Kā pareizi apgriezt ķiplokus pēc to rakšanas un uzglabāšanas

Zinot noslēpumus par to, kā pareizi apgriezt ķiplokus uzglabāšanai, tie ilgstoši saglabās sulīgumu un garšu. Pēc izrakšanas rūpīgi nosusiniet ķiplokus kopā ar to galotnēm, pirms tos noņemat.

Pieredzējuši dārznieki min daudzus pozitīvus iemeslus dārzeņu uzglabāšanai apgrieztā veidā. Ir svarīgi izvēlēties atbilstošu trauku un vietu.

Kad novākt ķiplokus no dārza

Šim pikantam dārzenim ir divas galvenās pasugas.

1. Ziemas ķiploku šķirnes stāda oktobrī. Visas šķirnes ir pakļautas aizaugšanai. Ķiploku galviņa veidojas ar lielām daiviņām, kas izvietotas ap centrālo stublāju. Ziemas ķiplokus novāc aptuveni 85–98 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Šis laiks sakrīt ar jūlija beigām un augusta sākumu.
2. Pavasara šķirnes stāda marta beigās vai aprīļa sākumā; tās nezied. Viena galviņa veido līdz 10–12 mazām daiviņām, kas izvietotas vairākās rindās. Nav centrālā stublāja. Ražas novākšana sākas augusta beigās vai septembra sākumā.

Ražas novākšanas laikus galvenokārt nosaka laika apstākļi. Nogatavošanos var aprēķināt matemātiski vai pēc Mēness kalendāra. Ķiploku gatavību var noteikt pēc to ārējām īpašībām. Vairumā gadījumu, neatkarīgi no laika apstākļiem pavasarī un vasarā, ražas novākšana sākas pēc trim mēnešiem.

Kā noteikt, kad ķiploki ir gatavi ražas novākšanai

Lai precīzi noteiktu ķiploku gatavību ražas novākšanai augšanas un attīstības laikā, testa paraugi tiek stādīti dārza dobē. Uz tiem atstāj kātus, un, kad pienāk laiks, sīpolus pakāpeniski izrok un pārbauda gatavību.

Dārzeņu ražas nogatavošanās pazīmes ir:

• apakšējo spalvu dzeltēšana un žāvēšana, augšējās lapas var palikt zaļas;
• sēklu kastes plaisāšana uz bultiņām;
• sīpola kakls kļūst plānāks un izžūst;
• pazemes galva ir cieta un pārklāta ar sausām zvīņām, kas čaukst un viegli nokrīt;
• Daiviņas ir regulāras formas un labi atdalās viena no otras.

Lapu dzeltēšana ne vienmēr liecina par galviņas nogatavošanos. Izmaiņas auga virszemes daļas izskatā var izraisīt nelabvēlīgi laika apstākļi, infekcija vai nepareiza kopšana.

Visuzticamākais veids, kā noteikt gatavību, ir pēc kātu stāvokļa. Tāpēc dārznieki nenogriež visus kātus uzreiz, bet atstāj dažus. Līdz brīdim, kad stādi pārstāj augt un dārzenis nogatavojas, kāts iztaisnojas, podagra pāršķeļas un sēklas var redzēt.

Neatstājiet nobriedušu sīpolu zemē pārāk ilgi. Zvīņas sāks plaisāt, atsedzot daiviņas. Šāda raža slikti uzglabājas un ātri bojājas.

Kā pareizi novākt ražu no dārza dobes

Ražas novākšanas sagatavošana sākas iepriekš, radot labvēlīgus apstākļus pilnīgai nogatavošanai.

1. Mēnesi pirms paredzamās ražas novākšanas pārtrauciet laistīšanu un mēslošanas līdzekļu lietošanu.
2. Ieteicams 10–14 dienas pirms stādīšanas nogrābt augsni no sīpoliem. Tas ļaus gaismai un gaisam netraucēti iekļūt augsnē un veicinās ātru nogatavošanos.
3. Lai novāktu dārzeņus, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, izvēlieties sausu, vējainu dienu. Viegli nopuriniet augsni no katras izraktās galviņas.

Svaigi izraktus sīpolus atstāj žāvēties tieši dobēs. Saules stari izžāvēs un dezinficēs sīpolus. Naktī vislabāk pikanto dārzeni ienest telpās vai pārklāt ar pārtikas plēvi. Varat sasiet vairāku sīpolu galotnes kopā un pakārt tos labi vēdināmā vietā vai izklāt vienā kārtā uz līdzenas virsmas.

Žāvēšanas process ilgst 7–10 dienas. Ieteicams žāvēt zaļumus ar galotnēm, jo ​​tie satur daudz barības vielu. Tas nodrošina, ka galviņas ir sulīgas, aromātiskas un barojošas.

Daudzi dārznieki prāto, vai ir nepieciešams vai iespējams mazgāt ķiplokus tūlīt pēc novākšanas. Pārmērīgs mitrums novāktajā ražā, īpaši lietainā laikā, palielina puves risku un dažādu infekciju izplatīšanos. Šāda raža slikti uzglabājas un zaudē savu garšu.

