Labāko tomātu šķirņu apraksts marinēšanai un konservēšanai

Ne visas tomātu šķirnes ir piemērotas marinēšanai un konservēšanai. Galvenais apsvērums ir augļu īpašības. Tiem jābūt maziem, ar plānu mizu un stingru, saldu mīkstumu. Ziemas konservēšanai vislabāk piemērotas vēlu nogatavošanās tomātu šķirnes, kas nogatavojas vienmērīgi. Tas nodrošina ilgstošu uzglabāšanu, ļaujot nesteidzīgi sagatavot lielas partijas. Tos var veiksmīgi audzēt gan aizsargātās, gan atklātās dobēs.

Kādus tomātus stādīt marinēšanai un konservēšanai

Ne visas tomātu šķirnes ir piemērotas konservēšanai. Ir svarīgi ņemt vērā šķirnes īpašības.

Marinēšanai paredzēto tomātu īpašības:

• mazs augļu izmērs (svars nedrīkst pārsniegt 120 g);
• plāna un blīva āda;
• šķirnes, kas nav pakļautas plaisāšanai;
• mīkstuma cukura saturs.

Marinēšanai labāk izvēlēties tomātus, kuriem ir šādas īpašības:

• augļu lielums var atšķirties, galvenais, lai tie ietilptu traukā;
• tomātiem vajadzētu saturēt vairāk mīkstuma nekā sulas;
• neliela skaita sēklu klātbūtne;
• Piemērotas šķirnes ir tās, kurām nav noslieces uz augļu plaisāšanu.

Ja marinēšanai izmantojat tomātus ar zemu cukura saturu, iegūtais produkts ātri sabojāsies un kļūs pelējuma. Pienskābe ir nepieciešama fermentācijai, un šī sastāvdaļa ir atrodama tikai noteiktos tomātu veidos.

Tomāti atklātai zemei

Lai noteiktu, kura šķirne ir vispiemērotākā stādīšanai atklātās dobēs, ir svarīgi izpētīt tās īpašības. Vislabāk ir izvēlēties tomātu šķirnes ar noteiktu augšanas modeli un izturību pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem.

Audzēšanai atklātā laukā piemērotas ir šādas šķirnes: Marisha, Valentina, Sanka, Babushkin Kiss, Nastenka, Sladkaya Grozd, Danko, Semko-Sindbad.

Tomāti siltumnīcām

Nenoteiktas tomātu šķirnes ir izdevīgas audzēšanai siltumnīcā to augstās ražas dēļ. Tomēr šīm šķirnēm nepieciešams atbalsts, regulāra sānu dzinumu noņemšana un regulāra krūma veidošana.

Šķirnes, kas piemērotas audzēšanai telpās, ir mazāk prasīgas attiecībā uz gaismu. Raža nesamazinās pat nelielā ēnā. Tomēr tās ir jutīgas pret temperatūras svārstībām. Tāpēc telpās ir nepieciešams uzturēt noteiktu temperatūras un mitruma līmeni.

Siltumnīcas apstākļos lieliski jūtas šādas marinēšanas tomātu šķirnes: Kazachka, Damskie Fingers, Legenda Tarasenko, Vishenka, Hurricane F1, Druzhok F1.

Populārākās tomātu šķirnes

Ziemas uzglabāšanai ieteicams stādīt augstražīgas šķirnes. Tādā veidā jūs varēsiet novākt lielu daudzumu uzreiz un paveikt darbu vienā piegājienā.

Labākās marinēšanas tomātu šķirnes ir: Rio Grande, Blagovest F1, Fakel, Moskovsky Delikates, Chudo Sveta.

Marinēšanai piemērotas ir šādas šķirnes: 'De Barao', 'Yablonka Rossii', 'Yubileyny Tarasenko', 'Damskie Fingers', 'Finik Sibirskiy F1' un 'Detskiye Sladost'. Šiem tomātiem ir izturīga miza, kas var izturēt augstu ūdens temperatūru, neplaisājot.

