Kā ātri un pareizi žāvēt zemesriekstus cepeškrāsnī

Zemesrieksti ir garšīgs un barojošs pārtikas produkts. Svaigi zemesrieksti satur daudz mitruma un eļļas, tāpēc uzglabāšanas laikā tie bojājas. Lai tos saglabātu, jums jāzina, kā tos pašiem žāvēt un kādas metodes izmantot. Vienkāršākā metode ir žāvēt karstā pannā. Varat izmantot savas esošās virtuves ierīces, taču elektriskās ierīces ievērojami vienkāršos procesu.

Zemesriekstu izvēle un sagatavošana

Pērkot zemesriekstus veikalā, ir svarīgi novērtēt to kvalitāti. Miziņai jābūt stingrai, un pākstī jābūt stingriem kodoliem. Pērciet lielus, gaišas krāsas zemesriekstus bez plankumiem vai pelējuma pazīmēm. Pelēcīga krāsa norāda uz nenobriedušu stāvokli vai pārmērīgu mitrumu.

Svaigus zemesriekstu krūmus divas nedēļas žāvē vēdināmā vietā. Ja uzglabā pākstis, tās nomazgā un pēc tam žāvē. Pareizi sagatavotus zemesriekstus ir viegli žāvēt un uzglabāt.

Zemesriekstu žāvēšanas metodes

Žāvējot mājās, izmantojiet sadzīves tehniku:

• daudzvārāmā katla;
• mikroviļņu krāsns;
• elektriskā žāvētāja;
• krāsns;
• gaisa grils.

Apskatīsim tuvāk, kā to izdarīt.

Cepeškrāsnī

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Var izmantot nemizotus vai nelobītus riekstus. Vienmērīgi izklāj tos uz cepšanas paplātes un ievieto cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm palielini temperatūru līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita), vispirms apmaisot zemesriekstus.

Pagaidiet 10–15 minūtes. Kad dzirdat sprakšķošu skaņu, žāvēšanas process ir pabeigts. Izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet to aizvērtu. Pēc 15 minūtēm izņemiet cepšanas paplāti ar graudiem un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Svarīgi: ja jums ir liels riekstu daudzums, to žāvēšana tiek veikta vairākos posmos.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī žāvēšanas process ir ļoti ātrs.

Mēs veicam šādas darbības:

1. Novietojiet pupiņas vienā kārtā uz līdzena šķīvja.
2. Iestata gatavošanas laiku uz 1 minūti un jaudu uz 800 vatiem.
3. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas samaisiet zemesriekstus.
4. Iestatiet žāvēšanas laiku uz 20 sekundēm. Pēc izslēgšanas samaisiet riekstus un pārbaudiet gatavību.
5. Mēs atkārtojam procesu 4-5 reizes, līdz tas ir pilnībā izžuvis.

Nomizotus zemesriekstus var žāvēt mikroviļņu krāsnī.

Cepšanas pannā

Žāvēšanai izmantojiet dziļu pannu ar biezu dibenu. Pupiņas vēlams žāvēt bez mizas; sausā miziņa pati nolobīsies. Karsējiet pannu uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam sakratiet un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 5 minūtes. Rieksti ir gatavi, kad to centrs ir zeltains, kad tie ir salauzti.

Nomizotus zemesriekstus var žāvēt pannā. Vispirms noskalojiet pākstis un ievietojiet tās caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Žāvējiet, līdz pākstis viegli atdalās.

Daudzfunkcionālā katlā

Zemesriekstus var žāvēt arī lēnajā plītī. Lai to izdarītu, izmantojiet režīmu "Cepšana". Pievienojiet lēnajai plītij tasi nomizotu zemesriekstu. Žāvēšana šajā režīmā aizņem 30 minūtes. Šī metode ir ērta, jo tai nav nepieciešama uzraudzība. Signāls norādīs, kad žāvēšana būs pabeigta.

Elektriskajā žāvētājā

Žāvēšanas process ilgst 18–25 stundas. Ir svarīgi uzraudzīt riekstus, lai tie nepiedegtu, nepārtraukti maisot. Izslēdziet žāvētāju uz nakti.

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka tā var vienlaikus žāvēt lielu daudzumu pupiņu.

Sildītājs

Zemesriekstus var žāvēt, novietojot šķīvi ar zemesriekstiem uz ar eļļu pildīta radiatora. Derēs arī centrālās apkures radiatori. Šīs metodes žāvēšana prasīs ilgu laiku. Rieksti ir jāmaisa un jāuzrauga, lai tie nepelētu.

Gaisa fritieri

Gaisa fritēšanā tiek izmantots karsts gaiss. Ieslēdziet ierīci uz 5 minūtēm, pēc tam pārbaudiet pupiņu stāvokli un, ja nepieciešams, turpiniet. Lai gan gaisa fritēšanā rieksti netiks piededzināti, tie var tos izžāvēt, kas samazinās to kvalitāti.

Turpmāka kodolu uzglabāšana

Lai gūtu panākumus Zemesriekstu uzglabāšanai nepieciešami šādi nosacījumi::

• zems mitrums;
• saules gaismas trūkums;
• temperatūra ap nulli vai nedaudz zem nulles;
• regulāra bojātu graudu pārbaude un izvešana.

Uzglabāšanai izmanto papīra maisiņus, auduma maisus un kartona kastes. Veikalos pārdod vakuumā iepakotus, nomizotus zemesriekstus. Atvērti maisiņi jāizlieto nedēļas laikā.