Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, īpašības un kontrindikācijas

Zemesrieksti, kas pazīstami arī kā zemesrieksti, ir pākšaugi. Paši rieksti ir mazi, apaļi un pārklāti ar plānu sarkanu miziņu. Zemesriekstu ieguvumus un kaitējumu nosaka to ķīmiskais sastāvs, tāpēc tie pat tiek iekļauti uztura uzturā.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs

Zemesriekstu priekšrocības ir grūti noliegt. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bez kurām organisms nevar pareizi darboties.

Riekstu ķīmiskais sastāvs:

• magnijs;
• cinks;
• fosfors;
• kālijs;
• nātrijs;
• selēns;
• varš;
• dzelzs.

Produkts satur C, PP, D un E vitamīnus. Turklāt zemesrieksti satur visus B grupas vitamīnus.

Lai gan produkts ir kalorijām bagāts – 552 kcal uz 100 g –, to ieteicams iekļaut uztura uzturā nelielos daudzumos. Produkts ātri piesātina ar taukskābju saturu: linolskābi, arahidonskābi, folskābi.

Kā izvēlēties svaigu un kvalitatīvu produktu

Kvalitatīvu produktu ir viegli vizuāli atpazīt. Ja rieksti ir veci, tas būs uzreiz pamanāms. Zemesrieksti, kuriem beidzies derīguma termiņš, parasti ir saburzīti un mīksti.

Kā izvēlēties labus zemesriekstus:

• Rieksti nav grumbaini, tiem ir grūti pieskarties, un mizas virsma ir gluda.
• Āda ir viegli nomizota.
• Uz riekstiem nav bojājumu, traipu vai iespiedumu.
• Kvalitatīvi zemesrieksti nekad nav slapji.
• Ja zemesrieksti joprojām ir čaumalās, kratot tie radīs blāvu skaņu. Ja skaņa ir zvanoša, rieksti ir veci.

Dažādām zemesriekstu šķirnēm ir atšķirīga garša. Dažu šķirņu augļi ir bezgaršīgi. Rieksti var būt apaļi vai iegareni.

Zemesriekstu ieguvumi veselībai

Zemesrieksti ir ļoti labvēlīgi cilvēkiem. Tie nodrošina organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem.

Sievietēm

Sievietēm riekstu iekļaušana uzturā ir labvēlīga, jo tie palīdz normalizēt hormonālo līdzsvaru. Pateicoties tajos esošajiem taukiem un fitoestrogēniem, organisms vieglāk tiek galā ar hormonālo izmaiņu periodiem.

Ja katru dienu apēdīsiet 50 gramus riekstu, asinsspiediens atgriezīsies normālā stāvoklī, un asinsvadi kļūs stiprāki un elastīgāki.

Samazinās aterosklerozes risks. No organisma tiek izvadīts arī "sliktais" holesterīns. Zemesriekstu iekļaušana uzturā palīdz uzlabot produktivitāti un mazināt aizkaitināmību, stresu un apātiju. Produkts normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un uzlabo zarnu kustīgumu.

Zemesrieksti ātri rada sāta sajūtu, ļaujot ilgāk justies paēdušam. Tie arī paātrina vielmaiņu un tiek uzskatīti par pārtikas produktu, kas palīdz novērst vēža šūnu attīstību.

Vīriešiem

Arī vīrieši var gūt labumu no zemesriekstu iekļaušanas savā uzturā. Zemesrieksti palīdz stiprināt sirds muskuli, uzlabo asinsvadu elastību un samazina sirds slimību risku.

Zemesrieksti ir labvēlīgi arī vīriešiem, jo ​​tie palīdz uzlabot potenci. Tie arī palīdz mazināt adenomas un prostatīta simptomus.

Zemesrieksti var arī palīdzēt uzlabot figūru. Tie ir labvēlīgi tiem, kas vēlas veidot muskuļu masu. Turklāt zemesriekstu iekļaušana uzturā var palīdzēt muskuļiem ātrāk atjaunoties. Viena no visbiežāk sastopamajām problēmām vīriešiem ir plikpaurība. Zemesrieksti satur biotīnu, kas palīdz organismam ātrāk tikt galā ar stresu, nervu spriedzi un emocionālu depresiju. Visi šie stāvokļi rada triptofāna deficītu organismā, kas var izraisīt matu izkrišanu.

Bērniem

Zemesrieksti ir labvēlīgi bērniem, tāpat kā pieaugušajiem. Bērniem parasti ir vāja imūnsistēma, un rieksti palīdz uzlabot viņu izturību pret slimībām.

