Kā pareizi uzglabāt zemesriekstus mājās, derīguma termiņi un nepieciešamie apstākļi

Daudzi cilvēki prāto, kā uzglabāt zemesriekstus mājās. Lai pagarinātu produkta uzglabāšanas laiku, ir svarīgi izvēlēties pareizo trauku. Svarīgi ir arī uzturēt optimālu temperatūru un mitrumu. Ir svarīgi arī pareizi sagatavot produktu uzglabāšanai un izvairīties no tiešiem saules stariem.

Kā izvēlēties svaigu un kvalitatīvu produktu

Mūsdienās veikalos bieži tiek pārdoti nelobīti zemesrieksti. Pērkot, ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt riekstus:

1. Nogatavojušies zemesrieksti ir sausas pākstis, kas satur pupiņas. Tām jābūt lielām un stingrām.
2. Ja sakratīsiet riekstu, dzirdēsiet blāvu skaņu. Ja kodoli ripo, tas ir vai nu pārāk mazs, vai arī izžuvis nepareizas uzglabāšanas dēļ.
3. Ir svarīgi, lai pākstis būtu pilnīgi sausas. Ja čaumalas ir viegli elastīgas vai mitras, tas norāda, ka rieksti ir uzglabāti mitrā vidē. Tas varētu liecināt arī par nepareizu žāvēšanu, kuras dēļ rieksti var kļūt rūgti vai ātri sabojāties.
4. Svarīga ir arī zemesriekstu smarža. Ir svarīgi, lai produkts neizdalītu neapstrādātu aromātu. Tāpat nevajadzētu būt pelējuma smakai.
5. Ir vērts pārliecināties, ka uz čaumalas nav traipu.
6. Nospiežot uz pāksts, tā viegli salūzt, radot krakšķošu skaņu.

Ja plānojat iegādāties nomizotus riekstus, rūpīgi tos pārbaudiet. Tas palīdzēs pamanīt visus kodolus, kas sāk bojāties. Šajā gadījumā plānā sarkanbrūnā miziņa iegūs brūnganu nokrāsu.

Noteikumi kultūraugu pārstrādei pēc ražas novākšanas un sagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai

Zemesrieksti tiek novākti, kad laiks kļūst auksts. Augiem vajadzētu izskatīties sausiem un panīkušiem. Ja novākti agri, graudi būs nepietiekami attīstīti. Šis produkts nav piemērots patēriņam.

Zemesriekstu novākšana jāsāk dārza dobes malā. Izrok zemesriekstu krūmu, izņem to no augsnes, notīri visus netīrumus un novieto dobes malā. Tādā pašā veidā izrok visus zemesriekstu krūmus. Sausā laikā tos var atstāt ārā līdz vakaram. Tas ļaus augiem izžūt.

Pēc ražas novākšanas krūmus sasien saišķos. Virszemes daļas sasien un pakar ar saknēm uz leju. Ieteicams tos šādā pozīcijā turēt divas nedēļas. Šis periods ļaus riekstiem nogatavoties un pieņemties svarā. Pēc tam pupiņas jānolasa un jānomazgā, lai atbrīvotos no augsnes.

Cik ilgi var uzglabāt zemesriekstus?

Riekstu glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no to šķirnes. Tas ir svarīgs faktors, kas jāņem vērā.

Neapstrādāts, čaumalās un bez

Zemesriekstiem čaumalās ir ilgāks glabāšanas laiks nekā nomizotiem, to glabāšanas laiks ir līdz vienam gadam. Uzglabājot nelobītus vēsā, tumšā vietā, tie saglabāsies svaigi līdz sešiem mēnešiem. Tie arī sešus mēnešus saglabājas saldētavā.

Sāļš

Šiem zemesriekstiem nav ilgs glabāšanas laiks. Maksimālais glabāšanas laiks ir divas nedēļas. Pēc tam pastāv risks, ka tiem var rasties rūgta garša un pārmērīga eļļas veidošanās.

Cepts

Grauzdētu zemesriekstu glabāšanas laiks nepārsniedz 14 dienas. Tie jāuzglabā hermētiskā traukā, lai pasargātu tos no ārējiem faktoriem. Pēc šī laika zemesrieksti kļūst pārāk rūgti un eļļaini.

Kāda veida trauku ieteicams izmantot zemesriekstu kodolu uzglabāšanai?

Riekstus ieteicams uzglabāt tīrā, sausā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Pieņemamas iespējas ir šādas:

• stikla burkas;
• keramikas galda piederumi;
• citi trauki, izņemot plastmasas traukus.

Nav ieteicams zemesriekstus uzglabāt plastmasas traukos. Tie pēc neilga laika kļūs rūgti.

Nelobītus zemesriekstus var uzglabāt audekla maisiņā. Tomēr to glabāšanas laiks būs īsāks nekā tad, ja tos uzglabā burkā ar vāku.

Uzglabāšanas nianses mājās

Lai pareizi uzglabātu produktu, jums jāievēro šie ieteikumi:

1. Mitrums jāuztur zems. Pretējā gadījumā pastāv augsts puves risks. Tomēr pārmērīgs sausums var arī kaitēt produktam.
2. Ja daži rieksti ir sākuši bojāties, tie jāatdala no labajiem kodoliem.
3. Izvairieties no riekstu pakļaušanas tiešiem saules stariem. Uzglabājiet zemesriekstus tumšā vietā. Tas ir īpaši svarīgi neapstrādātiem riekstiem. Pretējā gadījumā tiem būs rūgta garša.
4. Riekstus uzglabājiet vēsā vietā. Ledusskapis vai saldētava ir lieliska izvēle. Temperatūrā, kas zemāka par nulli, glabāšanas laiks palielinās līdz sešiem mēnešiem.
5. Izvairieties uzglabāt riekstus blakus pārtikas produktiem ar spēcīgu aromātu. Tie var absorbēt citas smakas.
6. Sasmalcinātus riekstus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Pēc šī laika tie izdala eļļu, kā rezultātā tiem ir rūgta garša.

Temperatūra un mitrums

Zemesriekstus ieteicams uzglabāt zemā mitruma apstākļos. Pārmērīgs mitrums izraisīs zemesriekstu puvi. Arī temperatūra jāuztur zema. 4–6 °C (41–43 °F) temperatūrā uzglabāšanas laiks ir 3 mēneši.

Ja temperatūra ir -8 grādi, uzglabāšanas periods palielinās līdz sešiem mēnešiem.

Vietas apgaismojums

Produkts jāuzglabā tumšā vietā, sargājot no saules gaismas. Saules gaismas iedarbība izraisa riekstu īpašu vielu izdalīšanos, kā rezultātā tie iegūst rūgtu garšu.

Ar kādiem pārtikas produktiem nevajadzētu uzglabāt zemesriekstus?

Izvairieties uzglabāt zemesriekstus blakus pārtikas produktiem ar spēcīgu aromātu. Tie absorbē citas smakas.

Zemesriekstu uzglabāšanai nepieciešams ievērot vairākus noteikumus un ieteikumus. Pirmkārt un galvenokārt, tie jāuzglabā optimālā temperatūrā un mitruma līmenī. Izšķiroša nozīme ir arī pareiza riekstu trauka izvēlei. Stingra šo ekspertu ieteikumu ievērošana ievērojami pagarinās produkta glabāšanas laiku.