Mangolda audzēšana un pareiza kopšana, stādīšana atklātā zemē

Mangolds ir populāra lapu biešu šķirne Vidusjūras valstīs, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu un daudzpusīgs. To var audzēt dārzā, siltumnīcā vai telpās. Ar pareizu audzēšanas praksi pat nepieredzējuši dārznieki var novākt bagātīgu ražu. Ir svarīgi iepriekš iepazīties ar audzēšanas un kopšanas prasībām.

Kliņģerīšu bietes - botāniskais apraksts, audzēšanas apgabals

Samteņu biete pieder pie Chenopodiaceae dzimtas un ir cēlusies no Rietumeiropas. Šis zālaugu augs "dzīvo" apmēram divus gadus. Pirmajā gadā pēc iestādīšanas tas veido stāvu, reti augošu lapu rozeti. Tās ir lielas, piesātināti zaļas un cirtainas. Kātiņi sasniedz līdz 25 cm augstumu un ir platas formas. Stublāji ir spēcīgi, līdz 200 cm augsti, rievoti un trausli. Augļi veido ķekarus un nogatavojas līdz septembrim.

Atlases vēsture

Mangolds tika audzēts senās Babilonas dārzos kopš 4. gadsimta pirms mūsu ēras. Eiropā šis kultūraugs ieguva popularitāti viduslaikos. Krievu dārzos Mangolds sāka kultivēt kopš 18. gadsimta.

Derīgās īpašības un uzturvērtība

Jaunās lapas un kātiņi tiek ēsti, jo tie satur ogļhidrātus, slāpekļa elementus, organiskās skābes, karotīnu, B, B2, PP vitamīnus, kāliju, kalciju, fosforu un dzelzi. Bietēm ir patīkama garša, tās stimulē vielmaiņas procesus un stiprina imunitāti. Mangolda ieguvumi veselībai ietver diabēta, nierakmeņiem, anēmiju un paaugstinātu asinsspiedienu slimniekiem. Tam ir arī pozitīva ietekme uz staru slimību. To izmanto salātos, pamatēdienos, vinegretēs un aukstās uzkodās.

Šķirnes

Ir vairākas Šveices mangolda šķirnes, kas atšķiras pēc kātiņu krāsas.

1. Šķirne ar sarkaniem kātiem. Kātiņi ir tumši koši sarkani ar violetu nokrāsu vai sarkanīgi tumši sarkani. Rozete ir stāva, un lapas ir smaragdzaļas ar sarkanām dzīslām.
2. Sudrabaina-petiolate tipa. Šai Šveices mangolda šķirnei ir baltas petioles ar sudrabaini pienainu nokrāsu, līdz 15 cm platas. Rozete ir stāva vai daļēji stāva, un lapas ir piesātināti zaļas vai dzeltenīgas, gofrētas.
3. Dzeltensakņains. Kātiņi ir dzelteni vai oranži, lapas smaragdzaļas, ar dzeltenīgām dzīslām.
4. Rubīns. Kātiņi izaug līdz 45 cm augstumam, lapas ir tumši sarkanas ar aveņu dzīslām.
5. Čārlijs. Lapas ir zaļas, nedaudz gofrētas, ar bagātīgām bordo krāsas kātiņām. Tās izaug līdz 40 cm garas. Stublājs ir stāvs un spēcīgs, lapotne ir gaļīga un sulīga.
6. Smaragds. Smaragdzaļajai mangolda šķirnei raksturīgas piesātināti zaļas, cirtainas lapas un baltas kātiņas. Augs sasniedz 50 cm augstumu, un augļi ir 20–25 cm lieli.

Katrā Šveices mangolda šķirnē ir vienāds vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu daudzums.

Nosēšanās

Mangoldu ieteicams stādīt saulainā vietā. Stādot to ēnainā vietā, samazināsies raža un vājināsies biešu imūnsistēma. To stāda saskaņā ar līdzīgu dārzeņu standarta shēmu; nav nepieciešamas īpašas audzēšanas metodes.

Vietas izvēle un sagatavošana

Mangolds ir prasīgs attiecībā uz augsnes sastāvu. Vislabāk to stādīt auglīgās, mitrās, irdenās augsnēs, izvairoties no ūdens uzsūkšanās. Tas īpaši dod priekšroku augsnēm, kas bagātas ar kāliju un slāpekli, ar neitrālu, skābu pH līmeni 6,5–7. Šī šķirne ir aukstumizturīga un var pārziemot dienvidos, nodrošinot agru ataugšanu.

Sēklu sagatavošana

Sēklas jāiegādājas augstas kvalitātes, uz iepakojuma norādot ražošanas datumu un konkrēto šķirni. Pirms stādīšanas izmetiet bojātos vai deformētos augus. Divas dienas pirms stādīšanas iemērciet tos kālija permanganāta šķīdumā, lai dezinficētu.