Mācību periodā bērnu uzturā ieteicams iekļaut zemesriekstus. Zemesrieksti uzlabo smadzeņu darbību, atmiņu un uzmanību. Tie arī pozitīvi ietekmē redzi un dzirdi.

Zemesrieksti ir labvēlīgi pirmsskolas un sākumskolas vecuma bērniem. Tie veicina augšanu. Zemesriekstus ieteicams dot bērniem no 5 gadu vecuma. Zemesrieksti tiek uzskatīti par alergēniem, tāpēc tos nav ieteicams dot maziem bērniem.

Ēšanas noteikumi

Lai gan zemesrieksti ir veselīgs produkts, jums jāzina, kā tos pareizi ēst.
Kuri zemesrieksti ir veselīgāki: neapstrādāti vai grauzdēti?

Riekstus parasti ēd grauzdētus vai jēlus. Varētu šķist, ka ēdiena gatavošana izraisītu ievērojamu uzturvielu zudumu. Taču tas neattiecas uz zemesriekstiem. Neapstrādātus riekstus ir grūti mizot, un miziņas tiek uzskatītas par alergēnām. Turklāt neapstrādātu riekstu lietošana uzturā var traucēt gremošanu.

Grauzdēti zemesrieksti ir veselīgāki nekā neapstrādāti. Miziņas ir viegli nomizot, un grauzdētie rieksti satur ievērojami vairāk uzturvielu. Grauzdēti rieksti ir arī garšīgāki nekā neapstrādāti. Lai gan daži cilvēki var dot priekšroku arī neapstrādātiem riekstiem.

Vēl viens arguments par labu riekstu grauzdēšanai pirms ēšanas ir tas, ka augs bieži ir piesārņots ar sēnītēm. Grauzdēšana iznīcina šīs sēnītes un nerada nekādu kaitējumu.

Dienas deva

Zemesriekstos ir daudz kaloriju, tāpēc to ēšana neierobežotā daudzumā nav pārsteidzoša, ja novērojat ievērojamu svara pieaugumu. Tikai 100 gramos ir 552 kcal. Ieteicams lietot ne vairāk kā 30 gramus dienā. Tāpat kā citus riekstus, zemesriekstus visbiežāk ēd kā uzkodu.

Lietošanas indikācijas

Lai uzlabotu veselību un mazinātu noteiktu slimību simptomus, zemesrieksti tiek iekļauti ikdienas uzturā. Tomēr šo līdzekļu lietošana ārstēšanā ir kontrindicēta. Tie uzlabo cilvēka stāvokli tikai medikamentu lietošanas laikā.

Zaudējot svaru

Tāpat kā visi rieksti, arī zemesrieksti ir kalorijām bagāti. Tomēr tie tiek uzskatīti par diētisku pārtiku, pateicoties augstajam šķiedrvielu un olbaltumvielu saturam. Olbaltumvielas palīdz veidot muskuļu masu.

Šķiedrvielas palīdz ātri remdēt izsalkumu un remdēt izsalkumu. Vidēji ieteicams apēst ne vairāk kā 30 g dienā. Šo daudzumu var palielināt, taču citās ēdienreizēs būs jāsamazina kalorijas, lai nepārsniegtu ieteicamo dienas kaloriju daudzumu.

Vēl viens veselīgs produkts ir zemesriekstu sviests. Svara zaudēšanai vajadzētu iegādāties zemesriekstu sviestu, kas nesatur cukuru vai citas piedevas. Vislabākās sastāvdaļas ir zemesrieksti un sāls. Jo mazāk sastāvdaļu, jo labāk. Tāpat kā svaigi zemesrieksti, zemesriekstu sviests ir kalorijām bagāts, tāpēc tas jāēd nelielos daudzumos, vēlams no rīta brokastīs.

Diabēta gadījumā

Diabēts ir stāvoklis, kam nepieciešama pastāvīga uztura uzraudzība. Daudzi pārtikas produkti diabēta slimniekiem ir aizliegti.

Runājot par zemesriekstiem, tie ir droši diabēta slimniekiem. Tiem piemīt spēja pazemināt cukura līmeni asinīs.

Rieksti arī palīdz normalizēt vielmaiņu, kas ir īpaši svarīgi 2. tipa diabēta gadījumā. Lai gan grauzdēti rieksti ir veselīgāki par neapstrādātiem, diabēta gadījumā vislabāk tos ēst neapstrādātus.

Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā

Riekstiem piemīt holeretiska iedarbība, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar holecistītu. Savukārt šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar gastrītu. Pat ja veselam cilvēkam pēc riekstu ēšanas rodas grēmas, ieteicams tos pilnībā izslēgt no uztura.

Tas nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa čūlu. Rieksti satur daudz skābju, kas var negatīvi ietekmēt kuņģi.