Kā žāvēt ķiplokus pēc rakšanas

Pareiza dārzeņu žāvēšana pēc novākšanas nodrošina, ka raža tiks uzglabāta ilgu laiku, nezaudējot tās labvēlīgās īpašības.

1. Saulainā, sausā laikā ražu 2-3 dienas atstāj tieši uz gultām, izkārtojot vienā rindā.
2. Ja gaisa mitrums ir augsts, ienesiet ķiplokus telpās. Izklājiet tos vienā rindā uz virsmas vai pakariniet, sasienot vairāku galviņu galotnes kopā.

Pēc divām nedēļām ražai jābūt pilnībā sausai. Augšdaļas iegūs vienmērīgu krāsu, pilnībā izžūs un kļūs trauslas. Galviņu zvīņu virsējais slānis čauks un viegli nolobīsies.

Ieteikumi, kas palīdzēs saglabāt jūsu ražas garšu un kvalitāti.

1. Neapgrieziet ķiplokus tūlīt pēc novākšanas. Vislabāk tos žāvēt ar galotnēm, jo ​​tās piešķir daiviņām barības vielas.
2. Žāvēšanai izvēlieties vertikālo metodi, kad augšdaļas ir vērstas uz augšu.
3. Viegli nopuriniet augsni no katra sīpola. Izvairieties no sīpolu dauzīšanas. Pat nelieli bojājumi var ietekmēt ražas uzglabāšanas laiku.

Mizojot ķiploku galviņas, var noņemt augšējo, sausāko miziņas daļu.

Uzglabāšana mājās

Ražu vislabāk žāvēt, pakarinot to ar galotnēm uz leju. Lapu un galotņu barības vielas sasniegs daiviņas, uzlabojot garšu. Žāvēšanas laiks ir vismaz 5 dienas.

Vai man vajadzētu apgriezt dārzeņa saknes un galotnes, un kā man to darīt? Vislabāk ir apgriezt saknes, pirms tās ir izžuvušas, atstājot 5 milimetrus. Pēc žāvēšanas atlikušās saknes apdedzina ar sveci.

1. Ja plānojat dārzeņu ražu uzglabāt bizēs, tad galotnes tiek nogrieztas, atstājot 30 centimetru garumu.
2. Lai uzglabātu dārzeņus saišķos, atstājiet galotnes ne garākas par 20 centimetriem.
3. Ja raža tiks uzglabāta maisos, kastēs, tīklos vai redeļu kastēs, tad pēc apgriešanas paliek celms, kas nepārsniedz 3 centimetrus.

Dārzeņus var uzglabāt telpās daudzos veidos, nodrošinot, ka daiviņas saglabā savu stingrību un sulīgumu.

1. Ilgstoša uzglabāšana ir iespējama sterilizētā stikla burkā.Dārzeņus liek kārtās, katru kārtu pārkaisot ar sāli vai kviešu miltiem.
2. Sarežģīta, bet efektīva šī pikantā dārzeņa uzglabāšanas metode ir ietīt to parafīna vaskā. Tas novērš mitruma iztvaikošanu, tāpēc daiviņas ilgu laiku saglabājas stingras. Katra daiviņa jāiemērc šķidrā parafīnā.
3. Ķiploku apstrāde ar augu eļļu, kurai pievienoti daži pilieni joda, palīdz. Pēc apstrādes ar eļļas šķīdumu dārzeni žāvē un uzglabā kastēs.
4. Raža labi uzglabājas arī auduma maisiņos. Ja mitrums ir augsts, maisiņu piepilda ar sāli, bet, ja tas ir zems, ar sīpolu mizām.

Izplatīta metode ir ražas uzglabāšana bizēs. Galotnes tiek sapītas un pakārtas. Tas ir neērti dzīvošanai dzīvoklī, jo tas prasa daudz vietas.

Novākto ražu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā ar mitruma līmeni aptuveni 80%. Ziemas ķiploku optimālā temperatūra tiek uzskatīta par 2 grādiem pēc Celsija. Pavasara šķirnes var uzglabāt augstākā temperatūrā, bet ne augstāk par 20 grādiem pēc Celsija.

Ja šīs prasības netiek izpildītas, sīpoli var ātri kļūt mīksti un sabojāties.

Dārzeņus var uzglabāt dažādos veidos. Dzīvoklī uzglabāšanas vietai jāatrodas tālāk no apkures ierīcēm, piemēram, pieliekamajā. Piemērota vieta var būt arī apavu plaukts gaitenī.

Ķiploku novākšanas un uzglabāšanas video

Šī pikantā dārzeņa vasaras šķirnes labāk uzglabājas, jo sīpolu iekšpusē ir daudz zvīņu. Šis ķiploks zaudē mitrumu un žūst lēnāk, samazinot puves un pelējuma risku.

Ķiploku uzglabāšanas laiku lielā mērā ietekmē audzēšanas apstākļi un kopšana, kā arī pareizas novākšanas un žāvēšanas procedūras. Pareizi apstrādātus, novāktus ķiplokus var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.