Sēšanas laiks un tehnoloģija

Mangolda sēklas jāsēj aprīļa beigās, bet dienvidos tās var stādīt pat augustā. Sēklas jāstāda 2,5 cm dziļumā, atstājot starp stādiem 40 cm atstarpi.

Kādi ir nepieciešamie apstākļi dīgšanai un kad var sagaidīt stādus?

Mangolda audzēšana un kopšana nav darbietilpīga, taču ir svarīgi pielikt pūles, lai iegūtu pienācīgu ražu. Pirmie asni parādīsies 1,5–2 nedēļu laikā. Kad augam ir piecas lapas, stādus retiniet. Katrā dobē atstāj tikai vienu, veselīgāko augu. Izņemtos asnus var pārstādīt vai arī ap tiem var sablīvēt augsni.

Papildu aprūpe

Mangolda kopšana ārā ietver regulāru laistīšanu, augsnes irdināšanu un augu mēslošanu. Vislabāk ir laistīt un mēslot vienlaikus.

Laistīšana

Sausā laikā mangoldu nepieciešams laistīt divas reizes nedēļā. Ja regulāri līst, laistīšanas biežumu samaziniet līdz vienai reizei 7 dienās. Zem sakneņa ielejiet nostādinātu ūdeni.

Virsējā mērce

Veģetācijas periodā mangoldu mēslo 2–3 reizes. Pirmo reizi 7–10 dienas pēc dīgšanas pievieno slāpekli. Otro un trešo reizi pievieno kompleksos mēslošanas līdzekļus ar 20 dienu intervālu.

Lai izvairītos no nitrātu uzkrāšanās, produkta instrukcijā norādītā deva jāsamazina uz pusi.

Kaitēkļi un slimības: aizsardzības un ārstēšanas pasākumi

Mangoldam ir spēcīga izturība pret slimībām un vabolēm, taču to dažreiz uzbrūk gliemeži. Pastāv arī sēnīšu slimību risks, ja stādus savlaicīgi neretina. Kad uz augiem kļūst redzami slimības vai vaboļu invāzijas simptomi, lieto fungicīdus un insekticīdus.

Ražas novākšana

Ražu novāc, nogriežot kātiņus ar lapām. Vienlaikus nedrīkst noņemt vairāk par ¼ zaļās masas, lai nesabojātu augu. Pirmo ražu var sagaidīt 2 mēnešus un 10 dienas pēc dīgšanas.

Veselīgas receptes

Zemāk ir populāras receptes gardiem mangolda ēdieniem. Tās ir viegli pagatavojamas un budžetam draudzīgas.

Šveices mangolda siera kūka

Lai pagatavotu siera kūku ar mangoldu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• puskilograms Šveices mangolda;
• 250 ml piena;
• 1 lauru lapa;
• 1 mazs sīpols;
• 30 g sviesta;
• 1 ēdamkarote miltu;
• garšvielas, sāls pēc garšas.

Uzkarsē pienu, lauru lapu un sīpolu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un nokāš. Izkausē sviestu, pievieno miltus un samaisa. Pienu ielej plānā strūklā, karsējot, līdz maisījums sabiezē. Pievieno piparus, sāli un muskatriekstu. Biešu lapas ieber verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, izspiež lieko, rupji sakapā un pievieno mērcei. Sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Pievieno sāli un piparus. Ievieto maisījumu karstumizturīgā traukā, pārkaisa ar rīvētu sieru un vāri 30 minūtes.

Pankūkas ar zaļām lapām

Lai pagatavotu mangolda pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti – 1 glāze;
• zaļa;
• 100 g mangolda;
• 2 olas;
• soda uz naža gala;
• sāls, garšvielas;
• 1 glāze kefīra.

Nomazgājiet zaļumus un mangoldu un sagrieziet plānās strēmelītēs. Mīciet mīklu no olām, miltiem, sāli, cepamo sodu un kefīra. Pievienojiet sasmalcinātos dārzeņus un labi samaisiet. Ievietojiet ēdamkaroti mīklas iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet no abām pusēm.

Kāpostu tīteņi ar mangoldu

Lai pagatavotu kāpostu rullīšus no Šveices mangolda, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• kāpostu lapas – 500 g;
• malta vistas/liellopa/cūkgaļa;
• skābais krējums – 1 glāze;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• garšvielas pēc garšas.

Mangolda lapas uz 5 minūtēm iemērciet verdošā sālītā ūdenī, viegli sakuļiet un nogrieziet visas cietās dzīslas. Apcepiet garšvielām bagātināto un sālīto malto gaļu pannā kopā ar sautētiem burkāniem un sīpoliem. Ievietojiet maisījumu biešu lapās, ietiniet tās un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Olu kultenis ar mangoldu

Lai pagatavotu olu kulteni ar mangoldu, ņemiet:

• 2 olas;
• 50 g sasmalcinātu biešu;
• garšvielas, sāls.

Sakuļ olas, ielej tās iepriekš uzkarsētā pannā, pievieno garšaugus, garšvielas un sāli. Cep, līdz gatavs.