogu šķirnei nepieciešama papildu aizsardzība pret sēnīšu slimībām un kaitēkļiem. Ogu krūmus apstrādā ar ķīmiskām vielām un bioloģiskiem līdzekļiem agrā pavasarī un pirms ziemas miera perioda.

Kad augšanas sezonā izplatās slimības un kaitēkļi, krūmus apsmidzina ar fungicīdiem un insekticīdiem.

Svarīgi! Savlaicīga aprūpe un lauksaimniecības prakses ievērošana samazina sēnīšu un vīrusu slimību risku vīnogām.

Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Šķirnes vīnogas vienmēr atšķiras no savām līdziniecēm ar savām unikālajām īpašībām un raksturu. Lai izaudzētu auglīgu un veselīgu ogu ražu, ir svarīgi saprast visas šķirnes priekšrocības un trūkumus.

Priekšrocības:

1. Augsta raža, no viena krūma var iegūt 4–5 kg ogu.
2. Stabila, ikgadēja augļu ražošana.
3. Stādi labi pielāgojas reģioniem ar siltu klimatu.
4. Viegli kopjams.
5. Lieliskas īpašības vīna un sulu produktu ražošanai.

Tempranillo vīnogas bieži izmanto bezalkoholisko dzērienu, proti, sulu un nektāru, ražošanai.

Trūkumi:

1. Vāja imunitāte pret slimībām un kaitēkļiem.
2. Šķirnes audzēšanas ģeogrāfiskie ierobežojumi.
3. Zema izturība pret salu un sausumu.
4. Šķirne ir prasīga attiecībā uz stādīšanas vietu, klimatu un augsnes sastāvu.

Svarīgi! Augļu kultūras nepanes pavasara salnas un zaudēs ziedus un augļu pumpurus.

Kā pareizi stādīt

Lai vīnogas pilnībā augtu un attīstītos, ir nepieciešama pareiza stādīšana un turpmāka augu kopšana.

Ieteikumi termiņu izvēlei

Stādus atklātā zemē ieteicams pārstādīt rudenī, 4–6 nedēļas pirms pirmajām salnām. Tas dos augiem laiku iesakņoties un uzņemt no augsnes pietiekami daudz barības vielu ziemai.

Mērenā klimatā ogu kultūras tiek stādītas agrā pavasarī, pirms augšanas sezonas sākuma.

Vietas izvēle un sagatavošana

Tempranillo vīnogu stādīšanas vietas izvēle nosaka ogu turpmāko ražu, nogatavošanos un garšu.

1. Augļu kultūras dod priekšroku audzēšanai slīpās vietās. Līdzenās zemēs ogas neuzsūc cukuru un paliek skābas, kas negatīvi ietekmē gala vīna kvalitāti.
2. Svarīgas ir arī kalnu reģionu klimatiskās iezīmes, kur dienas temperatūra strauji atšķiras no nakts temperatūras.
3. Ogu krūmi tiek stādīti dienvidu, labi apgaismotās nogāzēs, pasargāti no caurvēja un brāzmainiem vējiem.
4. Augļu kultūru augsnei vēlams būt irdenai, auglīgai un saturēt kaļķi.
5. Zeme tiek rūpīgi izrakta, nezāles tiek noņemtas un augsne tiek atslābināta.
6. Augsni sajauc ar minerālmēsliem un humusu un bagātīgi laist.

Svarīgi! Tempranillo vīnogas nepanes ļoti mitras vai slapjas augsnes.

Kā izvēlēties un sagatavot stādāmo materiālu

Elitārās vīnogu stādus iegādājas no uzticamām stādaudzētavām.

1. Augu rūpīgi pārbauda, ​​vai nav bojājumu un infekcijas ar sēnītēm, vīrusiem un baktērijām.
2. Stāda stumbrs ir taisns, vienveidīgas krāsas, un tam jābūt ar augļu pumpuriem vai lapām.
3. Saknes ir labi attīstītas, bez pūšanas aplikuma vai bojājumiem, un tās ir labi samitrinātas.
4. Auga vecums nepārsniedz 2-3 gadus.

Pirms stādīšanas ārā stādus 10–15 stundas iemērc siltā ūdens traukā. Pēc mērcēšanas saknes apstrādā ar vāju kālija permanganāta šķīdumu, lai aizsargātu augu no kaitīgām slimībām.

Stādīšanas shēma

Stādīšanas bedres tiek izraktas zemes gabalā, kas sagatavots stādu stādīšanai.

