Noteikumi pastinaku audzēšanai atklātā zemē, stādīšanai un kopšanai

Pastinaku audzēšana neprasa lielas pūles vai īpašus apstākļus. Augu ir viegli audzēt, un tas labi reaģē uz lauksaimniecības praksi, piemēram, augseku un barojošas, irdenas augsnes veidošanu. Tā garšas dēļ to izmanto ēdiena gatavošanā — vārītu, ceptu un jēlu. Pareizi uzglabājot, saknes ilgi saglabā savu sulīgo, aromātisko mīkstumu.

Vispārīga informācija par augu

Dārzeņu kultūra veido lietussarga formas ziedkopu, un sakņu dārzeņa forma atgādina burkānu. Pastinaks pieder pie čemurziežu dzimtas (Umbelliferae) un ir radniecīgs dillēm, pētersīļiem un selerijām.Bet tās grebtā lapa, kas atgādina pētersīļus, ir lielāka un ne tik bagātīgi krāsota.

Virszemes stublāju augstums un saknes lielums ir atkarīgs no šķirnes un augšanas apstākļiem: lapām no 0,3 metriem līdz 2 metriem, bet pazemes daļai - 20–40 centimetriem. Pastinaki ir dažādās krāsās un formās: baltie burkāni vai baltie redīsi. Tos audzē kā viengadīgus (pārtikai) vai divgadīgus augus (sēklu iegūšanai).

Kulinārijas pielietojums:

• zupas sastāvdaļa;
• otrais ēdiens;
• garšvielas galvenajam ēdienam.

Var ēst neapstrādātu vai konservētu.

Populāras kultūraugu šķirnes

Šķirņu atšķirības ir nogatavošanās laiks, sakņu kultūraugu forma un svars.

Pastinaku veidi:

1. Hormons. Agrīna šķirne, kas atgādina burkānus. Veģetācijas periods ir mazāks par trim mēnešiem. Izmērs: 20 centimetri, svars: līdz 150 gramiem. Piemērots kā pamatēdiens un garšviela.
2. Gērnsija. Vidēji agra. Burkāna forma.
3. Delikatese. Vidēji agra. Svars – līdz 350 gramiem. Forma – redīss.
4. Apaļa. Nepretencioza, agrīna šķirne. Sakņu svars ir 150 grami. Var sēt smagās augsnēs.
5. Pats labākais. Dienvidu reģionos nogatavojas divu mēnešu laikā, centrālajā zonā – trīs mēnešu laikā. Koniska forma, svars – 150 grami. Labi uzglabājas.
6. Baltais stārķis. Baltie burkāni sver vidēji 100 gramus. Tie nogatavojas četros mēnešos un labi uzglabājas.
7. Gladiators. No sējas līdz ražas novākšanai – 5 mēneši. Augļi ir lieli un tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
8. Gavrišs. Aukstumizturīga šķirne, kas spēj augt pat +5°C temperatūrā un iztur salnas līdz -8°C. Tā ir gatava patēriņam trīs mēnešu laikā.
9. Studentu šķirnes. Nogatavojas 5 mēnešu laikā. Burkānu izmērs ir 30 centimetri. Panes zemu mitruma līmeni.

Pastinaku stādīšanas sarežģītība

Pastinakus audzē, sējot tieši zemē vai no stādiem. Pastinaka sēklas saglabā dīgtspēju pirmos divus gadus. Otrajā gadā dīgtspēja samazinās par 50–70% ēteriskās eļļas satura samazināšanās dēļ. Iepriekšējā gada sēklām ir vislabākā dīgtspēja. Lai stimulētu dīgšanu, sēklas 24 stundas iemērc ūdenī, periodiski mainot ūdeni. Pēc tam tās uz 72 stundām ievieto mitrā drānā, neļaujot tām izžūt.

Pēc 3 dienām sēklas mazgā un nosaka to kvalitāti: tās, kas kļuvušas nelietojamas, kļūst pelējuma.

Dīgtspējīgas sēklas atkal ievieto mitrā vidē (uz mitra drāna) un tur 10 dienas, līdz parādās saknes. Pirms stādīšanas tās sacietē ledusskapī 6–8 grādu pēc Celsija temperatūrā. Sējot stādus, izmanto kūdras podus, kas piepildīti ar irdenu augsni. Katrā podā ievieto divas sēklas 1 centimetra dziļumā, atstatus vienu no otras. Spēcīgāko stādu atstāj, bet vājāko lapas noņem. Nav nepieciešams izdurt.

Līdz stādu parādīšanās brīdim augsne tiek pastāvīgi mitrināta, novēršot virsējā slāņa izžūšanu. Stādu audzēšanai nepieciešama laistīšana bez pārlaistīšanas un pietiekams apgaismojums, ieskaitot pamežu. Stādi ir gatavi stādīšanai ārā pēc mēneša.

