Soli pa solim receptes cukini konservēšanai ar majonēzi un ķiplokiem ziemai

Ziemai ar majonēzi pagatavoti cukini ir viegli pagatavojams ēdiens, kam, gatavojot aukstu uzkodu, nav nepieciešama pieredze vai lielas pūles.

Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šī ēdiena pagatavošanu, izmantojot detalizētus soli pa solim sniegtus norādījumus. Galvenais ir rūpīgi un atbildīgi sekot katram solim.

Kā ziemai pagatavot cukīni ar majonēzi

Tāpat kā jebkurā darbā, cukini pagatavošana majonēzē prasa zināt dažus noslēpumus:

• Kaviāra pagatavošanai izmanto tikai jaunus dārzeņus ar sulīgu, maigu mīkstumu. Daudzi pavāri iesaka kaviāra pagatavošanai izmantot lielākus dārzeņus, taču šādā produktā var būt sēklu gabaliņi.
• Cukini virsmai nedrīkst būt mehāniski bojājumi, puves plankumi vai slimību vai kaitēkļu pazīmes.

• Izmantotās garšvielas atšķiras, bet pamatsastāvdaļas paliek nemainīgas: ķiploki, burkāni un sīpoli.
• Cukini pagatavošanai labāk izmantot mājās gatavotu majonēzi vai tikai augstas kvalitātes produktu no uzticama ražotāja.
• Produktam nepieciešama obligāta pasterizācija; šajā gadījumā produkti tiks uzglabāti ilgu laiku, nezaudējot garšu un uzturvērtības.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu vienu produkta porciju, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• mazas cukini - 2 kg;
• sīpoli - 2-3 vidēja lieluma;
• ķiploka daiviņas - 5-6 gab.;
• mājās gatavota majonēze - 250-300 ml;
• cukurs - 150–160 g;
• rupja galda sāls - 60-70 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• 9% galda etiķis - 3 ēdamkarotes;
• garšvielu maisījums - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas posmi

Gardas ziemas uzkodas pagatavošana prasa vairākus soļus. Apskatīsim galvenos no tiem tuvāk. Recepte ir vienkārša; galvenais ir ievērot noteikumus un ieteikumus soli pa solim sniegtajās instrukcijās.

Burku un vāku sterilizācija

Salāti tiek pildīti mazos stikla burciņās ar metāla vākiem. Pirms dārzeņu pievienošanas tos rūpīgi nomazgā bez mazgāšanas līdzekļa. Sinepju pulveris vai cepamā soda palīdzēs rūpīgi iztīrīt stiklu. Pēc tam burkas un vākus sterilizē dubultā katlā, līdz viss mitrums iztvaiko. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku burku karsēšanai cepeškrāsnī. Neatkarīgi no metodes, šī soļa galvenais mērķis ir noņemt un novērst pūšanu, kā arī ilgstoši saglabāt gatavos salātus.

Gatavojot cukini

Jauni cukīni vienkārši rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens un jānogriež kāti. Centieties noņemt pēc iespējas mazāk dārzeņa ķermeņa daļas. Ja izmantojat lielu, nobriedušu cukīni, nomizojiet cieto mizu, pārgrieziet to gareniski un izņemiet cieto mīkstumu un sēklas iekšpusē.

Pēc tam dārzeņus vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos kubiņos vai strēmelītēs. Novietojiet cukīni uz auduma vai papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.

Sīpolu sagatavošana

Sīpoli un citi dārzeņi pirms gatavošanas ir jāsagatavo. Iemērciet sīpolus verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties aukstā ūdenī. Tas ļaus sīpoliem viegli nomizot. Uzmanīgi nogrieziet sīpolu augšējo un apakšējo daļu, pēc tam pārgrieziet katru uz pusēm. Pēc tam sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos.

Nomizojiet burkānus un rupji sarīvējiet vai sasmalciniet ar asu nazi. Ja izmantojat zaļumus, tos rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet cietos galus un smalki sakapājiet uz griešanas dēļa.

Cukini sagatavošana ziemai ar majonēzi

Galvenajā darba posmā tiek veiktas vairākas vienkāršas darbības:

• Nomizojiet ķiploku, sasmalciniet to ar nazi un smalki sakapājiet. Sagatavotos dārzeņus ievietojiet katliņā un pievienojiet saspiestās ķiploka daiviņas.
• Tagad ir pienācis laiks pievienot majonēzi un pilnu garšvielu un garšaugu klāstu. Ja izmantojat dārza garšaugus, vienmērīgi sadaliet tos pa visu pannu.
• Pievienojiet visu granulēto cukuru un rupjo sāli.

• Tie, kam garšo pikanti salāti, var pievienot dažus čili piparus, taču neaizmirstiet par savu veselību.
• Ielejiet bļodā visu etiķi un augu eļļu un rūpīgi samaisiet dārzeņus ar pārējām sastāvdaļām.
• Ir nepieciešams panākt vienmērīgu garšvielu sadalījumu pa dārzeņu virsmu, pēc tam pannu uz vairākām stundām ievieto ledusskapī.

• Pēc 2–3 stundām nogaršojiet cukīni. Ja tas nav pietiekami sāļš vai salds, pievienojiet vēl.
• Pusfabrikātu ievieto tīrās burkās. Liela katliņa dibenu izklāj ar biezu dvieli vai auduma gabalu un ievieto iekšā vairākas piepildītas burkas. Pielej ūdeni, līdz burkas ir līdz divām trešdaļām līmeņa. Uzliec virsū vākus.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pasterizē dārzeņu salātus uz lēnas uguns pusstundu, pievienojot majonēzi.

Pēc tam burkas aizveriet ar vākiem, apgrieziet tās otrādi un ietiniet segā vai pārklājā. Pēc 24 stundām salāti pakāpeniski atdzisīs līdz istabas temperatūrai un tos varēs uzglabāt ilgstoši.

Padoms! Pēc cukini burciņas atvēršanas nevajag to uzreiz kārtot uz šķīvjiem un pasniegt svētku galdā. Vislabāk salātus atvērt dažas stundas pirms viesu ierašanās, sakārtot bļodās un ievietot ledusskapī. Šī burtiski aukstā uzkoda būs viesu iecienītākais ēdiens.

Derīguma termiņš un preparātu uzglabāšanas metodes

Cukini salātu ar majonēzi glabāšanas laiks nav ilgāks par 9 mēnešiem no pagatavošanas datuma. Uzglabājiet noslēgtās burkas pagrabā, pieliekamajā vai virtuvē.

Tomēr nelieciet konservētus pārtikas produktus apkures vai citu siltuma avotu tuvumā. Šādos apstākļos dārzeņu salāti rūgs un būs jāizmet.

Visas pārējās dzīvokļa vietas ir piemērotas ziemas ievārījumu uzglabāšanai burkās, taču, ja burkas vāks ir izspiedies vai salātu virspusē parādījies pelējuma slānis, šādu ēdienu ēst nav ieteicams; labākajā gadījumā tas beigsies ar vienkāršu kuņģa darbības traucējumu.

Secinājums

Šie cukini salāti ar maigu mājās gatavotas majonēzes piedevu iepriecinās jūs ar savu izsmalcināto garšu. Galvenais ir stingri ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus un izmantot tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Šīs rūpes papildinās jūsu ziemas ēdienkarti ar vitamīniem.