15 labākie veidi, kā uzglabāt ķiplokus pēc to izrakšanas mājās

Ķiploks ir populārs garšaugs visā pasaulē, kas ēdieniem piešķir pikantu garšu un stiprina imūnsistēmu. To ir viegli audzēt, un sezonas beigās tas vienmēr dod bagātīgu ražu. Vienīgā problēma, ar ko saskaras jebkura mājsaimniece ar ķiplokiem, ir tas, kā tos saglabāt ziemai. Izpētīsim, kā uzglabāt ķiplokus mājās pēc to novākšanas un kuras metodes ir visproduktīvākās.

Kad rakt ķiplokus uzglabāšanai

Svarīgs faktors, kas ietekmē ražas glabāšanas laiku, ir pareizs ražas novākšanas laiks. Saskaņā ar pieredzējušu agronomu ieteikumiem, vasarā novāktie ķiploki uzglabājas labāk nekā ziemas šķirnes.

Attiecībā uz ķiploku novākšanas laiku ir noteikts, ka:

• vasaras šķirnes novāc ap 20. augustu;
• Ziemas šķirnes audzē līdz jūlija otrajai pusei.

Ražas sagatavošana

Tikpat svarīgi ir pareizi sagatavot novākto ražu uzglabāšanai. To var panākt šādi:

1. Pēc rakšanas ķiploku galviņas tiek sašķirotas. Visus bojātos vai mīkstos ķiplokus noliek malā.
2. Pārējo ražu, kas paliek pēc ražas novākšanas, izklāj uz koka dēļiem, lai nožūst.
3. Pēc novākšanas ražu labāk žāvēt ēnā, nenoņemot galotnes.
4. Ķiploku kolekcijas žāvēšanas process turpinās vismaz 4 dienas.

Lūdzu, ņemiet vērā! Ķiploki naktī jāienes telpās, pretējā gadījumā jūs nesasniegsiet vēlamo efektu.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai pareizi uzglabātu ķiplokus līdz nākamajai ražai, jāievēro šādi nosacījumi:

1. Temperatūra pieliekamajā jāuztur 3–6 grādu robežās .
2. Izvairieties uzglabāt ražu mitrās, augsta mitruma vietās. Pretējā gadījumā tā neizdzīvos līdz nākamajai ražai un ātri sapūs.
3. Ķiplokus ieteicams uzglabāt vēdināmos grozos vai auklu maisiņos, pakarinātus.

Ķiploku izvēle

Daudzi iesācēji dārznieki neapzinās, ka ražas drošība ir atkarīga ne tikai no pareizas sagatavošanas un uzglabāšanas, bet arī no pareizas stādāmā materiāla izvēles. Izvēloties jaunus ķiplokus stādīšanai, pievērsiet uzmanību:

1. Daiviņu lielums. Mazas, saplūdušas daiviņas norāda uz sliktas kvalitātes stādāmo materiālu.
2. Ieteicams izvēlēties vietējās, zonētās šķirnes, jo tās labāk pielāgojas vides apstākļiem.
3. Nepērciet ķīniešu ķiplokus. Tie nav piemēroti kā stādīšanas pamats.

Optimāli apstākļi ilgstošai uzglabāšanai

Lai nodrošinātu optimālus apstākļus gulēšanai, ir nepieciešams uzturēt:

1. Telpas mitrums ir 50–80% līmenī.
2. Vasaras šķirņu uzglabāšanas temperatūra ir 18 ^O, ziemai – 3 ^O.
3. Nodrošiniet telpā labu ventilāciju. Ja tā ilgstoši netiek vēdināta, pastāv liela pelējuma veidošanās iespējamība.
4. Izvairieties no kultūraugu uzglabāšanas vietās, kas pakļautas tiešiem saules stariem.

Tradicionālās uzglabāšanas metodes

Starp tradicionālajām uzglabāšanas metodēm, kas ir ieguvušas vislielāko popularitāti mājsaimnieču vidū, ir:

• glabāšana bankā;
• ledusskapī;
• dzīvoklī;
• pagrabā;
• eļļā;
• kastēs vai tīklos.

Bankā

Vienkārši un uzticams veids, kā uzglabāt ķiplokus, daudzu mājsaimnieču iecienīts ēdiens. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nomazgājiet un nosusiniet traukus;
• sagatavoto ķiploku ievieto burkā;
• Burkas, kas nav noslēgtas ar vākiem, novieto tumšā, sausā vietā.

Ledusskapī

Bez papildu apstrādes produktu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2–3 mēnešus. Tas ir saistīts ar augstu mitruma līmeni iekšpusē. Lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, ieteicams žāvētās sīpolus novietot uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko mitrumu un novērstu pūšanu.

Mājās

Ne visām mājsaimniecēm ir iespēja uzglabāt dārzeņus pagrabā vai pagrabā. Šajā gadījumā viņām jāmeklē alternatīvas metodes, kas piemērotas standarta dzīvoklim. Ieteicams:

• ievietojiet galvas neilona zeķē vai piniet tās kopējā bizē;
• Sagatavotos ķiplokus, kas ir žāvēti, ievieto kastēs, kuras pēc tam uzglabā plauktā virtuves skapī.

