Pinot Noir vīnogu apraksts un īpašības, stādīšana un kopšana

Pateicoties gadsimtiem ilgajai vēsturei, Pinot Noir vīnogas tiek uzskatītas par klasisku augļu šķirni un tiek aktīvi kultivētas daudzās pasaules valstīs, lai ražotu elites vīnus ar unikālu garšu.

Ne katra vīnogu šķirne ir piemērota dārgu, elitāru vīnu ražošanai pēc tradicionālām receptēm. Tomēr vīndari jau sen ir identificējuši elitārās šķirnes.

Atlases vēsture

Pinot Noir vīnogas pirmo reizi parādījās senajā Francijā, konkrētāk, Burgundijā, provincē, kas ir slavena ar saviem vīna dārziem un augstas kvalitātes vīniem. 14. gadsimta hronikās šī šķirne ir minēta kā aktīvi kultivēta augļu kultūra.

Ilgu laiku šīs ogu kultūras izcelsme bija spekulāciju objekts, taču Pinot Noir vīnogu DNS ģenētiskā analīze ir nolikusi visas nianses savās vietās. Šīs populārās augļu kultūras vecāki ir Traminera vīnogas un šķirne 'Pinot Meunier'.

Pinot Noir vīnogas bieži piedzīvo dabiskas mutācijas, kas ļauj ražot daudzus augļu ražas līdziniekus un klonus, katram no kuriem ir unikālas īpašības, aromāts un garša.

Apraksts un funkcijas

Šī ogu kultūra nav pazīstama ar augstu ražu, negatīvi reaģē uz laikapstākļiem un klimata izmaiņām, tai ir vāja dabiskā imunitāte, un to bieži uzbrūk kaitēkļi un slimības. Tomēr unikālās pārstrādes īpašības, ogu garšas īpašības un lieliskā salizturība kompensē visus Pinot Noir trūkumus.

Interesanti! Pinot Noir franču valodā nozīmē "melns čiekurs". Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no neparastās vīnogu ķekaru formas un ogu tumšās krāsas.

Izskats

Vidēja lieluma, sazaroti krūmi. Jauniem dzinumiem lapas sākotnēji izskatās dzeltenīgas, bet augšanas sezonā tās iegūst spilgti zaļu nokrāsu.

Ķekari ir blīvi un mazi, sver līdz 110 g, ar lielām, tumši zilām ogām. Miziņa ir plāna un pārklāta ar aizsargapvalku. Blīvā izvietojuma dēļ augļi bieži deformējas.

Garšas īpašības

Ogām ir sulīgs mīkstums un salda garša, izdalot bezkrāsainu sulu. Cukura saturs uz 100 g augļu svārstās no 19 līdz 25%, bet skābums - no 6 līdz 8 g/l.

Svarīgi! Cukura un skābes līmenis ir tieši atkarīgs no audzēšanas reģiona, saulaino dienu skaita, nokrišņiem un augsnes sastāva.

Šķirnes

Kā jau minēts iepriekš, Pinot vīnogas ir pakļautas dabiskām mutācijām, kas ir novedis pie plaša augļu ražas šķirņu klonu daudzveidības.

Agri

“Pinot Ranniy” ir krievu selekcionāru izstrādāta šķirne, kas ir agri nogatavojoša hibrīdšķirne. No veģetācijas perioda sākuma līdz nogatavošanās brīdim paiet 125 dienas. Šī šķirne izceļas ar augstu salizturību un lielām, tumšas krāsas ogām.

Frans

“Pinot Franc” šķirne ir ļoti izturīga pret sausumu un dod priekšroku augstkalnu augsnēm. Ogas ir lielas, tumši zilas vai violetas un nogatavojas agri.

Melns

Pinot Noir tiek uzskatīta par visizplatītāko vīnogu šķirni. Tā labi aug un tiek audzēta mērenā klimatā un ir plaši izplatīta visā pasaulē. To izmanto vīna ražošanai.

Blanka

Šī šķirne izceļas ar vieglām, lielām ogām, augstu ražu un agru nogatavošanos. Pinot Blanc audzē daudzās Eiropas valstīs. Itālijā no šīs vīnogu šķirnes gatavotos vīnus sauc par Pinot Bianco.

Alva

Agrīna, komerciāla šķirne ar tumši violetām ogām. Šis auglis ir salizturīgs, kas ļauj to plaši kultivēt. Ogas ir skābas, ar ķiršu garšu.

Menjē

Pinot Meunier vīnogu šķirne pasaulē netiek audzēta tik plaši kā tās šķirnes brālēni; lielākā daļa augļu tiek audzēti dzimtajā Francijā. Ogas ir vidēja lieluma un tumši violetas, gandrīz melnas.

