Kā pareizi novākt un žāvēt cigoriņus mājās, ražas novākšanas noteikumi

Cigoriņi ir pazīstami kā kafijas aizvietotājs. No vairākām cigoriņu sugām šim nolūkam izmanto kultivēto šķirni Cicory vulgaris. Pirms cigoriņu sakneņu novākšanas ir svarīgi pārliecināties, ka tie ir nobrieduši un ieguvuši savas labvēlīgās īpašības. Pareizas novākšanas procedūru ievērošana noteiks no savāktā materiāla pagatavoto dzērienu garšu.

Ķīmiskais sastāvs

Ir vairāk nekā 8 savvaļas cigoriņu sugas un 2 kultivēto cigoriņu sugas. Parastais cigoriņš ir daudzgadīgs augs. Izejvielas iegūšanai izmanto cigoriņu sakneņus, kas satur:

• kumarīns;
• flavonoīdi;
• glikozīdi;
• tanīni;
• kālija sāļu atlikumi;
• saharoze;
• vitamīni;
• inulīns.

Starp dažādajiem vitamīniem īpaši augsts ir askorbīnskābes un niacīna saturs. Minerālu komplekss ir bagāts ne tikai ar kālija sāļiem, bet arī ar fosforu, varu, dzelzi un cinku.

Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, cigoriņi ir kļuvuši plaši izmantoti kā izejviela kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem.

Cigoriņu labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības

Cigoriņus izmanto lokālu līdzekļu pagatavošanai. Pateicoties tā sastāva daudzpusīgajai ietekmei uz organismu, tie ir piemēroti arī iekšķīgai lietošanai.

Dzērieni, novārījumi, uzlējumi	Losjoni, kompreses, skalošanas līdzekļi
Pateicoties inulīna saturam, tas palielina sāta sajūtu, normalizē cukura līmeni asinīs un paātrina vielmaiņas procesus, kas pozitīvi ietekmē organisma vispārējo veselību.	Tam piemīt baktericīdas un pretiekaisuma īpašības, tāpēc to bieži lieto kā kompresi, lai mazinātu strutošanas simptomus.
Šķiedrvielas stabilizē gremošanas procesus, ietekmē zarnu stāvokli, paātrina barības vielu uzsūkšanos, kā arī toksīnu un atkritumu izvadīšanu.	Tanīni un flavonoīdi uzlabo matu struktūru un stimulē matu folikulu augšanu.
Vitamīni un minerālvielas stiprina organisma aizsargspējas, dabiski paaugstina imunitāti.	Žāvējošās īpašības, kā arī pretiekaisuma iedarbība tiek izmantota ādas slimību (ekzēmas, dermatīta) ārstēšanai.
Augstā dzelzs satura dēļ tas ir indicēts dažādu veidu anēmijas gadījumā – kā līdzeklis šī elementa deficīta papildināšanai.	Regulāri skalojot, sakņu vai lapu uzlējums palīdz pret alopēciju, tas notiek matu folikulu pamatnē esošo asinsvadu aktivācijas un to tālākas stimulācijas dēļ.
Pateicoties inulīna saturam, cigoriņi darbojas kā tonizējoša viela, atšķirībā no kofeīna, nestimulējot nervu sistēmu.	Tanīni mazina iekaisumu un nomierinoši iedarbojas uz nelieliem apdegumiem vai apsaldējumiem.

Kompozīcijas sastāvdaļu komplekss, regulāri lietojot iekšķīgi, palīdz mazināt pietūkumu, jo tam piemīt maiga diurētiska iedarbība un tas izvada no organisma lieko šķidrumu.

Grūtnieces cigoriņus lieto kā kafijas un tējas aizstājēju, kam ir stimulējoša ietekme uz nervu sistēmu.

Dzēriena uzmundrinošās īpašības pozitīvi ietekmē vispārējo labsajūtu, neizraisot nervu spriedzi. Turklāt dzēriens uz cigoriņu bāzes palīdz novērst pietūkumu, kas ir bieži sastopams simptoms grūtniecības laikā.

