Riesling vīnogu šķirnes apraksts, stādīšanas un kopšanas iezīmes

Riesling vīnogas tiek uzskatītas par vēlu nogatavojušos, rūpniecisko vīnogu šķirni. Šī vīnogu šķirne ir galvenā izejviela sauso, deserta, pussauso un dzirkstošo vīnu un sulu ražošanai visā pasaulē.

Riesling audzē Eiropā, ASV, Āfrikā, Kanādā, Jaunzēlandē, kaimiņvalstīs un Krievijā. No šķirņu vīnogām gatavotu vīnu garša ir tieši atkarīga no augšanas klimata, kopšanas, augsnes auglības, saulaino dienu skaita un augsnes sastāva.

Vīndarības vēsture

Pirmās pieminēšanas par Riesling vīnogām ir vairāk nekā 2000 gadu senā pagātnē. Taču šķirnes patiesā vēsture aizsākās 15. gadsimtā, kad vācu princis savas pils teritorijā iestādīja savvaļas, apputeksnētus vīnogulājus, kas bija atvesti no Reinas ielejas. Pēc pirmās ražas tika ražots vīns, kam tika dots nosaukums Riesling.

Šīs šķirnes attīstības vēsture ar to nebeidzās. No šīs vīnogu šķirnes vīni ilgu laiku neguva popularitāti viduvējās garšas un aromāta dēļ, līdz nejauša sakritība revolucionizēja vīndarības pasauli.

Kurjers, kas piegādāja vīnogu ražas atļaujas, apmaldījās un kavējās divas nedēļas. Šajā laikā nogatavojušās vīnogas ievērojami pārgatavojās un sāka bojāties uz vīnogulājiem.

Taču, lai izvairītos no soda, novāktās vīnogas tika nosūtītas uz vīna darītavu pārstrādei. Dzēriens, kas ražots no pārgatavinātām, daļēji bojātām un sapelējušām Riesling vīnogām, izrādījās vīndarības virsotne. Šo pilnīgi nejaušo rezultātu vīndari visā pasaulē izmanto līdz pat šai dienai.

Apraksts un funkcijas

Riesling vīnogas ir pilnīgi neprasīgas attiecībā uz audzēšanas apstākļiem un lauksaimniecības praksi. Šī augļu kultūra tiek audzēta reģionos ar ļoti atšķirīgu klimatu, un pat aukstā klimatā šķirne labi aug un ražo augļus.

Krūma raksturojums

Augļu koka krūmi ir augsti, zaroti un ar vairākām lapu lapām un dzinumiem. Lapas ir lielas, un to krāsa mainās atkarībā no auga vecuma. Stādiem un jaunajiem dzinumiem ir skaistas bronzas krāsas lapas, savukārt nobriedušiem krūmiem attīstās spilgti zaļas lapu lapas. Rudenī vīnogulāja lapas kļūst dzeltenas.

Jaunie dzinumi ir gaiši zaļi, ar tikko pamanāmiem matiņiem; augšanas sezonas beigās dzinums kļūst tumšāks.

Ziedēšana ir vēla, tāpēc krūms necieš no pavasara temperatūras svārstībām.

Vīnogulājs

Katru gadu uz vīnogulāju krūmiem aug augļu vīteņaugi, uz kuriem attīstās ogu ķekari.

Riesling šķirnei ir mazi vīnogulāji, kas nogatavojoties iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Negatavi vīnogulāji kļūst sarkanīgi.

Svarīgi! Šīs šķirnes galvenā pozitīvā īpašība ir viengadīgā vīnogulāja straujā augšana un nobriešana.

Ķekars

Nogatavojušos ogu ķekars ir neliels, līdz 14 cm garš, konusveida vai cilindrisks, ar nelieliem, vairākiem zaļiem augļiem. Katrā ķekarā ir 60 līdz 80 ogas ar saldu garšu un raksturīgu šķirnes aromātu.

100 ogu svars ir tikai 130 g.

Raksturojums

Riesling vīnogas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, vielu un aminoskābju, kas ir būtiskas pareizai organisma darbībai. Tāpēc šīs ogu kultūras augļi tiek ne tikai pārstrādāti, bet arī patērēti svaigi.

Kaloriju saturs

Vīnogas, pateicoties to zemajam kaloriju saturam — tikai 43 kcal uz 100 g svaigu augļu —, bieži tiek izmantotas diētās. Pateicoties augstajam cukura un šķiedrvielu saturam, vīnogas ātri piepilda organismu, ilgāk saglabājot sāta sajūtu.

Ieguvumi un kaitējums

Vīnogas tiek izmantotas imūnsistēmas atjaunošanai un stiprināšanai, veicinot veselīgu nervu, asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Tās arī atbalsta kuņģa-zarnu trakta darbību un tiek izmantotas ēdiena gatavošanā un kosmētikā.

Lai uzlabotu veselību un uzturētu pareizu organisma darbību, pietiek ar 100 līdz 200 g ogu dienā.

Cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs vai smagu aptaukošanos vīnogas jālieto ļoti piesardzīgi vai pilnībā jāizvairās no to lietošanas. Riesling ogas nav ieteicamas arī cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem vai paaugstinātu skābumu.

Skābums

Vīnogu sabalansētais skābju saturs līdz 1% un cukura saturs līdz 18% ļauj pēc pārstrādes ražot gardas, veselīgas sulas, nektāru, sausos un deserta vīnus. Riesling šķirne ir ieteicama arī dzirkstošo vīnu un šampanieša ražošanai.

Produktivitāte

Riesling vīnogas tiek uzskatītas par pašauglīgām, taču, lai nodrošinātu kvalitatīvu un bagātīgu ražu, ieteicams izmantot apputeksnētājus. Ogu nogatavošanās periods ir no 130 līdz 160 dienām atkarībā no audzēšanas reģiona klimata.

Šī augļu kultūru šķirne neizceļas ar augstu ražību; no 1 hektāra var iegūt no 7 līdz 9 tonnām ķekaru ar gatavām ogām.

Krūms atklātā zemē sāk nest augļus otrajā gadā.

Piezīme: Labvēlīgos laika apstākļos un savlaicīgi ievērojot lauksaimniecības praksi, vācu lauksaimnieki var ražot līdz 16 tonnām gatavu ogu no hektāra zemes.

Audzēšanas iezīmes

Riesling vīnogu šķirne ir sala izturīga un neprasa sauli, kas ļauj to audzēt reģionos ar atšķirīgu klimatu.

Izvēloties vietu stādu stādīšanai, ņemiet vērā augu vēlmi pēc kaļķakmens augsnes. Vīnogas vislabāk aug lēzenās nogāzēs.

Klimatiskie apstākļi

Dienvidu reģionos augļi nogatavojas agri, bet nesasniedz vīna darīšanai nepieciešamo saldumu. Mērenā klimatā Riesling vīnogas nogatavojas pakāpeniski. Jo ilgāks nogatavošanās process, jo saldāki kļūst augļi.

Termiņi

Vīnogu stādus stāda vēlā rudenī, 4–6 nedēļas pirms pirmajām salnām, vai agrā pavasarī, pirms parādās pirmie pumpuri.

Augļu kultūru rudens sēšana ir ieteicama dienvidu reģionos ar siltām, maigām ziemām. Mērenā klimatā Riesling vīnogas tiek pārstādītas ārā rudenī.

Zemes sagatavošana stādīšanai sākas 1,5–2 mēnešus pirms stādu stādīšanas.

1. Teritorija tiek izrakta, nezāles tiek izrautas un augsne tiek uzirdināta.
2. Stādīšanas bedres tiek izraktas 60–70 cm dziļi un plati, un tajās tiek iedzīta atbalsta mietiņa.
3. Attālums starp bedrēm ir 1,5 m, starp rindām - 3 m.
4. Cauruma apakšā ievieto drenāžas slāni, un virsū ielej auglīgu augsnes maisījumu.
5. Stāds tiek ievietots bedres centrā, un saknes ir vienmērīgi izkliedētas.
6. Saknes no augšas pārklāj ar augsni, augsne tiek sablīvēta un padzirdīta.
7. Augs ir piestiprināts pie mietiņa.
8. Koka stumbra aplis ir mulčēts ar humusu vai sausu zāli.

Svarīgi! Līdz stādi ir pilnībā iesakņojušies, tos laistiet ik pēc 8-10 dienām.

Vīnogulāju apmācība

Vīnogu augļošana un raža ir tieši atkarīga no pareizas apgriešanas. Garu dzinumu atstāšana neļauj augam attīstīties, vīnogulāji kļūst plāni un vāji, un ķekari un ogas kļūst mazākas. Augļu krūma ikgadējā apgriešana tiek veikta, līdz augs sasniedz sešu gadu vecumu.

Standarta

Lai izveidotu standarta koku, tiek noņemti visi apakšējie zari un dzinumi. Standarta kokam jābūt vismaz 1,2 m augstam, ar diviem spēcīgiem galvenajiem dzinumiem un vismaz 6-7 augļu vīteņaugiem.

Apgriežot rudenī, uz katra dzinuma jāatstāj 5 līdz 7 pumpuri.

Riesling vīnogām, kas audzētas, izmantojot standarta vīna dārzus, pirms ziemas miera perioda nav nepieciešami nekādi papildu pasākumi.

Četru piedurkņu veidošanās

Vispirms sapratīsim, kas ir "piedurkne" un kā to veidot. "Piedurkne" ir spēcīgs dzinums, kas atzarojas no krūma galvenā stumbra.

Audzējot standartzaros, uz vadošā zara atstāj tikai divus dzinumus, savukārt, veidojot četrus zarus, no stumbra pamatnes atstāj četrus dzinumus. Dzinumu galiņi tiek noņemti vai nokniebti.

Svarīgi! Vīnogu zari ir tievi un elastīgi, tiem nepieciešams pastāvīgs atbalsts vai pastiprinājums. Audzējot vīnogas, atcerieties izmantot atbalsta konstrukcijas, režģus vai tīklus, lai atbalstītu auga dzinumus.

