Pupiņu ieguvumi un kaitējums veselībai diabēta gadījumā, kuras izvēlēties, un receptes

Cilvēkiem, kas cieš no paaugstināta cukura līmeņa asinīs, diētai ir izšķiroša nozīme viņu stāvokļa stabilizēšanā. Pastāv ierobežojumi daudziem ogļhidrātiem un taukiem bagātiem pārtikas produktiem. Pupiņas ir labvēlīgas diabēta slimniekiem, jo ​​tās nodrošina ilgstošu sāta sajūtu un pazemina glikēmisko indeksu. Pareiza pākšaugu sagatavošana un lietošana būs papildu veids, kā uzlabot diabēta slimnieka dzīves kvalitāti.

Savienojums

Pupas ir līderes starp augiem pēc olbaltumvielu satura.

Minerālkomponentu ziņā nozīmīgākie kvantitatīvo rādītāju ziņā (virs 100 miligramiem/100 gramiem) ir:

• kālijs;
• kalcijs;
• magnijs;
• sērs;
• fosfors.

Pupas ir bagātas ar mikroelementiem, tostarp alumīniju, boru, mangānu, varu un cinku. Tās satur visus B grupas vitamīnus, kā arī E un PP vitamīnus. Enerģētiskā vērtība ir 300 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Ieguvumi un kaitējums diabēta gadījumā

Cukura diabēta gadījumā sabalansēts uzturs un ogļhidrātu un kaloriju līdzsvars ir būtiski glikozes līmeņa asinīs stabilizēšanai. Pupiņu ieguvumi veselībai izriet no to uzturvērtības: augsta šķiedrvielu satura un lēni sagremojamiem ogļhidrātiem. Šis produkts ir būtisks gan diabēta slimnieku, gan veselīgu cilvēku uzturā.

Pupas, patērētas lielos daudzumos un katru dienu, var pārslogot gremošanas traktu. Ja jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, jums var rasties caureja un vēdera uzpūšanās. Pupas ir bagātas ar slāpekli, kas ir kaitīgs nieru darbībai.

Dažādu diabēta veidu raksturlielumi

2. tipa diabēta gadījumā šūnas nespēj absorbēt glikozi. Šo patoloģiju cēlonis ir vielmaiņas traucējumi un aizkuņģa dziedzera nespēja ražot pietiekamu daudzumu hormonu.

Pupiņās esošie enzīmi ietekmē šūnu metabolisma mehānismu, kas veicina:

• pietūkuma noņemšana;
• pazeminot asinsspiedienu;
• glikozes izvadīšana;
• toksīnu ķermeņa attīrīšana;
• asinsvadu trausluma mazināšana;
• imūnsistēmas stiprināšana.

Pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu ir nepietiekama aizkuņģa dziedzera darbība, tāpēc nepieciešama regulāra insulīna ievadīšana. Augsts cinka saturs pupiņās veicina fermentu veidošanos un samazina diabētiskās komas risku.

Pupiņas diabēta slimniekiem

Katram pupiņu veidam ir dažas atšķirības sastāvā, kas jāņem vērā, lietojot to diabēta slimniekiem.

Daži pākšaugi ir labāki 2. tipam, citi - 1. tipam.

Sarkans

Sarkanās pupiņas ir ieteicamas 2. tipa diabēta gadījumā svara zaudēšanai un glikēmiskā indeksa pazemināšanai.

Galvenās īpašības:

• pazeminot cukura līmeni asinīs;
• apetīte;
• vielmaiņas paātrināšanās;
• urīnpūšļa darbības uzlabošana.

Pupiņu iedarbību izskaidro fermentu saturs, kas palēnina polisaharīdu sadalīšanos, kas ietekmē hormonālo un ogļhidrātu metabolismu.

Balts

Pupas ir labvēlīgas abiem diabēta veidiem. Tās atbalsta sirds un asinsvadu veselību, stabilizē glikozes un hemoglobīna līmeni asinīs, kā arī tām piemīt antibakteriālas īpašības.

Melns

Visbiežāk lietotais diabēta slimnieku uzturs. Papildus glikēmiskā indeksa pazemināšanai tas uzlabo vispārējo labsajūtu, stiprinot imūnsistēmu un attīrot to no toksīniem.

Pākšaugi

Zaļo pupiņu ēšana uzlabo aizkuņģa dziedzera un aknu darbību. Tās ir īpaši labvēlīgas insulīnatkarīga diabēta gadījumā. Tām piemīt arī diurētiskas un hematopoētiskas īpašības.

Augu vārsti

Bezsēklu pāksts nav mazāk labvēlīga kā pupiņas. To lieto kā ārstniecības augu uzlējumu 2. tipa diabēta gadījumā. Tajā ir tie paši enzīmi, kas uzlabo glikozes uzsūkšanos.

Diētas receptes

No pupiņām var pagatavot visu veidu ēdienus, izņemot trešās:

• aukstas, karstas uzkodas;
• zupas;
• piedevas.

Diētas receptes jums pateiks, kā pareizi pagatavot pākšaugus.