Dzīvotne

Cigoriņi aug mērenā un tropiskā klimatā. Tie ir izplatīti visā valsts Eiropas daļā, un tie ir sastopami Kaukāzā un Sibīrijā.

Tā kā savvaļas sugas var augt jebkurā vietā ar neierobežotu saules gaismu, daudzi cigoriņus sauc par nezālēm. Savvaļas sugas ir sastopamas pakājē, mežmalās vai pļavu malās. Augs reti aug purvainās vietās vai gravās. To var atpazīt pēc garā kāta un maziem ziliem vai baltiem ziediem ar starveidīgām ziedlapiņām.

Cigoriņus audzē īpašās plantācijās, kur sēj sēklas. Tiek kultivētas tikai parastās un salātu šķirnes, un tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir Vidusjūras reģionā. Tieši tur pirmo reizi parādījās cigoriņi, dzēriens, ko izmanto kā kafijas aizstājēju.

Kā un kad savākt

Augu daļu novākšana kalpo vairākiem mērķiem: sakņu daļu izmanto dzērienu un zāļu pagatavošanai, savukārt virszemes daļu izmanto uzlējumu un novārījumu pagatavošanai. Novākšanas laiks ir atkarīgs no konkrētās novācamās daļas:

• virszemes daļa tiek savākta ziedēšanas periodā: no jūlija līdz augustam;
• Pazemes daļa tiek savākta pavasarī vai rudenī, kad virszemes daļa ir pilnībā atmirusi vai vēl nav sākusi augt.

Vācot, tiek ievēroti noteikti noteikumi, kas palielina savākšanas efektivitāti un materiāla drošību.

1. Ražas novākšana tiek veikta no rīta vai agrā vakarā.
2. Viņi izvēlas vietas tālu no ceļiem, apdzīvotām vietām un rūpniecības objektiem.
3. Cigoriņu virszemes daļu vāc tikai tad, ja nav nokrišņu, lapas un stublāji ir sausi un nebojāti.
4. Savācot virszemes daļu, izvēlieties augus ar pilnībā atvērtiem pumpuriem.
5. Saknes savāc mākoņainā, lietainā laikā, kad augsne ir pietiekami mitra.
6. Sakneņu savākšanai tiek izmantota rakšanas metode, noņemot atlikušo augsni no saknēm.

Brīdinājums! Vācot sakneņus, jāpatur prātā, ka tie var izaugt un izstiepties vairāk nekā 5–6 metru dziļumā. Ja visas saknes izrakšana nav iespējama, uzmanīgi nogrieziet to asā leņķī.

Pareiza cigoriņu sagatavošana

Savāktā materiāla ilgtermiņa glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā sagatavošanas veida. Nepareizas uzglabāšanas apstākļu ievērošanas gadījumā augi var sapūt, padarot tos pilnīgi nelietojamus.

Kā žāvēt cigoriņu lapas

No lapu kātiem gatavo ārstnieciskus novārījumus un uzlējumus. Tos lieto iekšķīgi saskaņā ar noteiktu shēmu vai izmanto kā kompreses un pārsējus. Svaigas cigoriņu lapas lieto reti; pareizi novākts un labi uzglabāts materiāls satur vairāk labvēlīgu vielu. Cigoriņu lapas žāvē mājās. Tās žāvē aizsargātās telpās, kur kātus un lapas izklāj uz cepšanas paplātēm, kas izklātas ar marli vai cepampapīru.

Žāvēšana notiek ar vieglu vēsmu, tāpēc traukus novieto vietās, kur ir neliela caurvēja. Tiešie saules stari var apdedzināt lapas, tāpēc nojumes ir īpaši noēnotas.

Materiāls tiek regulāri pārbaudīts un pārdalīts, lai nodrošinātu vienmērīgāku žāvēšanu. Papildus dabiskajai metodei var izmantot elektrisko žāvētāju vai cepeškrāsni. Elektrisko žāvētāju iestatiet uz 45 grādiem pēc Celsija, bet cepeškrāsnī lapas žāvējiet 60 grādu temperatūrā vairākās piegājienos.