Virsējā mērce

Riesling vīnogas slikti reaģē uz papildu mēslojumu un mēslošanas līdzekļiem, kas ietekmē ogu ražu un garšu.

Augu sāk barot ar koksnes pelniem trešajā augšanas gadā atklātā zemē.

Apgriešana

Pavasarī un rudenī augļu krūmiem tiek veikta sanitārā atzarošana, noņemot sasalušus, nolauztus, sausus, bojātus vai slimību vai kaitēkļu skartus zarus un dzinumus. Tiek apgriezti arī vecie, neauglīgie dzinumi, un nogrieztās vietas tiek apstrādātas ar dārza darvu vai speciāliem līdzekļiem.

Slimības un kaitēkļi

Riesling vīnogas nav pazīstamas ar savu izturību pret slimībām un kaitēkļiem. Lai novērstu šīs problēmas, agrā pavasarī un rudenī augļu krūmus apsmidziniet ar ķīmiskiem vai bioloģiskiem pesticīdiem.

Bakteriāls vēzis

Slimība izpaužas kā gaiši vai dzelteni izaugumi uz vecākiem zariem. Diemžēl bakteriālajai vēža formai nav zāļu. Ja skartā zona ir maza, zarus apgriež un krūmu apstrādā ar vara sulfātu. Ja slimība ir izplatījusies pa visu augu, krūmu izrok un iznīcina, un augsni dezinficē.

Pelēkā puve

Pelēkā puve ietekmē augļu kultūru pumpurus, lapas, augļus un dzinumus. Tā parādās kā plankumi un pelēks pārklājums uz lapām un augļiem. Ogas pūst un nokrīt. Profilaksei un ārstēšanai izmanto krūmu un augsnes izsmidzināšanu ar fungicīdiem.

Oīdijs

Miltrasa izpaužas kā balts pārklājums uz lapu asmeņiem, olnīcām un ogām. Augļi izžūst un pūst, radot nepatīkamu smaku.

Cīņa pret slimību ietver krūmu apstrādi ar fungicīdu bāzes preparātiem.

Vīnogu lapu rullītis

Šis mazais kode ir īpaši bīstama kāpura stadijā, kas aprij visu savā ceļā. Ārstēšanai un profilaksei krūmus un augsni apsmidzina ar insekticīdiem.

Filoksera

Bīstamā vīnogu laputis uzbrūk gan auga virszemes, gan pazemes daļām. Šī kaitēkļa skartās vīnogas ātri izžūst un iet bojā.

Lai novērstu un kontrolētu filokseru, tiek izmantoti profesionāli ķīmiskie preparāti, kuru pamatā ir insekticīdi.

Vīna kvalitāte

Katrs vīndaris zina, ka vīna galvenās īpašības tieši atkarīgas no laika apstākļiem un pareizas, savlaicīgas vīnogu kopšanas.

No mērenā klimatā audzētām vīnogām iegūst vīnu ar vieglu ābolu pēcgaršu un skābumu, savukārt dienvidu reģionu ogas piešķir vīnam citrusaugļu vai persiku notis.

Svarīgi! Vienā un tajā pašā apgabalā audzētām rīslinga vīnogām katru gadu var būt pilnīgi atšķirīgas garšas īpašības.

Viltus šķirnes

Viltus rīslinga šķirnes tiek aktīvi kultivētas visā pasaulē, taču tikai dažām no tām ir kāda saistība ar Reinas vīnogu šķirni.

Itāļu

Šī vīna vīnogu šķirne radās Itālijā 19. gadsimtā un pēc tam ātri izplatījās daudzās Eiropas valstīs. Itāļu rīslinga šķirne ir pilnīgi nesaistīta ar slaveno Reinas vīnogu šķirni.

No šīs šķirnes ražotie vīni izceļas ar augļainu aromātu un augstu skābumu.

Pelēks

Šķirne savu slavu ieguva galvenokārt Kalifornijā, taču tā ir pilnīgi nesaistīta ar īsto Reinas vīnogu šķirni. Tā tika izstrādāta Francijā ar nosaukumu Trousseau Gris, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē.

Misūri

Hibrīda augļu kultūra, ko radījuši amerikāņu selekcionāri, krustojot citas vīnogu šķirnes. Misūri šķirne daudzus gadus bija pazudusi, bet tika atjaunota 2013. gadā un izmantota vīna ražošanā.

Smaragds

Reinas vīnogu tuvākā radiniece, ko selekcionējuši Kalifornijas zinātnieki. Šī rūpnieciskā vīnogu šķirne ir atradusi popularitāti arī Izraēlā, kur to plaši kultivē.

Sarkans

Sarkanādaina rīslinga hibrīda šķirne, ko plaši audzē daudzās pasaules valstīs.

Melns

Melnais rīslings, kas ir arī Reinas vīnogu tuvs radinieks, bieži tiek izmantots šampanieša un dzirkstošo vīnu pagatavošanai.