Daudzgadīgo rukolas šķirņu apraksts atklātai zemei ​​un audzēšanas īpatnībām

Rukolas dzimtene ir Ziemeļāfrika un Dienvidāzija, Centrāleiropa un Amerika. Šis augs, kas pieder pie Indau ģints, ir ar sazarotu stublāju un gaļīgām lapām, kas pie pamatnes ir sadalītas. Ziedkopas atgādina ziedkāposti. Brūnās sēklas pākstī ir izvietotas divās rindās. Daudzgadīgas rukolas šķirnes kultivē Itālijā, kur šo garšaugu pievieno picai. Slovēnijā to izmanto čeburekos (ceptās pelmeņos). Lapas ar to raksturīgo aromātu izmanto kā garšvielu. No sēklām gatavo sinepes.

Arugula apraksts un derīgās īpašības

Augs no krustziežu dzimtas (Brassicaceae), kas pazīstams arī kā eruka, indau un rukola, ir bagāts ar vitamīniem, cinku, dzelzi, magniju un kalciju. Šīs sastāvdaļas viegli uzsūcas, jo augs praktiski nesatur oksalātus.

Lietojot rukolu:

1. Uzlabojas audu piesātinājums ar skābekli.
2. Holesterīna daudzums asinīs samazinās.
3. Osteoporozes attīstības risks ir samazināts.

Rukolas virszemes daļa satur kvercetīna un kaempferola alkaloīdus un glikozīdus. Sēklas satur ēteriskās eļļas, oleīnskābi un linolskābi.

Sulfurāns novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos, un hlorofils samazina kancerogēnu iedarbību. Lipoīnskābe veicina toksīnu izvadīšanu, normalizē glikozes līmeni un aizsargā organismu no dehidratācijas.

Rukolas lapas darbojas kā diurētiķis, uzlabo gremošanu un palīdz cīnīties ar anēmiju. Ziediem, kas parādās jau maijā, piemīt pretmikrobu iedarbība. Rukolā ir ne vairāk kā 25 kalorijas uz 100 gramiem, tāpēc no lapām gatavoti salāti ir veselīga izvēle tiem, kas vēlas zaudēt dažas mārciņas svara. Indau, kas aug Adrijas jūras piekrastē, satur daudz joda, bet rukolā, kas audzēta Krievijas centrālajā daļā, šīs uzturvielas nav vairāk nekā citās dārza kultūrās.

Rukolas šķirnes

Rukolas krūmiem, tāpat kā dažiem citiem krustziežu dzimtas augiem, lapas veido rozeti pie pamatnes, un tām var būt spīdīga vai pūkaina virsma. Forma mainās atkarībā no auga veida. Stublāji reti sasniedz 60 cm augstumu. Auga garša ir atkarīga no šķirnes, bet gandrīz visiem ir sinepēm līdzīgs pikantums un pikants aromāts.

Savvaļā indau ir viengadīgs augs, taču tagad tiek kultivētas dažādas šķirnes, kas ir lieliski piemērotas audzēšanai atklātā zemē. To var pat stādīt uz palodzes un novākt ražu pēc 25 dienām.

Rukolai nepatīk skāba augsne, tā mīl gaismu, un kultivētā veidā tā ir daudzgadīga.

Dienvidos un pat Maskavas reģionā erukas sēklas sēj tieši atklātā zemē; ziemeļu reģionos tās vispirms stāda siltumnīcā vai karstā gultnē.

Labākās agrīnās šķirnes ietver:

• Oliveta;
• Viktorija;
• Raķete;
• Pokers.

Pārgatavojušās lapas nav piemērotas patēriņam, jo ​​tās ir pārāk cietas. Šim augam ir ļoti īsa augšanas sezona – ne vairāk kā 35 dienas vidēja vecuma šķirnēm un 25 dienas agrīnajām šķirnēm.

Kupidona bultas šķirne

Auga sēklas nogatavojas trīs nedēļas pēc dīgšanas, tās savāc un pārstāda. Lapas nogriež jau maijā, un ražas novākšana tiek pabeigta septembrī vai oktobrī. Rukolas, kas pazīstama kā Kupidona bulta, stāvie stublāji knapi sasniedz 30 cm. Ziedi ir dzelteni un ar savu smaržu pievilina bites. Krūmiem ir unikāla forma, kas nedaudz atgādina pieneni.

Kupidona bultu izgrebtās un garās lapas, savāktas rozetē, nogatavojas 35. dienā pēc asnu parādīšanās.