No spiediena

Zemesriekstu efektivitāte paaugstināta asinsspiediena pazemināšanā ir pierādīta jau sen. Tie satur arginīnu, kas veicina slāpekļa oksīda ražošanu. Slāpekļa oksīds, savukārt, ir vazodilatators, kas pazemina asinsspiedienu.

Augsts asinsspiediens ir saistīts ar lipīdiem — taukiem, kas atrodami pārtikā. Tie veicina paaugstinātu holesterīna līmeni, kas bieži noved pie paaugstināta asinsspiediena. Zemesrieksti pazemina holesterīna līmeni un noved pie zemāka asinsspiediena.

Klepus gadījumā

Pārsteidzoši, bet parastie zemesrieksti var palīdzēt pret ieilgušu sausu klepu. Grauzdētus zemesriekstus pievieno rīsu putrai un ēd. Lai gan šis līdzeklis diez vai ir ārstniecisks un putras ēšana vien neizārstēs klepu, šī recepte var sniegt atvieglojumu. Tā jālieto kopā ar medikamentiem un tikai tad, ja klepu neizraisa nopietna slimība.

Lai palielinātu potenci

Īpaši vīriešiem ir ieteicams regulāri ēst riekstus. Tas ne tikai samazina neauglības risku, bet arī palīdz uzlabot potenci. Šis ieguvums ir saistīts ar augsto PP vitamīna saturu. 100 grami riekstu satur gandrīz visu šī vitamīna dienas devu.

Rieksti satur arī cinku, kas palīdz atjaunot hormonālo līdzsvaru vīriešiem. Tas arī palīdz uzlabot spermas sastāvu un pozitīvi ietekmē reproduktīvo šūnu aktivitāti.

Zemesriekstu kaitīgā ietekme un kontrindikācijas

Zemesriekstu ieguvumi veselībai nav nekas jauns, taču tiem ir arī dažas kaitīgas īpašības. Noteiktām cilvēku grupām no tiem vajadzētu izvairīties, piemēram, ja viņiem ir alerģija pret tiem.

Alerģiska reakcija

Zemesrieksti tiek uzskatīti par alergēnu pārtiku, īpaši miziņa, kas pārklāj augļus.Alerģijas pret šo produktu bieži ir iedzimtas, tāpēc vislabāk ir rīkoties piesardzīgi un izvairīties no riekstu ēšanas, ja kādam jūsu ģimenē ir alerģiska reakcija.

Ja bērnam ir alerģija, tā 20% gadījumu izzūd līdz pieauguša cilvēka vecumam. Parasti alerģijas simptomi atkārtojas pēc otrās saskares.

Pirmo reizi, kad apēdat sauju riekstu, jūsu ķermenis nosaka, vai produkts ir drošs vai nē. Otro reizi var rasties apsārtums, šķaudīšana un klepus. Alerģiju var noteikt, vienkārši pasmaržojot produktu vai paņemot to rokās. Ja jums ir alerģija, rokās būs dedzinoša vai tirpšanas sajūta, un jūs sāksiet stipri šķaudīt vai klepot.

Antinutrienti

Papildus uzturvielām zemesrieksti satur antinutrientus, kas traucē pareizu labvēlīgo mikroelementu uzsūkšanos. Galvenais inhibitors ir fitīnskābe. Šī viela samazina dzelzs un cinka uzsūkšanos organismā. Tas ir vēl viens iemesls, lai ierobežotu patērēto riekstu daudzumu. Pārmērīga lietošana var izraisīt šo uzturvielu deficītu, kas var radīt problēmas ar organisma darbību.

Riekstu ēšana kopā ar pārtikas produktiem, kas satur C vitamīnu, var palīdzēt samazināt fitīnskābes negatīvo ietekmi uz organismu.

Aflatoksīnu saindēšanās

Augi bieži tiek inficēti ar Aspergillus sēnīti. Šī sēne izdala vielu, ko sauc par aflatoksīnu. Tas ir bīstami, jo, lietojot lielos daudzumos, tas var veicināt aknu cirozi un aknu audzējus. Produkta apcepšana var nogalināt sēnīti.

Ja aflatoksīns uzreiz nonāk organismā lielos daudzumos, notiek saindēšanās. Simptomi ir līdzīgi parastas saindēšanās simptomiem. Turklāt tiek novēroti arī centrālās nervu sistēmas simptomi. Ir traucēta koordinācija, un var rasties krampji. Dažos gadījumos var rasties sāpes aknās. Pie pirmajām saindēšanās pazīmēm nekavējoties izsauciet neatliekamo medicīnisko palīdzību.