Šķirnes raksturojums

Pinot Noir vīnogas tiek uzskatītas par vidējas sezonas šķirnēm. No aktīvās augšanas sezonas sākuma līdz nogatavošanās brīdim paiet 140 līdz 150 dienas. Visaugstākās kvalitātes ražas tiek iegūtas sausā, siltā rudens laikā.

Salizturība

Šī augļu kultūra var izturēt temperatūru līdz -30 grādiem pēc Celsija, tāpēc to bieži audzē mērenajos reģionos. Ziemeļu reģionos krūmi ir labi izolēti ziemai.

Sausuma izturība

Ogu krūmi var pārdzīvot īslaicīgu sausumu, bet ilgstošs apūdeņošanas trūkums negatīvi ietekmēs ražas kvalitāti un daudzumu.

Produktivitāte un augļu ražošana

Aktīvās ziedēšanas fāzes laikā uz augļu dzinumiem parādās racemozes ziedkopas ar vīrišķajiem un sievišķajiem ziediem, kas veicina pašapputeni. Šai augļu šķirnei nav nepieciešami apputeksnējoši kaimiņi.

Pirmā augļu veidošanās notiek krūma augšanas 3. līdz 4. gadā atklātā zemē. Tomēr maksimālā raža ir 10 līdz 15 gadu vecumā.

No viena vīnogulāja var iegūt 4 līdz 6 kg gatavu vīnogu ķekaru. Komerciālā ražošanā raža reti pārsniedz 6 tonnas no hektāra. Pieredzējušiem vīnkopjiem dažreiz izdodas palielināt ražu līdz 10 tonnām ogu.

Svarīgi! Pinot Noir vīnogu raža ir atkarīga no augsnes sastāva, kopšanas, laika apstākļiem, mitruma un silto, saulaino dienu skaita.

Ogu pielietojums

Pinot Noir ir tehniska vīnogu šķirne, ko izmanto pārstrādei un sauso, galda, deserta un dzirkstošo vīnu tālākai ražošanai.

No šīm vīnogām iegūtais vīna materiāls ir pamats labāko franču šampanieša šķirņu ražošanai.

Mājās no ogām spiež sulu, gatavo nektāru un vāra gardus kompotus.

Izturība pret slimībām

Ogu krūmus reti ietekmē slimības un kaitēkļi, pateicoties to spēcīgajai, dabiskajai imunitātei. Vienīgā sēnīšu slimība, pret kuru augs ir imūns, ir pelēkā puve.

Derīgās īpašības

Vīnogas satur daudz aminoskābju, antioksidantu, minerālvielu, šķiedrvielu un vitamīnu, kas ir labvēlīgi organismam.

Ikdienas vīnogu lietošana uzturā uzlabo sirds un kuņģa-zarnu trakta darbību, stabilizē nervu sistēmu un mazina bezmiegu.

Vīnogu sēklas tiek vērtētas kosmētikas nozarē, jo tās satur vielas, kas palīdz uzlabot ādas un matu struktūru.

Interesanti! Ir zinātniski pierādīts, ka sausie vīni izvada no organisma kaitīgas un bīstamas vielas. Nelielā daudzumā dabīgā vīna ieteicams dzert starojuma iedarbības un augsta starojuma līmeņa laikā.

Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Ne katrs dārznieks vai dārzeņu audzētājs uzdrošināsies savā zemes gabalā audzēt prasīgas vīna vīnogu šķirnes. Taču, ja lēmums tiek pieņemts, ir svarīgi rūpīgi izprast šīs augļu kultūras audzēšanas plusus un mīnusus.

Priekšrocības.

1. Augu izturība pret stiprām salnām ļauj šķirni audzēt mērenā un aukstā klimatā.
2. Krūmu kompaktais izmērs ļauj audzēt augļu kultūras nelielās platībās.
3. Relatīva izturība pret slimībām un kaitēkļiem.
4. Izcilas ogu īpašības augstas kvalitātes vīnu ražošanai.

Pinot Noir vīnogu trūkumi ietver zemu ražu, kas ir atkarīga no laika apstākļiem un augsnes sastāva.

Kā pareizi stādīt

Pinot Noir vīnogu audzēšana ir rūpīgs, bet atalgojošs pasākums, kura rezultātā tiek iegūts gards, cēls vīns.

Ieteikumi termiņu izvēlei

Augļu kultūru stādīšanas laiks ir atkarīgs no audzēšanas reģiona klimata un laika apstākļiem.

