Kā mājās ziemai saglabāt svaigas dilles, labākie veidi

Aromātiski un sulīgi zaļumi piešķir jaunu krāsu jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Nav nejaušība, ka dilles ir tik populāras kulinārijā. Pateicoties ēteriskajām eļļām, tām ir izteikta garša un aromāts, un tās ir arī uzturvielu dārgumu krātuve. Lapas ir bagātas ar A un C vitamīniem, kāliju, fosforu un dzelzi, kā arī piesātinātajām taukskābēm. Kā ziemai saglabāt smaržīgas dilles svaigas Tas nav grūti, un aukstajā sezonā jūs varat baudīt lielisku garšvielu un atbalstu ķermenim.

Saglabājiet to svaigu

Ir vairāki veidi, kā ilgāk saglabāt dilles svaigas bez īpašas apstrādes. Tie ir diezgan vienkārši un efektīvi.

Stikla burkā

Nomazgājiet svaigus garšaugus, sasmalciniet ar asu nazi un ļaujiet nožūt. Pēc tam ielejiet tīrā burkā un pārklājiet ar vāku. Tas arī viss. Šī vienkāršā metode ļauj saglabāt visus sākotnējos vitamīnus, mikroelementus un ēteriskās eļļas sasmalcinātajās dillēs.

Sīpolu maisiņš

Arī šeit nekas sarežģīts nav. Paņemiet ķekaru zaļumu, noņemiet visus nodzeltējušos vai novītušos kātus un ievietojiet tos plastmasas maisiņā. Sagrieziet sīpolu četrās daļās un ievietojiet to maisiņā kopā ar kātiem. Cieši aizsieniet un uzglabājiet ledusskapī. Ik pēc piecām dienām izvēdiniet zaļumus, nomainot veco sīpolu ar svaigu.

Improvizēts pušķis

Ietiniet ķekarus plastmasas maisiņā (tas neļaus lapām iztvaikot vērtīgajam mitrumam) un ievietojiet tos ūdens burkā. Tas radīs unikālu pušķi.

Zaļo diļļu sagatavošana ziemas uzglabāšanai

Lai aromātiskie augi labi uzglabātos, tie ir pareizi jāsagatavo. Šeit ir daži vienkārši padomi:

1. Labāk uzglabāt sausus zariņus (pirms pasniegšanas tos var vēlāk nomazgāt).
2. Ja gadās iegādāties mazgātas dilles (ar vēl mitriem zariņiem), tās vispirms jānosusina ar dvieli.
3. “Iepakošanai” varat izmantot pārtikas plēvi (ar caurumiem), mazus maisiņus, papīra dvieļus vai mitru avīzi.
4. Jūs nevarat atstāt nevienu dzeltenu zaru; jums vajadzētu noņemt katru no tiem.
5. Ja tiek ievēroti visi noteikumi, dilles ledusskapja plauktā saglabāsies svaigas 30 dienas.

Saldēšana

Šis ir labākais veids, kā saglabāt dilles svaigas. Šos ievārījumus var pagatavot dažādos veidos. Visos gadījumos garšaugi saglabā savu unikālo vasaras garšu.

Veselos ķekaros

Noskalojiet zariņus, nosusiniet tos, ietiniet plastmasas plēvē un uzglabājiet saldētavā, turot tos atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Sasmalcināts

Smalki sakapājiet tīrus, žāvētus garšaugus, tāpat kā dekorējot ēdienus. Nav nepieciešams tos sasmalcināt drupačās. Pēc tam iepakojiet tos maisiņos vai plastmasas traukos. Tagad tie ir gatavi sasaldēšanai.

Folijā

Sagatavojiet garšaugus, kā aprakstīts iepriekš. Sagrieziet foliju viegli apstrādājamos gabaliņos un katru no tiem izveidojiet nelielā aploksnē. Pēc tam šajās aploksnēs kārtojiet dilles (2–3 tējkarotes katrā aploksnē).

Ledus kubiņā

Zaļos dzinumus sasmalcina ar nazi. Paņem ledus kubiņu trauku un katru iedobi piepilda ar zaļumiem (vairāk nekā līdz pusei). Pārlej ar ūdeni. Pirmo reizi sasaldē kubiņus, līdz ūdens pilnībā sacietē. Pēc tam ievieto kubiņus jebkurā ērtā traukā un ievieto atpakaļ saldētavā.

Svarīgi! Dilles saldētavā saglabāsies svaigas 6 līdz 8 mēnešus (tas ir 180–240 dienas).

Marinēšana

Kā zināms, sāls ir viens no labākajiem dabīgajiem konservantiem. Garšaugi ilgi uzglabāsies kā gatava mērce pirmajam un otrajam ēdienam. Šai metodei vislabāk der jaunas dilles, pirms tās nozied.

Sagatavošanas darbi ir vienādi: nomazgājiet, nosusiniet un smalki sakapājiet. Zaļumus kārtās liek tīrā burkā, katru kārtu pārkaisot ar sāli. Izmantojiet 200 gramus sāls uz kilogramu zaļumu. Spiediet zaļumus burkā, līdz izdalās sula. Pēc apmēram pāris dienām mērce sāks sarauties. Pēc tam pievienojiet jaunu porciju un aizveriet ar plastmasas vāku. Uzglabājiet šo mērci ledusskapja augšējā plauktā, tieši zem saldētavas. Privātmājā to vislabāk uzglabāt pagrabā.

Žāvēšana

Siltās telpās, piemēram, dzīvoklī, dilles vislabāk uzglabāt žāvētas. Garšaugus var žāvēt, izmantojot dažādas metodes.

Dabiskais veids

Dienu pirms ražas novākšanas dilles jāaplaista. Zarus apsmidziniet ar ūdeni, lai noņemtu liekos putekļus un kukaiņus. Nogrieziet zaļumus no rīta, pirms tos apdedzina saule. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet ar dvieļiem vai salvetēm un ļaujiet tiem dažas minūtes pastāvēt, lai pilnībā iztukšotu mitrumu.

Izmantojot auklu vai gumijas lentes, sasieniet dilles buntītēs (10–15 zariņi katrā). Pakariniet tās ārā saulainā, sausā laikā. Lai pasargātu no kukaiņiem, katru buntīti ietiniet papīra maisiņā ar šķēlumiem apakšā. Dilles var žāvēt arī telpās. Žāvēšanas laiks ir 2 nedēļas.

Cepeškrāsnī

Sagatavojiet diļļu zariņus tāpat kā žāvēšanai gaisā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz aptuveni 43 °C (vai zemāk). Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru, izklājiet zariņus vienā kārtā un žāvējiet cepeškrāsnī 2 līdz 4 stundas. Ja cepeškrāsns ir ļoti karsta, varat atstāt durvis pilnībā atvērtas. Sekojiet līdzi dillēm, lai tās nepiedegtu. Ja zaļumi viegli drūp, tie ir pietiekami izžuvuši.

Padoms! To var žāvēt arī mikroviļņu krāsnī vai žāvētājā (iestatiet temperatūru saskaņā ar instrukcijām).

Kā uzglabāt žāvētas dilles

Žāvētus garšaugus uzglabājiet hermētiski noslēgtās stikla burkās. Tas saglabās to izskatu un aromātu.