Vai ir iespējams mājās sasaldēt rabarberus ziemai un kā tos pagatavot un uzglabāt?

Rabarberi ir izplatīta dārzeņu kultūra, īpaši lauku iedzīvotāju vidū. Neskatoties uz to, tos reti var redzēt tirgos. Tāpēc ir svarīgi iepriekš plānot rabarberu sasaldēšanu ziemai. Ēd tikai kātus. Augam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, tas stabilizē zarnu darbību un uzlabo asinsriti. Tīrā veidā tos ēd reti. To izmanto želeju, pildījumu un zupu pagatavošanai.

Rabarberu izvēle sasaldēšanai

Ražas novākšanai atlasiet tikai svaigas un jaunas kātiņas. Tās satur vismazāko skābeņskābes daudzumu.

Kad tas nonāk organismā, tas izvada kalciju un var izraisīt nierakmeņu veidošanos.

Stublāji ātri noveco, tāpēc ir svarīgi nepalaist garām to sasaldēšanas brīdi.

Kā sagatavot rabarberus sasaldēšanai?

Augu sagatavošanas posmi turpmākai sasaldēšanai:

1. Ir nepieciešams savākt jaunas un sulīgas lapas ar kātiņām.
2. Jaunām kātiņām nav nepieciešama mizošana. Nobriedušām kātiņām ir jānoņem ārējais slānis.
3. Pēc tam kāti jānomazgā ūdenī un vienā kārtā jāizklāj uz dvieļa.
4. Ja nepieciešams, sagrieziet gabaliņos vai sasaldējiet veselus kātus.
5. Sasmalcināto augu sasaldē īpašos traukos vai maisiņos ar rāvējslēdzēju.
6. No bērnu pārtikas ir ērti lietot plastmasas krūzes.

Rabarberu sasaldēšanas metodes

Metodes produkta pareizai konservēšanai mājās, saglabājot maksimāli daudz uzturvielu. Mazas plastmasas pudeles ir ideāli piemērotas uzglabāšanai.

Svaigu rabarberu sasaldēšana

Sagataves sagatavošanas posmi:

1. Atdaliet kātiņus no lapām. Ja tie ir nobrieduši, noņemiet ārējo membrānu.
2. Rūpīgi nomazgāt zem tekoša ūdens.
3. Izklāj vienā kārtā uz frotē dvieļa un ļauj pilnībā nožūt.
4. Sasmalciniet kātus, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Tāpat apsveriet, kādiem ēdieniem tos vēlāk izmantosiet.
5. Izklājiet gabaliņus vienā kārtā uz šķīvja vai dēļa un ievietojiet ātrās sasaldēšanas kamerā. Tas nodrošinās, ka mīkla paliks drupana un nelīps kopā.
6. Pēc 24 stundām sadaliet maisos vai konteineros un nosūtiet tālākai uzglabāšanai.

Rabarberu sasaldēšana ar cukuru

Pagatavošanas metode:

1. Sagatavojiet kātiņus: nomazgājiet un noņemiet ādu.
2. Sagrieziet gabaliņos un pārkaisiet ar cukuru. Aptuvens ieteikums ir izmantot vienu daļu cukura uz katrām četrām mīklas šķēlītēm.
3. Ievietojiet plastmasas traukā un sasaldējiet.
4. Pēc kāda laika, kad maisījums vēl nav pilnībā sasalis, samaisiet to.
5. Nosūtīt ilgtermiņa glabāšanai.

Kā sasaldēt blanšētus rabarberus?

Šī metode ietver iepriekšēju iegremdēšanu verdošā ūdenī.

Pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un notīriet kātiņus. Sagrieziet gabaliņos.
2. Uzvāriet ūdeni.
3. Ievietojiet nelielu skaitu kubiņu caurdurī un vienu minūti iemērciet tos verdošā ūdenī. Pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī.
4. Nosusiniet uz dvieļa.
5. Sadaliet maisiņos. Ar marķieri uzrakstiet sasaldēšanas datumu un ievietojiet saldētavā.

Saldēta rabarberu biezeņa

Lai pagatavotu putas un ievārījumus, augs jāsasaldē biezeņa veidā.

Sagatavošanas metode:

1. Nomizojiet kātiņus, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet blendera bļodā.
2. Sasniedziet konsistenci līdz biezeņa stāvoklim.
3. Ielejiet mazos plastmasas trauciņos, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet saldētavā.

Kā pareizi atkausēt rabarberus?

Augu var lietot nekavējoties, neatkausējot. Varat arī novietot to ledusskapja apakšējā plauktā un ļaut tam lēnām atkust. To var arī atstāt istabas temperatūrā.