Dikovinas šķirne

Šī sezonas vidus eruka tiek augstu vērtēta tās asās, bet patīkamās garšas dēļ un tiek izmantota dažādos ēdienos. Indau taisnais kāts ir tikai 20 cm garš. Šķirnes aprakstā norādīts viena mēneša veģetācijas periods. Dikovina lapām ir unikāla forma, tās savāktas rozetē. Auga ziedi ir krēmkrāsas.

Olivetta šķirne

Tikai pienācīgi kopjot, rukola uzkrāj minerālvielas un skābes, vitamīnus un ēteriskās eļļas. Barības vielu daudzums samazinās, ja garšaugs ir pārgatavojies. ‘Olivetta’ tiek uzskatīta par agrīnu šķirni. Zaļumi nogatavojas trīs nedēļu laikā. Rukolas augi izaug ne vairāk kā 20 cm augsti.

Lapas atšķiras:

• ovāla forma;
• spilgti zaļa krāsa;
• riekstu smarža.

Rūgtā garša un pikantā aromāts piešķir rukolas mērcei pikantu aromātu.

Raķešu šķirne

Zemiem augiem zaļumi nogatavojas pat agrāk nekā trīs nedēļas pēc tam, kad no zemes iznirst tikko pamanāmie asni. ‘Rocket’ šķirnes robainās lapas ir noapaļotas malās un pie pamatnes veido rozeti. Tās ir tumši zaļas krāsas, ar vieglu valriekstu garšu.

Viktorijas šķirne

Rukolu neizmanto tikai salātos; tās lapas pievieno mērcēm un zupām, izmanto kā garšvielu un kā pīrāgu pildījumu. Regulāra laistīšana palīdz mazināt tās rūgtumu. Viktorijas rukolas veģetācijas periods ilgst ne vairāk kā 25 dienas. Kārtīgi rukolas krūmi veidojas no īsiem, taisniem stublājiem. Ovālas formas lapas satur daudz labvēlīgu savienojumu.

Pokera dažādība

Šīs agrās rukolas zaļumus novāc 21 dienu pēc sēklu dīgšanas. Stublāji sasniedz tikai 20 cm augstumu, tāpat kā daudzām citām šķirnēm. Pokeram ir lielas, iegarenas lapas ar piesātinātu krāsu. Saldā garša labi līdzsvarojas ar rūgtumu.

Solitaire varietāte

Rukola ar savu neparasto nosaukumu augam nenogatavojas trīs nedēļās, atšķirībā no agrīnajām Indau šķirnēm; tās veģetācijas sezona ilgst līdz 40 dienām. Garās, sadalītās Solitaire lapas tiek izmantotas ne tikai salātos un mērcēs, bet arī kā lieliska garšviela. Tās ir skaisti veidotas, ar gludu virsmu un pusstāvu rozeti, kas sver aptuveni 45 gramus. No kvadrātmetra var novākt līdz 1,6 kg ražas. Šī Vidusjūras auga riekstu aromāts piešķir pīrāgiem un pamatēdieniem īpašu garšu.

Spartak šķirne

Eruka audzē ne tikai dārzeņu dārzos, bet arī labi aug telpās. Siltumnīcā ražu var novākt visu gadu, ne tikai trīs reizes sezonā. Veģetācijas periods ilgst mazāk nekā trīs nedēļas. Spartak šķirnes lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām un vitamīniem.

Kā audzēt rukolu

Mērenā klimatā eruku audzē, izmantojot vairākas metodes. Visērtākā metode ir sēt sēklas tieši dārzā. Sēšana sākas, kad augsne sasilst vismaz līdz 9°C. Zemākā temperatūrā stādi neparādīsies. Labvēlīgi laika apstākļi lauksaimniecības darbiem parasti sākas aprīļa sākumā, bet dažreiz tie neiestājas līdz maijam.

Labāk ir sēt augsnē agrīnu, nevis vēlu, rukolas šķirņu sēklas, jo pēc 3 nedēļām tās jau var sagriezt un atkal stādīt dārza dobē.

Šī zāles audzēšanas metode nav piemērota reģioniem, kur pavasaris iestājas vēlu un kur nav siltas temperatūras un saules gaismas. Apsildāmā siltumnīcā augsne tiek iepriekš izrakta, nezāles tiek izrauti ar saknēm un augsne tiek aplaista ar verdošu ūdeni, kas palīdz iznīcināt sēnīšu sporas un mikrobus. Sēklas sēj rindās līdz 40 cm platumā. Lapas tiek novāktas pavasarī, ziemā un rudenī.