Sēšanas datumi

Pastinakiem raksturīgs plašs stādīšanas laiku diapazons. Šo aukstumizturīgo kultūru var sēt jau februārī. Tas ir atkarīgs no laika apstākļiem, audzēšanas reģiona un šķirnes paredzētā lietojuma.

Vēlo šķirņu sējas laiks tiek noteikts, skaitot atpakaļ 5 mēnešus no plānotā ražas novākšanas mēneša: ja tas ir oktobris, tad sējai jābūt maija beigās.

Kur ir labākā vieta stādīšanai?

Pastinakiem nepieciešams saulains, vēss laiks. Audzējot karstās vasarās, ideāla ir vieta ar daļēju ēnu vai pēcpusdienas ēnu. Sējot sēklas rudenī, izvēlieties paaugstinātu vietu, lai izvairītos no pārmērīgas laistīšanas.

Augsnes prasības

Dārza dobē augsne tiek pārrakta rudenī un mēslota ar labi sadalījušos kūtsmēsliem vai pilnvērtīgu minerālmēslu atkarībā no augsnes stāvokļa. Augsnei jābūt irdenai, lai veidotos saknes. Kūtsmēsli, dolomīta milti vai smiltis mīkstinās augsni.

Labi un slikti priekšgājēji

Pastinaki katru gadu jāaudzē jaunā vietā, pēc četriem gadiem atgriežoties tajā pašā dobē. Vislabākie to priekšteči ir sīpoli, kartupeļi, gurķi un kāposti. Sliktākie ir burkāni un selerijas.

Sēšanas shēma

Atklātā zemē stādīšanas metode ir atkarīga no tā, vai pastinaki tiks audzēti no sēklām vai stādiem. Pirmajā gadījumā dobē izveidojiet 4 centimetrus dziļas vagas. Neatkarīgi no augsnes veida apakšā pievienojiet irdenas, barojošas augsnes slāni (līdz 1 centimetram).

Diedzētās sēklas stāda 10–12 centimetru attālumā vienu no otras, pa vienai sēklai vienlaikus. Tās var novietot 6 centimetru attālumā vienu no otras, bet vēlāk būs nepieciešama retināšana. Rudenī sēj blīvāk, jo sēklām jābūt sausām; ne visas uzdīgs pavasarī. Stādus kopā ar kūdras podiem ievieto sagatavotajās bedrēs tādā pašā attālumā, kādā stādījāt sēklas. Abos gadījumos rindu attālums ir 40–50 centimetri.

Pastinaka turpmāka kopšana

Dārzeņu kultūrām nepieciešama uzmanība augšanas sezonas sākumā, kamēr stādi vēl ir jauni. Šajā periodā nezāles var tos nomāc, un nepareiza kultivēšanas prakse var izraisīt stādu bojāeju mitruma un skābekļa trūkuma dēļ. Kad augi ir ieaugušies, aprūpe ir minimāla.

Ravēšana un atslābināšana

Pirmajās nedēļās ir svarīgi uzturēt augsni irdenu, noņemot nezāles, kas aug ātrāk nekā pastinaki. Pastinaki kļūs stiprāki un izpletīs lapas, neļaujot nezālēm augt tuvumā. Tomēr ir svarīgi turpināt irdināt atstarpes starp rindām, lai nodrošinātu aerāciju.

Saulē pastinaku lapas izdala ēteriskās eļļas, kas kaitīgi ietekmē nezāles un var izraisīt ādas apdegumus vai alerģijas.

Kā laistīt

Laistīšana jāveic pirms karstā laika iestāšanās: no rīta vai vakarā. Kamēr stādi ir vāji, pārliecinieties, ka augsne neizžūst. Pēc mēneša laistiet pēc nepieciešamības. Pēdējās nedēļās pārtrauciet laistīšanu, lai novērstu sakņu plaisāšanu.

Virsējā mērce

Ja augsnē trūkst barības vielu, virsējo mēslojumu veic ar atšķaidītu deviņvīru spēku un laistīšanu. To dara augšanas sezonas pirmajā pusē. Pretējā gadījumā pietiek ar vienu lapotnes mēslošanu jūnijā (augu aplaistot pie saknes).

Kaitēkļi un slimības

Pastinaki nav populārs pārtikas produkts, taču vienmēr pastāv patogēnas piesārņojuma risks.

Slimības

Galvenie sēnīšu un baktēriju bojājumu cēloņi pastinaku audzēšanā ir laika apstākļi, augsekas pārkāpumi un augu atliekas gultās.