Roma

Šī šķirne tiek uzskatīta par vidēja auguma tomātu. Augļi aizmetas un nogatavojas 11 dienu laikā. Raža aug uz spēcīgiem, kompaktiem augiem, kuru augstums nepārsniedz 70 cm. Viens zars var atbalstīt līdz 20 tomātiem.

Sarkanie augļi ir cilindriski, neplaisā un konservēšanas laikā saglabā savu formu un krāsu. To svars ir aptuveni 85 g. Ražai ir ilgs uzglabāšanas laiks un to var transportēt lielos attālumos.

Sanka

Zemu augošā šķirne ir populāra vasaras iedzīvotāju vidū. tomātu šķirne SankaDeterminēta augšanas tipa krūmi nepārsniedz 55 cm augstumu. Ļoti agra nogatavošanās ļauj novākt ražu jau pēc 82 dienām.

Šīs šķirnes priekšrocības ietver paaugstinātu izturību pret aukstumu, bagātīgu ražu un augstu izturību pret gandrīz visām tomātu slimībām.

Augļi sasniedz 130 g svaru, bet atklātās vietās tie sver ievērojami mazāk. Spilgti sarkanā krāsa saglabājas pat pēc vārīšanas. Mīkstums ir gluds un satur tikai nelielu daudzumu sēklu.

Krievijas ābele

Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no neparastās lapu formas, kas atgādina ābeles lapas. Tā pieder pie agri nogatavojošos, determinēto dārzeņu grupas un izaug līdz viena metra augstumam.

Pēc 95 dienām pēc stādu parādīšanās uz zariem sāk nogatavoties apaļi, gludi, spilgti sarkani augļi, kuru svars ir līdz 75 g. Miziņa nav pakļauta plaisāšanai, mīkstums ir salds un gaļīgs.

De Barao Carskis

Šķirne ir piemērota konservēšanai De Barao CarskisVislabāk audzēt siltumnīcā, krūmi var izaugt līdz pat trīs metriem augsti. Nogatavojas vēlu, pirmie augļi sāk veidoties pēc 123 dienām. Krūms ir diezgan spēcīgs un izplešas.

Augļu krāsa ir atkarīga no stādītās šķirnes. Tomāti var būt sarkani, rozā, oranži vai zeltaini. Tie sver aptuveni 88 g un saglabā savu formu un krāsu, marinējot vai sālījumā ievadot.

Tomātu šķirņu marinēšana

Marinēšanas tomātu šķirnes var atpazīt pēc tādām īpašībām kā mazs augļu izmērs, stingra miziņa un blīva, salda mīkstums. Visas šīs īpašības garantē labu marinēšanu, pievilcīgu izskatu un patīkamu garšu.

Labākie marinēšanas tomāti ir: Priecīgais rūķis, Bērnu saldums, Dāmu vīrietis, Buratino un Vasaras rezidents.

Asvon F1

Asvon F1 hibrīdam raksturīga agrīna nobriešana un determinēta augšana, krūmu augstums reti pārsniedz 50 cm. Nogatavošanās laiks ir aptuveni 98 dienas. Tā priekšrocības ietver augstu ražu un labu imunitāti.

Apaļie, sarkanie augļi ar gludu virsmu sver 85 gramus un tiem ir salda mīkstums. Miziņa ir bieza, tāpēc tie ir piemēroti konservēšanai un transportēšanai lielos attālumos. Marinējot, garša un forma saglabājas.

Riogrande

Noteicošais pTomātu šķirne, kas sasniedz 70 cm augstumu. Krūmi ir kompakti un neaizņem daudz vietas dārzā. Nogatavošanās periods sezonas vidū ļauj novākt ražu 120 dienās.

Brūnie augļi sver 120 g. Gaļīgajā mīkstumā ir maz sēklu. Miziņa ir bieza un izturīga pret plaisāšanu. Raža ir liela, siešanai nepieciešams atbalsts.