Piezīme: Ķiploku bizi var izmantot kā dekoratīvu elementu, nogriežot ķiploku galviņas pēc nepieciešamības.

Vissvarīgākais ir nevis turēt to saulē, pretējā gadījumā produkts ātri izžūs.

Pagrabā

Vienkāršākais variants ir tām mājsaimniecēm, kurām ir pieeja pagrabam vai pagrabam. Augs šādos apstākļos labi uzglabājas. Vienkārši pakariniet to pie griestiem un nodrošiniet labu svaiga gaisa pieplūdi.

Ķiploki eļļā

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ievietojiet produktu sterilās burkās un pārklājiet ar augu vai saulespuķu eļļu. Lūk, kā:

• sterilizēt uzglabāšanas konteinerus;
• mēs sadalām produktu šķēlēs;
• mēs tos ievietojam sagatavotās burkās;
• ielej eļļu, līdz visas krustnagliņas ir šķidrumā;
• pārklājiet burkas ar vākiem.

Šādi pagatavots ķiploks saglabā visas savas labvēlīgās īpašības un nebojājas trīs mēnešus.

Tīklos un grozos

Lieliska vietu taupoša metode. Vienkārši ievietojiet produktus tīklā un pakariniet tos pie griestiem. Vienīgais trūkums ir tas, ka tīkli periodiski jāpārbauda. Dažas galviņas sāk pūt, un, ja tās netiek nekavējoties noņemtas, viss tīkls būs jāizmet.

Kastēs un kartona kastēs

Lai ieviestu metodi, ir nepieciešams:

1. Sagatavojiet kastes ar spraugām sienās un apakšā.
2. Ja kastu nav, paņemiet kasti, vispirms tajā izveidojot daudz caurumu.
3. Pildījumu kārto kārtu pa kārtai. Vispirms nāk ķiploku kārta, tad zāģu skaidu kārta.

Pītās vai vainagos

Šī, iespējams, ir vecākā uzglabāšanas metode, ko izmanto kopš seniem laikiem. Sīpolu kāti netiek noņemti, bet gan savīti kopā, veidojot pītai līdzīgu struktūru. Vienā pītā nedrīkst būt vairāk par 15 sīpoliem, pretējā gadījumā struktūra kļūs nevajadzīgi apjomīga un grūti uzglabājama.

Ķiploku sasaldēšana ziemai

Kultūras sasaldēšana uzglabāšanai saldētavā tiek uzskatīta par pretrunīgu iespēju, un ne visas mājsaimnieces to atbalsta. Daži to slavē par ērtībām un uzticamību, bet citi atzīmē garšas pasliktināšanos. Saldēšana tiek veikta šādi:

1. Krustnagliņas sasmalcina un pēc tam ievieto ledus kubiņu formiņās. Kad maisījums ir sacietējis, to pārliek plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā.
2. Veselas krustnagliņas iesaiņo maisiņos vai folijā un pēc tam ievieto saldētavā.

Alternatīvas tukšas galvas iespējas

Papildus tradicionālajām ražas novākšanas metodēm ir arī alternatīvas iespējas, kas ir tikpat uzticamas ražas uzglabāšanai.

• uzglabāšana ar sāli un jodu;
• sīpolu mizās;
• pelni;
• milti;
• marinēti;
• parafīnā;
• pārtikas plēvē.

Uzglabāt sīpolu mizās

Sīpolu galviņas kārtās ievieto kastēs vai grozos, pārkaisa ar sīpolu mizām. Tās absorbē lieko mitrumu, novēršot sīpolu buljona pūšanu. Šī ir ērta un pieejama metode.

Uzglabāšana ar sāli vai jodu

Sāls pilda līdzīgu funkciju kā sīpolu mizas, tikai efektīvāk. Pārtika, kas uzglabāta zem sāls kārtas, var viegli pārziemot, nezaudējot kvalitāti.

Marinēt vai raudzēt

Marinēti vai fermentēti ķiploki uzturvērtības ziņā ir praktiski identiski svaigiem ķiplokiem. Šī metode ir piemērota nelielām ražām, jo ​​to pagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Marināžu un fermentāciju receptes ir pieejamas mūsu tīmekļa vietnē.

Pelnos

Kā mitrumu absorbējošu slāni var izmantot parastos koksnes pelnus. Lai saglabātu ražu visu ziemu, pietiek ar 1-2 centimetru slāni.

Miltos

Milti ir tikpat efektīvi mitruma absorbēšanā, novēršot uzglabātās pārtikas puvi uzglabāšanas laikā. Šī metode ir dārgāka nekā citas, taču tā nodrošina 100% saglabāšanu.

Parafīnā

Ķiploku galviņu iemērkšana izkausētā parafīnā izveido aizsargplēvi, kas novērš sadalīšanos. Jums ir nepieciešams:

• izkausējiet dažas parafīna sveces;
• iemērciet tur ķiplokus;
• ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ pannā.

Pārtikas plēvē

Lai ķiploki uzglabāšanas laikā neizžūtu, ietiniet tos plastmasas plēvē. Vislabāk ir ietīt katru galviņu atsevišķi, 2–3 kārtās, lai nodrošinātu papildu drošību.