Kā uzglabāt marinētus gurķus dzīvoklī: optimāli apstākļi un laika ierobežojumi

Marinēti gurķi tiek uzskatīti par tradicionālu uzkodu, ko gatavo gandrīz katra mājsaimniece. Konservētus gurķus nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā, jo tie ātri bojājas. Tāpēc ieteicams iepriekš izdomāt, kā uzglabāt marinētus gurķus dzīvoklī.

Kas ir nepieciešams konservētu preču ilgstošai uzglabāšanai?

Lai nodrošinātu, ka konservēti gurķi ilgstoši nebojājas, jums ir jāsaprot, kas ir nepieciešams ilgstošai uzglabāšanai.

Mitruma un temperatūras indikatori

Ieteicams iepriekš izlemt, kādā temperatūrā uzglabāt marinētus gurķus. Daži uzskata, ka marinēti gurķi ilgi uzglabāsies 20–25 grādu temperatūrā pēc Celsija, taču tas nebūt neatbilst patiesībai. Šādos apstākļos konservēti dārzeņi ātri bojājas, kā rezultātā burkas var pārsprāgt.

Uzglabājot konservētus dārzeņus, izmantojiet pagrabus, kur temperatūra saglabājas 5 °C (41 °F) un mitruma līmenis ir 85–95 %.

Telpas apgaismojums

Daži cilvēki uzskata, ka apgaismojumam nav nekādas ietekmes uz konservētu dārzeņu uzglabāšanas laiku, taču tā nav taisnība. Pieredzējuši mājas pavāri iesaka nodrošināt, lai telpa, kurā tiek uzglabāti konservētie dārzeņi, nebūtu pārāk gaiša. Ieteicams konservētus dārzeņus pasargāt no tiešiem saules stariem, jo ​​tie negatīvi ietekmē ievārījuma uzglabāšanas laiku un garšu. Tāpēc telpai, kurā tiek uzglabātas gurķu burkas, jābūt bez logiem.

Kur vislabāk uzglabāt ievārījumu burciņas?

Ir vairākas izplatītas vietas, kuras bieži izmanto marinētu gurķu uzglabāšanai.

Pagrabs

Visbiežāk konservētus dārzeņus uzglabā īpašos pagrabos. Tie ir pazemes dobumi, kas paredzēti pārtikas uzglabāšanai. Šīs konstrukcijas sastāv no augšējās un apakšējās daļas, no kurām pēdējā ir ierakta zemē divarpus metru dziļumā. Pagraba sienas ir izklātas ar ķieģeļiem vai koka sijām. Tā kā pagrabs atrodas pazemē, tas piedāvā ideālus apstākļus ievārījumu uzglabāšanai. Temperatūra iekšpusē reti pārsniedz 6 grādus pēc Celsija.

Balkons

Dzīvokļu iedzīvotāji var uzglabāt marinētus gurķus uz balkona, ja tāds ir. Ja balkons ir pareizi iekārtots, tas ir ideāli piemērots marinētu gurķu uzglabāšanai. Logi jāpārklāj ar biezu audumu, lai bloķētu saules gaismu. Ziemā jāuzstāda arī sildītājs, lai regulētu temperatūru.

Mēs dzīvoklī ievietojam konservus

Konservu uzglabāšana dzīvokļos ir sarežģīta, it īpaši, ja tiem nav balkona vai lodžijas, kur burkas varētu uzglabāt ziemai. Atrast piemērotu vietu konservēšanai apsildāmā telpā var būt ļoti grūti. Ja piemērotas vietas nav, zem virtuves palodzes var ierīkot pieliekamo. Varat arī izmantot virtuves skapi, kas neielaidīs gaismu.

Dažādu gurķu preparātu uzglabāšanas nianses

Dažādu gurķu sagatavju uzglabāšanai ir vairākas nianses, kas jums būtu jāzina.

Marinēšana

Visbiežāk mājsaimnieces marinē svaigi plūktus gurķus un konservē tos ziemai. Ieteicams iepriekš padomāt, kā uzglabāt marinētus dārzeņus, lai izvairītos no problēmām nākotnē. Pagrabā šīs uzkodas uzglabāsies divus gadus. Tomēr istabas temperatūrā to derīguma termiņš samazinās līdz 3–4 mēnešiem. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, pirms aizvēršanas trauki ir rūpīgi sterilizējami.

Marinēti gurķīši

Sālījumā konservētiem gurķiem ir daudz īsāks glabāšanas laiks nekā marinētiem našķiem. Lai marinētie gurķi ātri nesabojātos, rūpīgi jāuzrauga uzglabāšanas vietas mitrums un temperatūra. Ja temperatūra ir pārāk augsta, sālījums sāks skābēt un sabojāties.

Lai šie marinētie gurķi ilgāk nebojātos, ieteicams tos uzglabāt viena litra traukos.

Konservēti pārtikas produkti

Konservētiem marinētiem gurķiem, kurus bieži konservē ziemai, ir visīsākais derīguma termiņš. Ieteicams tos uzglabāt tikai piemērotos apstākļos. Uzglabāt tos dzīvoklī ar temperatūru no 18 līdz 25 grādiem pēc Celsija ir kontrindicēta. Augsta temperatūra izraisīs marinētu gurķu ātru bojāšanos.

Mucās gatavotu gurķu konservēšana

Cilvēki bieži gurķus konservē nevis stikla traukos, bet gan koka mucās. Šādā gadījumā tos piepilda ar īpašu sālījumu, kas jāuzglabā 2–3 grādu temperatūrā pēc Celsija. Dzīvoklī atrast tik vēsu vietu nav iespējams, tāpēc tie ilgi neuzglabājas. Tomēr, ja ziemā pārvietojat mucu uz balkonu, uzglabāšanas laiks pagarināsies par vairākiem mēnešiem.

Cik ilgi var uzglabāt ziemas sagatavju produktus?

Sagatavoto preču glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai marinētu gurķu burka ir atvērta vai nē.

Pirms kannas atvēršanas

Visbiežāk cilvēki konservus uzglabā noslēgtos traukos. Tomēr pat hermētiski noslēgtiem produktiem ir derīguma termiņš. Eksperti iesaka visas konservētās dārzeņu uzkodas apēst gada laikā pēc pagatavošanas. Tomēr tas ne vienmēr ir iespējams, un neatvērtas burkas ir jāuzglabā vēl otro gadu. Šajā gadījumā pirms preparātu lietošanas tie tiek pārbaudīti attiecībā uz sēnīšu infekciju klātbūtni.

Pēc atkorķēšanas

Atvērtās burkās uzglabātajiem konserviem ir daudz īsāks derīguma termiņš, jo sēnīte attīstās ātri. Tāpēc atvērtus marinētus gurķus nevajadzētu uzglabāt ilgi, pat ja tie tiek glabāti ledusskapī zemā temperatūrā. Šādos apstākļos marinētie gurķi sabojāsies piecpadsmit dienu laikā. Istabas temperatūrā derīguma termiņš ir uz pusi īsāks.

Padomi un ieteikumi

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs ilgāk saglabāt marinētos gurķus:

• Konservēti produkti jāuzglabā vēsā un tumšā vietā;
• gurķus ilgstoši nevar uzglabāt 15–25 grādu temperatūrā;
• Lai atvērtie marinētie gurķi ilgāk nesabojātos, tos uzglabā ledusskapī.

Secinājums

Cilvēki bieži gatavo konservētas uzkodas no svaigiem gurķiem.

Tomēr, pirms sākat gatavot šādus ievārījumus, jums jāiepazīstas ar to uzglabāšanas specifiku.