1. Cauruma dziļums un platums ir no 70 līdz 80 cm.
2. Attālums starp stādījumiem tiek atstāts no 1,5 līdz 2 m, starp rindām no 2,5 līdz 3 m.
3. Bedres apakšā ievieto drenāžas slāni, kas izgatavots no šķembām vai keramzīta.
4. Virsū ielej kaudzi auglīgas augsnes maisījuma.
5. Atbalsta tapa tiek iedzīta cauruma vidū.
6. Stāds tiek novietots uz uzkalniņa.
7. Saknes ir vienmērīgi sadalītas visā bedrē un pārklātas ar atlikušo augsni, cenšoties neatstāt tukšumus starp saknēm un augsni.
8. Augsne zem krūma ir sablīvēta un bagātīgi laista.

Pēc stādīšanas darbu pabeigšanas koka stumbra apli mulčē ar sausu zāli vai kūdru, kas sajaukta ar zāģu skaidām.

Kopšanas instrukcijas

Ogu augšana un garša ir atkarīga no pareizas un savlaicīgas kopšanas.

Laistīšanas režīms

Apūdeņošanas pasākumi ir svarīgs nosacījums vīnogu veidošanai un nogatavošanai.

1. Augļu krūmu pirmā laistīšana tiek veikta agrā pavasarī pēc seguma materiālu noņemšanas.
2. Nākamo laistīšanu veic krūma ziedēšanas sākumā.
3. Vissvarīgākais tiek uzskatīts par laistīšanu olnīcu veidošanās periodā.

Turpmākās laistīšanas procedūras ir atkarīgas no laika apstākļiem.

Zem katra auga ielej līdz 5 litriem nosēduša, silta ūdens.

Virsējā mērce

Vīnogas tiek barotas un mēslotas ļoti rūpīgi. Pārmērīgs barības vielu daudzums var izraisīt auga nepareizu augšanu un attīstību, negatīvi ietekmējot ražu un ogu sastāvu.

Pirmā organiskā mēslošana tiek veikta pavasarī. Tiklīdz augļu raža nonāk ziedēšanas un augļu aizmešanās fāzē, tai nepieciešams papildu fosfors un kālijs.

Pēc ražas novākšanas vīnogas tiek mēslotas ar organiskām vielām un sabalansētu minerālu kompleksu.

Svarīgi! Ogu krūmu papildu mēslošana sākas 3. vai 4. augšanas gadā.

Apgriešana

Vīnogulājus apgriež rudenī, atstājot 3 līdz 5 jaunus dzinumus un noņemot pārējos. Dzinumus apgriež līdz 6–8 pumpuriem, un pilnībā noņem sausos, nolūzušos un vecos zarus.

Olnīcu veidošanās procesā tiek apgrieztas arī liekās ziedkopas un ķekari, tādējādi regulējot slodzi uz krūmu.

Aizsardzība pret putniem un kukaiņiem

Preventīvās kaitēkļu apkarošanas procedūras tiek veiktas agrā pavasarī, pirms vīnogulāji sāk ziedēt. Augus apsmidzina ar insekticīdiem.

Ogu nogatavošanās periodā raža cieš no putniem. Ķekari tiek pārklāti ar tīkliem, un putnu atbaidīšanai tiek pakārtas spīdīgas lentes vai veci diski.

Gatavošanās ziemai

Lai saglabātu vīna dārzu, gatavošanās ziemai sākas vēlā rudenī.

Krūmus bagātīgi laista, augsni uzirdina un mulčē ar biezu humusa slāni. Augu noliec pie zemes un nostiprina, un pārklāj ar speciālu šķiedru vai citiem pārklājuma materiāliem.

Ja reģionā snigs sniegs, liela sniega kupena nodrošinās ideālu segumu ogulājiem.

Profilaktiskā izsmidzināšana

Tempranillo vīnogas ir uzņēmīgas pret sēnīšu un vīrusu slimībām, kā arī dažādiem kaitēkļiem. Tāpēc katru gadu pavasarī un rudenī augus apstrādā ar ķīmiskiem un bioloģiskiem pesticīdiem.

Režģis

Elastīgiem un plāniem vīnogulāju zariem ir nepieciešams papildu atbalsts. Kā atbalsts tiek uzstādīti režģi, un vīnogulāju piestiprināšanai dažādos augstumos tiek nostiepta virve vai stieple.

Reprodukcijas metodes

Šķirnes vīnogas pavairo veģetatīvi ar spraudeņiem, potēšanu un slāņošanu.