Septorija

Lietainais, vēsais laiks rada labvēlīgus apstākļus sēnīšu infekciju attīstībai. Sēnīšu sporas plaukst dārza dobēs atstātajās galotnēs un saknēs, un tās pārnēsā vējš. Uz skartajām pastinaku lapām veidojas plankumi, kur attīstās sporas. Laika gaitā lapas kļūst dzeltenas un izžūst. Apkarošanas metodes ietver vēdināšanu un apstrādi ar fungicīdiem.

Cercospora lapu plankums

Sēnīšu infekcijas veids, kas ietekmē čemurziežu augus. Augsta mitruma apstākļos uz lapām parādās brūni plankumi. Skartajiem augiem ir palēnināta augšana, un lapas kļūst dzeltenas un izžūst.

Bakteriālā mīkstā puve

Patogēns uzbrūk sakņaugam, ja augsne ir ļoti mitra vai uzglabāšanas vietā ir augsts mitruma līmenis. Infekcija sākas pastinaka apakšpusē, un tā izskatās kā mazi, tumši plankumi. Laika gaitā šie plankumi kļūst nekrotiski. No baktēriju atrašanās vietām sāk sūkties nepatīkami smakojošas gļotas.

Alternārija

Uzglabāšanas laikā parādās bakteriāls piesārņojums. Nelieli melni plankumi izplatās pastinaka mīkstumā, to iznīcinot. Pārgriežot, pastinaks ir melns.

Sklerotīnija

Silts, mitrs laiks rada risku pastinakiem sakņu infekcijas dēļ. Pelēks pārklājums uz balto burkānu virsmas pārvērš tos mīkstā, neēdamā masā.

Kaitēkļi

Nav kaitēkļu, kas īpaši kaitētu pastinakiem. Augam ir kopīgi ienaidnieki ar visām čemurziežu dzimtas kultūrām. Tomēr, tā kā tas ir visizturīgākais pret kaitēkļiem ēterisko eļļu klātbūtnes dēļ lapās un saknēs, kaitēkļi uz pastinakiem parādās reti. Tas bieži vien ir saistīts ar skartā dārzeņa tuvumu.

Ķimeņu kode

Pastinaku kodes kāpuri un kāpuri barojas ar pastinaku lapām, saknēm un ziediem. Viena efektīva metode ir apsmidzināšana ar tomātu galotņu uzlējumu. Tomātu sānu dzinumus iemērc verdošā ūdenī attiecībā 1:2 un atstāj uz 48 stundām. Solanīns, kas atrodams tomātu lapās un kātos, darbojas kā insekticīds pret kāpuriem.

Svītrainā vairogblakts

Šis kukainis ar spilgti sarkanu muguru un melnām svītrām barojas ar dārzos un dārzeņu dobēs augošu augu sulām. Tas īpaši iecienījis Apiaceae dzimtas pārstāvjus, tostarp pastinakus. Neviens putns neaiztiks šo indīgo kukaini. To savāc ar rokām, bez jebkādas pesticīdu apstrādes.

Lauka blakts

Pelēkzaļais kukainis dēj olas pastinaku lapās un stublājos. Kāpuri barojas ar auga virszemes daļu sulu, kā rezultātā samazinās augu raža un noplicinās augi. Kukaiņa siekalas ir toksiskas dārzenim, izraisot sēklu sterilitāti. Apstrādi veic ar organofosfora insekticīdiem.

Laputis

Laputis var uzbrukt gan lapām, gan saknēm. Šo kaitēkli sauc par sakņu laputīm. Skudras izklīdina laputis, bet paši kukaiņi spēj pārvietoties lielos attālumos, meklējot barību. Tas attiecas arī uz sakņu kaitēkļiem.

Meklējot barību, tie nonāk virspusē un, atraduši jaunu medījumu, atkāpjas atpakaļ augsnē. Ar laputīm inficētās sakņaugi kļūst neaizsargāti pret sēnītēm, baktērijām un vīrusiem.

Lai apkarotu laputis, galvenokārt jāievēro augsekas vadlīnijas un jāizvāc augu atliekas no dārza dobēm. Bioloģiskie produkti ir efektīvi pret kaitēkļiem. Pesticīdi tiek izmantoti tikai ārkārtas gadījumos, jo tie var uzkrāties sakņaugos.

Kad novākt ražu un kā to uzglabāt

Izrokiet saknes ar dakšām, valkājot cimdus, lai izvairītos no saskares ar lapām. Pastinaku garša uzlabosies, ja tos novāc pēc nelielām salnām. Dārzeņus var atstāt zemē, nepieciešamības gadījumā tos izrokot no dobes.

Uzglabāšanas temperatūrai jābūt no 0 līdz 2 grādiem pēc Celsija, un gaisa mitrumam nevajadzētu pārsniegt 60%. Augstāka temperatūra novedīs pie tā, ka pastinaki zaudēs sulīgumu, radot labvēlīgus apstākļus vīrusu, sēnīšu un baktēriju augšanai.