Carmenere vīnogu šķirnes apraksts, stādīšanas un kopšanas noteikumi

Karmēnera ir vīnogu šķirne, ko galvenokārt izmanto vīna darīšanai. Augiem ir labi attīstīti vīteņaugi un vidējs nogatavošanās periods. Tie labi aug tikai siltos reģionos ar auglīgu augsni. Augļi satur daudz cukura, tāpēc vīnogas netiek patērētas neapstrādātas, bez apstrādes.

Carmenere vīnogu selekcijas vēsture

Karmēnera ir sena franču vīnogu šķirne. Tā pirmo reizi tika aprakstīta 19. gadsimta sākumā. Tajā laikā franči šo šķirni plaši kultivēja savās teritorijās. Tomēr vīnogas bija uzņēmīgas pret miltrasu un filokseru, kā rezultātā šķirne tika aizstāta ar izturīgākām šķirnēm.

Šo vīnogu šķirni Čīles vīndari pirmo reizi kultivēja apmēram pirms 1,5 gadsimtiem. Rūpnieciskā mēroga audzēšana valstī turpinās arī mūsdienās. Atsevišķu eksemplāru veiksmīga kultivēšana ir novērojama visā pasaulē.

Vispārīgs apraksts

Carménère ir vidēji agra vīnogu šķirne ar veģetācijas periodu 115–130 dienas. Tā dod spēcīgus, garus un izplestošus vīnogulājus, kuru augstums sasniedz pat 2 metrus.

Vīnogulājs

Šai šķirnei ir ātri vīteņaugošs, tumši brūns vīteņaugs, kas aug, veidojot apjomīgu dzīvžogu. Vīteņaugs nobriest 2–3 reizes lielāks par savu garumu. Lapas ir spilgti zaļas, blīvas un kuplas, tās nenokarā. Ziedi ir viegli apputeksnējami, tāpēc tiek uzskatīti par divdzimumu.

Ķekars

Ogu ķekari var būt dažādās formās, bet parasti ir cilindriski koniski un spārnoti. Ķekara izmērs ir vidējs līdz mazs.

Pilnībā nogatavojies ķekars sver 800 gramus un ir vidēji 30 cm garš. Vīnogas ir tumši zilā līdz violetā krāsā ar sulīgu, gaļīgu mīkstumu. Ogām ir kraukšķīga, patīkama nakteņu dzimtas garša ar zāļu aromātu galā. Miziņa ir plāna un mīksta.

Nogatavojušos augļu kvalitāte ir atkarīga no apgriešanas. Vīnkopji, kas šo procedūru veic pareizi un ātri, saņems labi veidotus ķekarus un lielu daudzumu vīnogu.

Produktivitāte

Audzējot vīnogas atklātā zemē, no viena krūma var iegūt 17–21 kg ogu. Stādot siltumnīcās, raža ir zema. Palielinātu ražu var panākt, pareizi apgriežot un mēslojot veģetācijas periodā.

Lai iegūtu lielāku vīnogu krūma ražu, pēc sākotnējās dabiskās apputeksnēšanas jāveic mākslīgā apputeksnēšana. Šī procedūra, apvienojumā ar citām kopšanas vadlīnijām, palielinās nogatavojušos augļu svaru 1,5 reizes.

Ogu derīgās īpašības

Šī šķirne ir labvēlīga cilvēkiem ar asins slimībām. Carmenere lietošana var uzlabot:

• asinsvadu, sirds stāvoklis;
• ķermeņa vispārējais stāvoklis.

Tas arī veicina kolagēna un elastīna veidošanos audu zonā, kas palīdz atjaunot ķermeni.

Degustācijas novērtējums

Augstas kvalitātes Carménère vīns tiek ražots no Carménère vīnogu šķirnes, kas audzēta Čīles auglīgākajās augsnēs. Recepte un citas garšas īpašības var atšķirties atkarībā no ražotāju personīgajām vēlmēm.

Vīna vizuālais noformējums ir sarkanā krāsā ar dažādiem toņiem. Pušķis ietver spilgtas augļu notis, bieži bagātinātas ar garšvielu un garšaugu niansēm. Garšu izsaka nogatavojušos vīnogu delikātie toņi.

Pateicoties augstajam tanīnu saturam, vīniem ir spilgti aromāti:

• upenes;
• plūmes;
• vīģes;
• žāvētas plūmes.

Aromātā jūtami arī melnie un baltie pipari, anīss, vaniļa, kanēlis un lakrica. Dārzeņu notis ietver zaļos papriku, garšaugus, lavandu un olīvas.