Spraudeņi

Pavasarī no nobrieduša krūma nogriež spēcīgāko, visspēcīgāko dzinumu un sadala vairākās vienādās daļās. Katram spraudenim jāpaliek 2 līdz 4 pumpuriem vai lapām. Spraudeni apstrādā ar augšanas stimulatoru un stāda traukā ar auglīgu augsni. Rudenī apsakņoto stādu pārstāda atklātā zemē.

Transplantāts

Potēšana palīdz atjaunot un pagarināt vecu augu augļu periodu.

Potēšanai atlasiet spēcīgu, veselīgu dzinumu, apgrieziet to un sadaliet spraudeņos 10–12 cm lielumā.

Uz vecā krūma stumbra tiek veikts iegriezums, kurā ievieto un nostiprina spraudeņus.

Slāņi

Pavairošana ar slāņošanu ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā iegūt jaunus vīnogu stādus.

Vasaras sākumā no pieauguša krūma atlasiet spēcīgu apakšējo dzinumu, nolieciet to pie zemes un nostipriniet. Apkaisiet kārtu ar augsni, atstājot dzinuma augšējo daļu virs augsnes virsmas. Aplaistiet augu un, ja nepieciešams, mēslojiet. Rudenī nogrieziet apsakņoto dzinumu no mātes krūma un iestādiet to atsevišķi.

Slimības un kaitēkļi

Vājās dabiskās imunitātes dēļ Tempranillo vīnogas visbiežāk ir uzņēmīgas pret sēnīšu infekcijām, piemēram, miltrasu un pelēko puvi.

Oīdijs

Miltrasa uz augiem parādās kā pelēks vai balts pārklājums, ko var viegli notīrīt. Tas izraisa olnīcu bojāeju, augļu puvi un plaisāšanu, ko pavada nepatīkama smaka.

Lai apkarotu slimību, tiek izmantoti preparāti, kuru pamatā ir sērs vai fungicīdi.

Pelēkā puve

Pelēkā pelējuma sēne bojā pumpurus, ziedus, augļu pumpurus, lapas, ogas un vīnogu ķekarus. Galvenais slimības izraisītājs ir augsts mitrums.

Apstrādei tiek izmantoti bioloģiskie un ķīmiskie aizsardzības līdzekļi.

Filoksera

Visbīstamākais vīnogu kaitēklis, kas uzbrūk gan auga virszemes, gan pazemes daļām. Tas ir izplatīts karstajos dienvidu reģionos. Tas izpaužas kā pietūkums uz krūma saknēm un lapu asmeņiem.

Kontrolei un profilaksei tiek izmantoti uz fungicīdiem balstīti preparāti un bioloģiskās aizsardzības līdzekļi.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Spānijā raža tiek novākta augusta otrajā pusē; mūsu platuma grādos ogas nogatavojas septembrī-oktobrī.

Ogu gatavība nosaka augļu skābuma un cukura saturu. Tāpēc, lai ražotu sausos vīnus, vīnogas netiek atstātas uz vīnogulājiem pārāk ilgi, lai saglabātu nepieciešamo skābuma koncentrāciju. Pārgatavojušās vīnogas ir saldākas un tiek izmantotas smalkiem vīniem un portvīniem.

Pielietojums vīndarībā

Tempranillo vīna garša, krāsa un aromāts ir tieši atkarīgi no klimatiskajiem apstākļiem un vīnogu pareizas kopšanas. Tomēr ogas piešķirs vīnam augļu, ziedu, vaniļas un garšvielu aromātu.

Tempranillo vīnogas tiek izmantotas sauso un deserta vīnu ražošanai. Portugālē no šīs šķirnes ražo firmas portvīnu. Vīnogas labi sader arī ar citām augļu šķirnēm un bieži tiek izmantotas vīna darīšanā kā sastāvdaļa.

Padomi un ieteikumi no pieredzējušiem dārzniekiem

Pieredzējuši dārznieki un lauksaimnieki uzskata, ka Tempranillo vīnogu kopšanas pamatā ir savlaicīga mēslošana un profilaktiska apstrāde pret slimībām un kaitēkļiem. Īpaša uzmanība jāpievērš arī papildu izolācijai pirms ziemošanas.

Pretējā gadījumā šķirne ir vienkārša un nepretencioza, kas ļauj nepieredzējušiem dārzniekiem un dārzeņu audzētājiem audzēt šo ogu ražu.