Padoms! Žāvējot lapas, jāuzmanās, lai tās nesadruptu vai nesalūztu. Gatavību nosaka to elastība: saspiežot, lapām jāatgūst sākotnējā forma, nevis jāsadrupina.

Kā sagatavot ziedus

Cigoriņu ziedus žāvē tikai dabiski. Sagatavojot tos uzglabāšanai, pārbauda mitruma līmeni starp pumpuriem, un visus ar knišļiem inficētos eksemplārus izmet. Ziedus uzglabā dabīgos maisiņos un karina pie griestiem. No šī materiāla gatavo novārījumus iekšķīgai lietošanai nieru, aknu un zarnu slimību gadījumā.

Sakneņu žāvēšana ziemai

Cigoriņu saknes žāvēšana aizņem apmēram 2 līdz 3 nedēļas. Pēc novākšanas saknes tiek mazgātas, attīrītas no netīrumiem un novietotas pirmajam žāvēšanas procesam. Tas nozīmē vienkārši žāvēt saknes, lai noņemtu mitrumu pēc mazgāšanas.

Galvenā sagatavošana sākas ar griešanas darbiem. Saknes sagriež vienādos gabalos, kuru izmērs ir no 3 līdz 5 centimetriem. Lielākas saknes pārgriež uz pusēm. Izejvielas izklāj vienā kārtā uz cepšanas paplātēm vai dēļiem, kas izklāti ar tīru audumu. Tās žāvē vairākas stundas dienā skaidrā laikā, pēc tam, kad iestājās tumsa, uzglabā.

Saknes tiek uzskatītas par izkaltušām, ja tās saplīst, saplīstot ir gaiši dzeltenas un tumši brūnas. Cigoriņu saknes uzglabā koka kastēs vai lina maisos mērenā mitrumā, sargājot no mitruma un gaismas.

Turpmāka uzglabāšana

Visu veidu cigoriņu izstrādājumiem tiek izvēlētas vienas un tās pašas konservēšanas metodes; tiem ir piemērotas šādas:

• auduma maisiņi, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem;
• koka kastes.

Vēl viena sakneņu uzglabāšanas iespēja ir tos sasmalcināt pulverī. Lai to izdarītu, saknes žāvē pannā, līdz daļiņas kļūst tumšākas un sāk izdalīt ēteriskās eļļas ar raksturīgu kafijas aromātu. Pēc tam tās atdzesē un samaļ, izmantojot blenderi vai dzirnaviņas. Pulveri ielej skārda burkās un uzglabā cieši noslēgtās.

Cigoriņu kafijas vai tējas pagatavošana

Cigoriņu kā dzēriena priekšrocības tiek pieminētas tikai tad, ja tos lieto regulāri. Pašdarinātu dzērienu var lietot 1–2 reizes dienā. Cigoriņus var pagatavot arī dažādos veidos, aizstājot kafiju vai tēju. Pievienojiet 10 gramus kaltēta sakneņa 300 mililitriem ūdens, vāriet 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un izkāsiet. Šo dzērienu parasti atšķaida ar pienu vai krējumu, pievienojot cukuru pēc garšas.

Viens no variantiem ir pagatavot cigoriņus ar ingveru un citronu. Pievienojiet 20 gramus sasmalcinātas ingvera saknes un citrona miziņu 1 litram verdoša ūdens. Ļaujiet uzlējumam ievilkties 10 stundas. No rīta pievienojiet cigoriņus pēc garšas, vāriet uz lēnas uguns, izkāsiet un dzeriet ar medu. Šis tējas un kafijas dzēriens palīdz mazināt saaukstēšanās simptomus un stiprināt organisma aizsargspējas.

Tējas dzērienu bieži gatavo no kaltētiem cigoriņu ziediem. Vienu ēdamkaroti ielej 250 mililitros ūdens, vāra 5 minūtes, pēc tam izkāš un izdzer ar cukuru.