9 gardas marinētu ķirbju un gurķu receptes ziemai

Mūsdienās ir daudz populāru recepšu marinētiem ķirbjiem un gurķiem. Šie dārzeņi pieder pie vienas dzimtas, padarot tos par lielisku pāri. Šīs sastāvdaļas var sālīt vai marinēt. Tās labi sader ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Lai sasniegtu izcilus rezultātus, ir svarīgi precīzi ievērot recepti.

Pagatavošanas garšas īpašības

Gurķi un ķirbji tiek uzskatīti par universālu pāri. Šie augļi pieder ķirbju dzimtai, un tiem ir līdzīgs gatavošanas laiks.

Mūsdienās ir daudz recepšu šo produktu marinēšanai. Tos var marinēt vai izmantot salātos. Iegūtie ēdieni ir ļoti veselīgi ziemā, kad cilvēkiem rodas vitamīnu deficīts.

Kā izvēlēties un pagatavot gurķus un ķirbjus

Lai ēdiens būtu gards, pievērsiet uzmanību dārzeņu izvēlei un sagatavošanai. Lai to izdarītu, ņemiet vērā šādas vadlīnijas:

• skvošs nedrīkst būt liels - šādus augļus var izmantot veselus;
• Augļi pirms vārīšanas netiek mizoti;
• kāts ir jānoņem - aplis griezuma vietā nedrīkst būt lielāks par 2 centimetriem;
• Sagatavošanai nevajadzētu izmantot pārgatavojušos augļus – tiem ir pārāk cieta konsistence;
• ķirbim raksturīga blīva tekstūra, tāpēc ieteicams to vārīt dažas minūtes;
• Pirms ēdiena gatavošanas gurķi 3 stundas jāiegremdē aukstā ūdenī.

Lai ķirbis pēc blanšēšanas saglabātu stingrību un spilgto krāsu, tūlīt pēc vārīšanas to pārliek traukā ar ledu.

Konteineru sterilizācija

Lai jūsu ievārījums pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigumu, ieteicams pareizi sagatavot trauku. Ideāls ir tīrs, nebojāts trauks. Vislabāk ir izmantot stikla burkas.

Pirms dārzeņu uzglabāšanas ieteicams sterilizēt traukus. To var izdarīt dažādos veidos, tostarp tvaicējot, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Gardas receptes ziemai

Mūsdienās ir daudz gardu recepšu, kas ietver gurķu un ķirbju izmantošanu.

Klasiskā gatavošanas metode

Šī konservēšanas metode ir vienkārša. Jums būs nepieciešams sekojošais:

• 1 kilograms skvoša;
• 3 kilogrami gurķu;
• mārrutki;
• lauru lapa;
• ķiploks;
• melns un smaržīgs pipars;
• dilles.

Lai pagatavotu marinādi, jums jāņem:

• 60 grami sāls;
• 60 grami cukura;
• 30 mililitri etiķa esences.

Sagatavojiet dārzeņus un ievietojiet tos burkās. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas 2 litriem ūdens, ielejiet to burkās un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Atkal ielejiet šķidrumu un vēlreiz uzvāriet. Pievienojiet etiķi, ielejiet marinādi burkās un aizveriet.

Kraukšķīgi dārzeņi burkā

Lai pagatavotu kraukšķīgus konservētus dārzeņus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms gurķu un ķirbju;
• lauru lapa;
• žāvētas dilles;
• 75 grami cukura;
• 60 grami sāls;
• ķiploks;
• melns un smaržīgs pipars.

Ieteicams sagatavot sastāvdaļas un ievietot tās burkās kopā ar garšvielām. Novietojiet uz plīts katlu ar ūdeni. Pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties piecpadsmit minūtes. Pievienojiet šķidrumam sāli un cukuru. Pārlejiet dārzeņus un aizveriet.

Ar selerijas pievienošanu

Lai papildinātu pikanto šķīvi, papildus ierastajām garšvielām var pievienot selerijas kātus. Šie zaļumi dārzeņiem piešķirs satriecošu, smalku garšu.

Marinēts ķirbis ar gurķiem

Ķirbjus un gurķus var marinēt vai sālīt. Tam nav nepieciešams etiķis. Lai marinētu dārzeņus, jums būs nepieciešams:

• 400 grami skvoša;
• 500 grami gurķu;
• 1 liela karote sāls;
• ķiršu un jāņogu lapas;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• melnie pipari.

Sālīts ķirbis Gurķu salātiem ir lieliska garša. Tie tiek uzskatīti par veselīgākiem, jo ​​nesatur etiķi. Turklāt šis sortiments ir lieliski piemērots dažādu salātu pagatavošanai.

Recepte bez sterilizācijas

Lai izvairītos no sterilizācijas, varat pagatavot marinētus dārzeņus. Jums nav nepieciešams etiķis — vienkārši pagatavojiet sālījumu ar sāli un cukuru. Pārlejiet maisījumu pār dārzeņiem. Ļaujiet tiem dažas dienas nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Pikants pagatavošanas veids ar kanēli

Ja meklējat unikālu garšu, pamēģiniet izmantot dažādas garšvielas. Kanēlis tiek uzskatīts par vienu no garšvielām, kas labi sader ar gurķiem un ķirbjiem. Lai to panāktu, klasiskajai receptei pievienojiet tikai nedaudz kanēļa.

Marinēti dārzeņi ziemai gabaliņos

Sagrieztu dārzeņu marinēšana ir interesants risinājums. Papildus gurķiem un ķirbjiem var marinēt papriku, tomātus, sīpolus un citus augļus.

Dažādu veidu salāti ar ķirbi, gurķiem un tomātiem

Lai pagatavotu šos salātus, sajauciet vienādās daļās gurķus un tomātus un pievienojiet uz pusi mazāk ķirbju. Pipari, kanēlis un krustnagliņas ir lieliskas garšvielas. Laba izvēle ir arī lauru lapa.

Gurķu uzkoda ar ķirbi

Lai pagatavotu šo uzkodu, sagrieziet dārzeņus strēmelītēs, pievienojiet sāli, dilles, cukuru un ķiploku. Ļaujiet maisījumam dažas stundas ievilkties ledusskapī, pēc tam tas ir gatavs ēšanai.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Marinētus dārzeņus var uzglabāt pieliekamajā. Tos var novietot arī uz stiklota balkona. 15–18 grādu temperatūrā pēc Celsija tie saglabāsies līdz vienam gadam. Nav ieteicams marinētus dārzeņus novietot siltuma avotu tuvumā.

Konservētu pārtiku var uzglabāt sausā, vēdināmā pagrabā līdz 2 gadiem. Lai produkts ilgāk saglabātu svaigumu, burkām jābūt sterilām un cieši noslēgtām.

Gurķi un ķirbji tiek uzskatīti par harmonisku kombināciju. Tāpēc šos dārzeņus var izmantot dažādu ievārījumu pagatavošanai. Tomēr ir svarīgi precīzi ievērot recepti.