Karsta uzkoda

Lai pagatavotu šo pupiņu sautējumu, pupiņas iepriekš jānovāra un jāpagatavo tomātu mērce. Pildījums ietver:

• sasmalcināti tomāti;
• ķiploku sula;
• rafinēta augu eļļa;
• sasmalcināti zaļumi.

Vārītos graudus vienmērīgā kārtā izklāj uz ietaukotas cepšanas paplātes. Pārkaisa ar sīpolu gredzeniem un neapstrādātu burkānu šķēlītēm. Pārlej ar mērci.

Sastāvdaļu attiecība (uz vienu tasi pupiņu):

• glāze tomātu biezeņa;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• zaļumu ķekars;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls pēc garšas.

Cepšanas laiks: 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Zupa

Dārzeņu zupu gatavo no pupiņām (200 gramiem), ziedkāpostiem, burkāniem, cukīni un zaļumiem. Pupiņas vāra, līdz tās ir mīkstas. Pārējās sastāvdaļas sablendē līdz biezeņa konsistencei. Pupiņas pārlej biezenim, sāli, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pārkaisa ar zaļumiem. Ziedkāpostu, cukīni un burkānu daudzums ir pēc izvēles, atkarībā no garšas.

Salāti

Salātiem būs nepieciešams dažādu veidu pupiņu maisījums: baltās, sarkanās un zaļās pupiņas.

2 tasēm vārītu pupiņu un pāksšu jums būs nepieciešams:

• 3 cieti vārītas olas;
• ½ glāzes vārītu rīsu;
• 2-3 vārīti burkāni;
• 50 mililitri augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• zaļš.

Olas, burkānus un zaļumus sagriež gabaliņos. Pievieno pupiņas un sviestu. Pievieno sāli, samaisa un pārkaisa ar zaļumiem.

Pupiņu pākšu novārījumi

Žāvētas pākstis samaļ pulverī, ievieto termosā un pievieno vārītu ūdeni: 1 ēdamkarote uz 200 mililitriem. Novārījumu gatavo uz nakti. No rīta pagatavotās zāles lieto tukšā dūšā, pa 100 mililitriem vienlaikus.

Tēja no lentēm

Ja glāzē sasmalcinātās sausās pākstis pārlej ar verdošu ūdeni, iegūsi tēju, kas jāizdzer pirms ēšanas.

Ceptas pupiņas

Nomizojiet zaļās pupiņas un vāriet tās sālsūdenī apmēram pusstundu. Nolejiet ūdeni un pievienojiet tomātu pastu un sviestu: uz katru tasi vārītu zaļo pupiņu pievienojiet 1 ēdamkaroti tomātu pastas un 100 gramus sviesta. Sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.

Teļa gaļa ar pupiņām

Pannā apcep teļa gaļu kopā ar papriku un sīpoliem. Pievieno sagrieztas sēnes, pārkaisa ar sāli un cep, līdz gatavs. Pārlej maisījumu ar sagatavoto mērci, kas pagatavota no tomātu pastas, vārītām pupiņām, ķiplokiem un burkāniem. Vāri uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Skābētu kāpostu salāti ar pupiņām

Bļodā sajauciet skābētus kāpostus, vārītas pupiņas un lociņus. Pievienojiet augu eļļu. Samaisiet.

Lietojumprogrammas funkcijas

Pupiņas kā diētisks produkts jālieto mērenībā: ne vairāk kā 3 reizes nedēļā, 100 grami gatavā ēdiena.

Neēdiet jēlas pupiņas, jo tās var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pirms vārīšanas žāvētas pupiņas vairākas stundas jāizmērcē, lai paātrinātu vārīšanos. Ārstniecībā izmanto gan uzlējumu, gan novārījumu. Lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, tās jālieto pirms ēšanas, vairākas reizes dienā, ilgstoši.

Zāļu infūzija

Uzlējumu gatavo no sasmalcinātām, žāvētām pāksts pusītēm. Uz katriem 200 mililitriem verdoša ūdens pievieno 3 ēdamkarotes sagatavotā maisījuma. Nostādina keramikas traukā ar vāku 8–9 stundas. Nokāš un lieto pa pusei glāzes 3 reizes dienā, 30 minūtes pirms ēšanas.

Vārstu novārījums

Lai pagatavotu novārījumu, būs nepieciešami 10 grami pulvera un 400 mililitri vārīta ūdens, kas uzkarsēts līdz 40 grādiem pēc Celsija. Emaljēto bļodu ar šķīdumu ievietojiet dubultā katlā. Kad ūdens uzvārās, samaziniet siltumu līdz vidējai vārīšanās temperatūrai. Pēc 20 minūtēm nokāsiet maisījumu un ļaujiet tam atdzist. Lietojiet 1 ēdamkaroti pirms ēšanas.

Blakusparādības

Ja pupiņas tiek patērētas pārmērīgi, tās var izraisīt vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu, vemšanu un caureju, ja rodas gremošanas problēmas. Hroniskas nieru slimības gadījumā pupiņu ēšana var saasināt stāvokli. Pākšaugos esošie slāpekļa savienojumi var veicināt sāļu nogulsnēšanos podagras gadījumā.