Starp minerālu aromātiem ir:

• kūpināta gaļa;
• mitra zeme;
• āda;
• tabaka;
• kafija.

Kaloriju saturs

Karmēnera ir produkts ar augstu kaloriju saturu: 67 kcal uz 100 g. Augstā kaloriju satura dēļ tā jāiekļauj uzturā mērenībā.

Bērniem līdz 6 gadu vecumam vīnogas netiek dotas.

Tā kā šī šķirne ir kalorijām bagāta, to bieži izmanto rozā un sarkanvīna ražošanai. To izmanto arī rozīņu ražošanai, kuras izmanto maizes izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos.

Skābums

Krūma skābums ir 6–8 grami litrā. Ogās ir augstāka cukura koncentrācija — aptuveni 23 %. Viss atkarīgs no reģiona, kurā šķirne tiek audzēta, un no tā, kā augs tiek laistīts un mēslots.

Ja vīnogu krūma augšanas apstākļi ir piemēroti, šķirnes garša uzlabojas, attīstot ogu un šokolādes garšas un bagātīgu aromātu.

Šķirnes raksturojums

Carmenere ir tehniska šķirne, un tai ir šādas īpašības.

Ziemas izturība un sausuma tolerance

Karmēneras vīnogām ir mērena salizturība, tāpēc rūpīga sagatavošanās ziemai ir būtiska. Ja vīnogas sasalst, tās var aiziet bojā. Tās var izturēt temperatūru līdz -22°C.

Kultūra jāstāda saulainās dārza vietās ar labu, auglīgu augsni. Vislabākā vieta ir melna augsne.

Krūmi jāstāda ziemeļu-dienvidu virzienā, lai nodrošinātu atbilstošu teritorijas apgaismojumu.

Karmenēra ir siltummīlošs augs. Stādot aukstā klimatā, tā augšana ir lēna un raža ir maza. Augu ieteicams audzēt dienvidos. Turklāt stiprs vējš var izraisīt ziedu un olnīcu nokrišanu. Šī iemesla dēļ karmenēra jāstāda dārzos, kas pasargāti no vēja, pie muižas sienām vai žoga tuvumā.

Imunitāte pret slimībām un parazītiem

Vīnogas ir izturīgas pret lielāko daļu slimību, tostarp miltrasu. Šķirne ir uzņēmīga tikai pret sēnīšu slimībām, piemēram, pelēko puvi, kas attīstās augsta mitruma dēļ vīna dārzā. Bīstamāki kaitēkļi ogām ir putni, kas knābā augļus.

Nosēšanās

Ir svarīgi pievērst uzmanību stādīšanas laikam, vietas sagatavošanai un pareizai stāda novietošanai zemē.

Termiņi

Vīnogu stādus var stādīt jebkurā laikā, tiklīdz iestājas silts laiks. Vīteņaugi tiek stādīti agrā pavasarī vai rudenī. Tomēr daudzi dārznieki uzskata, ka pavasaris ir labvēlīgāks laiks. Stādīšana pavasarī dos stādiem laiku iesakņoties pirms rudens, ļaujot tiem pārziemot.

Vietas un stādīšanas bedres sagatavošana

Vīnogas stāda atklātā, saulainā vietā. Jo ilgāk vīnogulājs atrodas saulē, jo labāka ir raža.

Kā sagatavot vietni:

1. Izrokiet vismaz 80 cm dziļu bedri. Bedres dibenu piepildiet ar drenāžas materiālu: oļiem, šķeltiem ķieģeļiem, nelielu šķembu.
2. Caurums ir piepildīts ar maisījumu, kas ietver šķembas, sasmalcinātus akmeņus un auglīgu augsni.
3. Lai atskābinātu augsni, pievieno dolomīta miltus (1 ēdamkarote) vai olu čaumalas.
4. Pēdējais slānis ir melnzeme.
5. Caurums tiek piepildīts pakāpeniski, katram slānim nepieciešama bagātīga laistīšana.

Beigās jums jābrauc ar 2 metāla caurulēm tuvumā un jāpiesien tām vads.

Vīnogulāju stādīšana

Pēc bedres sagatavošanas stāds tiek stādīts:

1. Zemē ir izrakta neliela bedre.
2. Stāds tiek novietots un saknes tiek iztaisnotas.
3. Pārklāts ar zemi.
4. Augsne ap stublāju ir viegli sablīvēta.