Dienvidos vīnogas tiek stādītas ārā rudenī pēc ražas novākšanas. Mērenā klimatā augiem nepieciešams vairāk laika, lai iesakņotos un attīstītos, tāpēc stādīšana tiek veikta no marta vidus līdz maija otrajai pusei.

Vietas izvēle un sagatavošana

Ogu raža dod priekšroku labi apgaismotām vietām, kas ir aizsargātas no ziemeļu vējiem un spēcīgiem caurvējšiem.

Gruntsūdeņu klātbūtne ir pieļaujama vismaz 3 m līmenī no augsnes virsmas.

Vīnogu stādīšanai paredzētā augsne irdena, auglīga, ar zemu vai neitrālu skābju saturu.

1. Teritorija tiek izrakta vismaz 70 cm dziļumā, izravētas nezāles un uzirdināta augsne.
2. Augsne tiek sajaukta ar organiskajiem un minerālmēsliem.
3. 2-3 nedēļas pirms stādīšanas izrok 80 cm dziļas un platas bedres.
4. Attālums starp stādījumiem tiek atstāts no 1 līdz 1,5 metriem, starp rindām - 2 m.
5. Bedres apakšā ievieto šķeltu akmeni un auglīgas augsnes slāni, un tajā iedzen atbalsta tapu.

Caurumus rūpīgi aplaisti un atstāj līdz stādīšanas sākumam.

Padoms! Smago, mālaino augsni atšķaidiet ar humusu un nelielu daudzumu upes smilšu.

Kā izvēlēties un sagatavot stādāmo materiālu

Stādus vislabāk ir iegādāties cienījamos dārzkopības centros un stādaudzētavās.

Augu pārbauda, ​​vai nav bojājumu, kaitēkļu un slimību invāzijas. Stādam jābūt ar augļpumpuriem vai zaļām lapām. Saknes ir labi attīstītas, mitras un bez sablīvējumiem un iegriezumiem.

Pirms stādīšanas stādus 8-10 stundas iemērc siltā ūdenī, un saknes apstrādā ar antibakteriāliem līdzekļiem.

Stādīšanas shēma

Stādīšanas dienā augu sakneņus nogriež, atstājot tikai garus un attīstītus dzinumus.

1. Stāds tiek ievietots stādīšanas bedrē.
2. Saknes tiek sadalītas bedrē un pārklātas ar auglīgu maisījumu.
3. Augsne zem krūma ir sablīvēta, un stāds ir piestiprināts pie mietiņa.
4. Augu dzirdina un augsni mulčē ar humusu.

Padoms! Lai stāds ātrāk iesakņotos un ieaugtu, ieteicams augu apgriezt, atstājot 2–3 pumpurus.

Kopšanas instrukcijas

Vīnogu kopšanas noteikumi ietver savlaicīgu laistīšanu, mēslošanu, profilaktisku augu apstrādi un pareizu vīnogu krūmu apgriešanu.

Laistīšanas režīms

Vīnogas laista reti, bet bagātīgi. Pirmā laistīšana tiek veikta pirms veģetācijas sezonas sākuma. Turpmākās laistīšanas tiek plānotas dažas dienas pirms ziedēšanas. Vīnogulājus laista arī augļu periodā. Pēdējā laistīšana tiek veikta pēc ražas novākšanas.

Katram krūmam ielej no 30 līdz 50 litriem mitruma.

Virsējā mērce

Vīnogām nepieciešama papildu barība mēslošanas līdzekļu un mēslošanas līdzekļu veidā. Pavasarī augus mēslo ar slāpekli bagātām organiskām vielām. Ziedēšanas un augļu fāzēs vīnogām nepieciešami fosfora un kālija mēslošanas līdzekļi. Rudenī augsnei pievieno humusu un sabalansētu minerālu kompleksu.

Atzarošana un veidošana

Vīnogu krūmu sanitārā un formatīvā atzarošana tiek veikta katru gadu.

Zems standarts

Dienvidu reģionos vīnogas audzē uz zemiem kātiem. Rudenī jaunos augļus nesošos dzinumus apgriež līdz 6–7 pumpuriem, un sausos, vecos un nolauztos zarus pilnībā noņem.

Augsts standarts

Vīnogu audzēšana uz augstiem kātiem nodrošina ilgāku dienasgaismas stundu skaitu un uzlabo ventilāciju. Šo audzēšanas metodi vislabāk izmantot reģionos ar mērenu un aukstu klimatu.

Aizsardzība pret putniem un kukaiņiem

Nogatavojošas vīnogas vienmēr piesaista putnu un lapsenes uzmanību, kas barojas ar augļu sulu un nodara nopietnu kaitējumu kultūrai.