Lai paātrinātu ražas novākšanu mērenā klimatā, stādus vispirms audzē kastītēs, krūzītēs vai podos. Rukolas dīgst ātri un vienmērīgi, dzinumi parādās 4 vai 5 dienu laikā. Tāpēc sēklas, nemērcējot, ievieto dārza augsnē vai podu maisījumā 12–15 mm dziļumā. Stādi ar divām lapām tiek izdurti, izmantojot kūdras sūnas. Kad rukolas ir izaugušas, tās kopā ar augsni novieto dārza dobē ne biežāk kā ik pēc 15 līdz 20 cm.

Indau var audzēt uz balkona vai palodzes temperatūrā virs 18°C, katru reizi sējot sēklas citā traukā. Svaigas lapas var novākt atkārtoti. Karstā, saulainā laikā augs ātri zied, un lielāko daļu tā lapu var apgriezt. rukolas audzēšana uz palodzes Sēšana sākas agrā pavasarī, jūnija beigās vai jūlija sākumā, kā arī augustā. Novāktās sēklas tiek stādītas 10–15 mm dziļumā.

Noteikumi rukolas stādījumu kopšanai

Lai gan Vidusjūras zāli uzskata par viegli audzējamu, tai nepieciešama pienācīga kopšana un atbilstoša uzturēšana, lai nodrošinātu, ka tās lapotnē uzkrājas mikroelementi un vitamīni. Vislabāk vispirms iegādāties erukas sēklas no specializēta mazumtirgotāja un pēc tam tās novākt pašam. Savvaļā šis augs aug siltā klimatā. Temperatūra zem 18°C ​​​​(64°F) neļaus zālei labi augt.

Dažas šķirnes var izturēt temperatūru līdz pat -7°C (44°F), bet, ja šī temperatūra saglabāsies vairākas dienas, eruka aizies bojā. Kad atgriežas salnas, dobes jāpārklāj ar agrošķiedru vai plastmasu. Šis dienvidu augs mīl ūdeni; augsne jālaista katru dienu, karstā laikā divas reizes dienā. Ja augsne nebūs pastāvīgi mitra, lapas kļūs rūgtas un nederīgas patēriņam.

Lai nodrošinātu sakņu pietiekamu barības vielu un skābekļa piegādi, pēc laistīšanas augsne ir jāuzirdina neatkarīgi no tā, vai rukola aug dārzā vai uz balkona. Rukolu augšanas sezonā mēslojiet tikai vienu reizi ar vistu mēsliem, kas satur slāpekli. Rukolai citas barības vielas nav nepieciešamas. Minerālmēslu lietošana izraisa lapu piesātināšanos ar toksīniem, nitrātu uzkrāšanos un kaitējuma, nevis labuma nodarīšanu. Šādām vielām īsajā augšanas sezonā nav laika iztvaikot.

Ja augs aug auglīgā augsnē, vislabāk to nemēslot vispār, lai nesabojātu garšu. Ja lapām trūkst nepieciešamo barības vielu, ēteriskās eļļas un minerālvielas neuzkrāsies. Rukola nepanes skābu augsni; pirms jebkuras šķirnes stādīšanas augsnei jāpievieno kaļķis. Lai nodrošinātu labu rukolas ražu atklātā zemē, jāievēro augsekas noteikumi.

Labākie salātu zāles priekšteči ir:

• pupiņas un nieru pupiņas;
• ķirbis un burkāni;
• kartupeļi un tomāti.

Izvairieties stādīt rukolas pēc krustziežu dzimtas augu dzimtas. Tās visas ir uzņēmīgas pret vienām un tām pašām slimībām, kuru patogēni paliek augsnē. Sēnītes izraisa hlorozi, kas izraisa lapu dzeltēšanu un brūnas svītras uz kātiem. Nezāļu apkarošana un augseka palīdz novērst sporu vairošanos.

Erukas auga sulīgā lapotne pievilina kukaiņus. Augs cieš no kāpostu kodes. Lai apkarotu šo lapu ēdošo kaitēkli, dziļi izrok augsni, savāc un sadedzina kūniņas, apstrādā augu ar Karbofos un apsmidzina augu ar kartupeļu galotņu un vērmeles uzlējumiem.

Krustziežu blusvaboles barojas ar garšīgajiem rukolas zaļumiem. Lai iznīcinātu kukaiņus, izliek slazdus, ​​apstrādā zaļumus ar trihlormetafosa emulsiju un rūpīgi irdina augsni. Rukolas lapas karstajiem ēdieniem pievieno gatavošanas beigās, jo ilgstošas ​​gatavošanas laikā zūd to patīkamā garša un izsmalcinātais aromāts. Svaigas rukolas nenovītīs, ja tās vairākas dienas uzglabās vēsā vietā.