Pēc tam vīnogulāju bagātīgi laista ar siltu ūdeni.

Karmeneres aprūpes specifika

Bez pienācīgas aprūpes nav iespējams iegūt labu vīnogu ražu. Tas ietver laistīšanu, mēslošanu un apgriešanu.

Laistīšana un mēslošana

Vīnogu laistīšana Mēslošana un virsējā mēslošana tiek veikta vienlaicīgi. Sezonas pirmajā pusē augam nepieciešama slāpekļa mēslošana. Sezonas otrajā pusē, pēc vīnogu novākšanas, augsni mēslo ar fosforu un kāliju. Pievieno arī kūtsmēslus, pelnus un govs mēslus. Virsējā mēslošana ar minerālmēsliem un organiskajiem mēslošanas līdzekļiem tiek veikta reizi mēnesī.

Pirmā vīna dārzu laistīšana notiek pumpuru veidošanās laikā, kam seko atkārtota laistīšana ziedēšanas laikā. Trešā laistīšana ir nepieciešama pēc ražas novākšanas. Pēdējā laistīšana ir pirms salnu iestāšanās.

Jaunus stādus pirmās 14 dienas pēc stādīšanas dzirdina ik pēc 3 dienām, izmantojot siltu ūdeni, pēc tam intensitāte tiek samazināta līdz 1-2 reizēm ik pēc 30 dienām.

Augsnes atslābināšana un mulčēšana

Vīnogu krūmu ravēšana tiek veikta pēc nepieciešamības. Arī augsne zem krūmiem tiek nekavējoties uzirdināta.

Augsnes mulčēšanu veic, ap auga stumbru uzklājot mulčas kārtu. Tas var būt:

• frēzēta koksne;
• nopļauta zāle;
• kūdra.

Apgriešana

Vīnogu šķirnei nepieciešama atzarošana divas reizes gadā:

1. Apgriešana notiek rudenī, kad vīnogas ir novāktas – tiek nogriezti nolauzti zari un žāvēti dzinumi.
2. Pavasara apgriešana tiek veikta marta sākumā. Katram augļdzinumam tiek apgriezti seši līdz astoņi dzinumi. Tas jādara pēc siltā laika iestāšanās, kad temperatūra nav zemāka par -3 grādiem pēc Celsija.

Ir svarīgi nodrošināt, lai uz katra dzinuma būtu 10–15 pumpuri. Lai vīnogu ķekariem nodrošinātu optimālu apgaismojumu, dzinumi tiek stādīti ar atstarpēm: uz katra dzinuma atstāj vienu ķekaru.

Carmenere šķirnes apgriešana ir būtiska, jo, ja to neizdarīsiet, raža var samazināties, un krūms sāks lūzt ļoti lielu zaru svara dēļ.

Slimību profilakse

Profilakse ietver regulāru vīnogu krūmu pārbaudi, lai savlaicīgi atklātu slimības un veiktu atbilstošus pasākumus.

Profilaktiskos nolūkos augu izsmidzina:

• fungicīdi;
• Bordo maisījums;
• Karbofoss;
• ar veļas ziepju šķīdumu.

Vīnogu izsmidzināšana Carmenere tiek veikta 3-4 reizes mēnesī augšanas sezonā.

Ja blakus esošajos vīnogu krūmos tiek atklāti parazīti vai sēnīšu slimības, ir nepieciešama augu apstrāde pavasarī.

Patvērums ziemai

Kad ziemas temperatūra aukstajos reģionos nokrītas līdz -20 grādiem pēc Celsija, vīnogu krūmi ir jāpārklāj. Šim nolūkam tiek izmantoti brezenti un citi izolācijas materiāli.

Vīnkopju atsauksmes

Dārzniekiem ir samērā pozitīvs viedoklis par Carménère vīnogām. Tomēr vīnkopji iesaka rūpīgi izvēlēties stādīšanas vietu.

Vīnogu stādiem jābūt labi aizsargātiem no vēja, pretējā gadījumā raža būs zema. Dārznieki sānu dzinumu trūkumu uzskata par plusu auga kopšanā. Starp auga priekšrocībām viņi atzīmē skaistās rudens lapu krāsas.

Vīnkopji neiesaka stādīt šo šķirni dārzos ar nestabilu klimatu. Šādos reģionos vīnogulāji augs, bet raža būs slikta.

Dārznieki slavē Carmenere vīnogu garšu; aromāts ir ļoti līdzīgs bagātīgai nakteņu dzimtai.