Lai atbaidītu putnus, uz krūmiem karina spīdīgas lentes vai vecus diskus. Lai atbaidītu lapsenes un putnus, pār ogu ķekariem nostiepj smalku sietu, apgrūtinot to sasniegšanu.

Gatavošanās ziemai

Pirms ziemas miera perioda vīnogas tiek bagātīgi laistas, mēslotas, stumbra apli mulčē ar biezu humusa slāni un izolē ar sausu zāli vai egļu zariem.

Augi tiek noņemti no to atbalsta konstrukcijām, noliekti pie zemes un pārklāti ar plēvi, rupjdrabu vai speciālu šķiedru.

Profilaktiskā izsmidzināšana

Vīnogu krūmu profilaktiskā apstrāde tiek veikta agrā pavasarī un vēlā rudenī.

Lai pasargātu augus no slimībām un kaitēkļiem, tos apsmidzina ar ķīmiskiem vai bioloģiskiem līdzekļiem.

Reprodukcijas metodes

Jaunu stādu populāciju var iegūt pats, pavairojot vīnogas, izmantojot veģetatīvās metodes.

Spraudeņi

Vēlā pavasarī no nobrieduša krūma nogriež spēcīgu, garu dzinumu un sadala to identiskos spraudeņos 25 līdz 35 cm garumā. Katram spraudenim jābūt ar 2-3 augļu pumpuriem vai zaļām lapām.

Spraudeņus stāda podos ar auglīgu augsni, un rudenī sakņotos augus pārnes uz atklātu zemi.

Transplantāts

Jaunus dzinumus, kas sadalīti spraudeņos, var uzpotēt uz veca krūma, kas kalpo kā potcelms.

Slāņi

No nobrieduša krūma atlasiet apakšējos dzinumus, nolieciet tos pret zemi un apberiet ar augsni, atstājot slāņa augšējo daļu atsegtu. Rudenī izrokiet slāni, nogrieziet to no krūma un iestādiet atsevišķā bedrē.

Slimības un kaitēkļi

Pēc dārznieku un lauksaimnieku domām, vīnogas visbiežāk skar sēnīšu slimības.

Oīdijs

Krūmu virszemes daļu sēnīšu infekcija. Tā izpaužas kā balta, pulverveida aplikuma uz lapām, olnīcām, dzinumiem un ogām, kam pievienota nepatīkama, puves smaka. Slimība izplatās strauji un var pilnībā iznīcināt ražu un kaitēt augam.

Apstrāde ietver krūmu un augsnes izsmidzināšanu ar bioloģiskiem un ķīmiskiem pesticīdiem.

Miltrasa

Sēne parādās kā tumši plankumi uz lapām un pelēcīgs pārklājums uz ogām. Krūmus apstrādā ar fungicīdiem un sēra bāzes preparātiem.

Pelēkā puve

Pelēkā puve īsā laikā var iznīcināt visu ogu ražu. Tā parādās kā pelēks pelējuma pārklājums un tumši plankumi.

Lai apkarotu slimību, tiek izmantoti līdzekļi, kuru pamatā ir fungicīdi, varš un sērs.

Filoksera

Vīnogu laputis, kuru dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis, uzbrūk gan auga virszemes, gan pazemes daļām. Ja sērs netiek nekavējoties lietots, vīnogulājs aizies bojā.

Apstrādei augsni un augus apsmidzina ar insekticīdu bāzes preparātiem.

Lapu veltņi

Kaitēklis ir īpaši bīstams kāpura stadijā, kas apēd visu auga zaļo masu, sākot no lapām līdz ogām.

Lai apkarotu lapu veltņus, tiek izmantoti ķīmiskie pesticīdi, kuru pamatā ir insekticīdi.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Pinot Noir vīnogu ražas novākšanas laiks tiek regulēts atkarībā no vīndara turpmākajām darbībām.

Lai ogas izmantotu kā materiālu sarkanvīniem, ķekari tiek atstāti uz krūmiem ilgāk, lai bagātinātu tos ar cukuriem.

Galda vīnu un šampanieša ražošanai vīnogas tiek novāktas agrāk.

Novāktās vīnogas nekavējoties tiek nosūtītas pārstrādei. Sulīgajām ogām ir īss glabāšanas laiks, tāpēc tiek pieliktas pūles, lai augļus pēc iespējas ātrāk nogādātu pārstrādes rūpnīcā.

Padomi un ieteikumi no pieredzējušiem dārzniekiem

Profesionāli dārznieki apgalvo, ka Pinot Noir vīnogu šķirne ir viegli audzējama un kopjama. Tomēr klimats un laika apstākļi var vai nu pastiprināt ogu garšu, vai arī pilnībā sabojāt ražu.