Pozitīvās īpašības ietver augstu izturību pret patogēniem, izturību pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem, vienmērīgu ražas nogatavināšanu un transportēšanas iespēju.

Aurēlijs

Šie agri nogatavojušies tomāti ir gatavi novākšanai 102 dienas pēc iestādīšanas. Krūmam raksturīgs nenoteikts augšanas modelis, un uz zariem veidojas daudzi augļi.

Augļi ir spilgti sarkani, sver ne vairāk kā 130 g. Blīvajam mīkstumam ir saldskāba garša. Sēklu ir maz. Miziņa neplaisā ne kodināšanas, ne transportēšanas laikā.

Agafja

Šai šķirnei ir agrs nogatavošanās periods un noteikts augšanas veids. Stublāja augstums sasniedz līdz 150 cm. Audzēšanas laikā ir nepieciešama sānu zaru nostiprināšana un noņemšana. Tās priekšrocības ir laba karstuma, aukstuma un sausuma izturība, izturība pret daudziem patogēniem un bagātīga raža.

Nogatavojušies augļi ir iegareni, sarkanā krāsā, sver 87 g. Miziņa ir spēcīga, nav pakļauta plaisāšanai, un mīkstajā mīkstumā ir maz sēklu.

Adelīna

Šī šķirne ir sezonas vidū, ražas novākšana sākas 113 dienās. Krūms ir īss, sasniedzot 47 cm augstumu. Šie tomāti labi panes karstumu un sausumu, un ir ļoti izturīgi pret slimībām.

Iegarenajiem augļiem ir gluda, līdzena virsma. Miziņa ir stingra un nogatavojoties sarkanīgi sarkana. To svars ir 86 g.

Akvarelis

Šī determinētā šķirne ir vidēji agra un dod augstu ražu. Ražas novākšana sākas pēc 3,5 mēnešiem. Krūmam raksturīgs spēcīgs stublājs, kas sasniedz pat 55 cm augstumu.

Katrs zars dod vismaz sešus iegarenus, gludas virsmas, sarkanus augļus, kuru svars ir 95 g. Kātiņa tuvumā ir redzami dzelteni plankumi. Blīvajā, sulīgajā mīkstumā ir daudz cukura un maz sēklu.

Amūras klints

Šai šķirnei ir vidējs nogatavošanās periods un nenoteikts augšanas veids. Stublājs izaug līdz 140 cm. Tās pozitīvās īpašības ietver augstu ražu un izturību pret daudzām slimībām.

Plūmju formas augļi, kuru svars ir 75 grami, nogatavojoties iegūst sarkanīgu nokrāsu. Biezā miziņa pasargā mīkstumu no plaisāšanas.

Amišu sarkanais

Šai šķirnei raksturīgi vidēji nogatavojušies augļi. Krūms aug pusdeterminēti. Stublāji sasniedz 140 cm augstumu. Audzēšanas laikā augs jāsadala trīs stublājos un savlaicīgi jānoņem sānu dzinumi.

Plūmju formas augļi izceļas ar spilgti sarkanu nokrāsu. To svars ir 85 g. To cietā miziņa novērš plaisāšanu, padarot tos ideāli piemērotus ziemas konservēšanai.

Amulets

Amuletu tomāti Raksturīga noteikta augšanas shēma, stumbra augstums ir 74 cm. Šī tomātu šķirne nogatavojas vidēji. Ražas novākšana sākas pēc 112 dienām.

Augļi ir apaļi, nedaudz iegareni, piesātināti koši sarkanā krāsā ar gludu, līdzenu virsmu. Mīkstums ir bez tukšumiem un satur nelielu skaitu sēklu. To svars nepārsniedz 100 g.

Likteņa mīļākais

Šai zema auguma šķirnei raksturīgi vidēji nogatavojušies augļi. Krūmi ir kompakti, ne augstāki par 68 cm. Zari dod sešus augļus.

Svars piparu formas sarkanie tomāti 220 g. Pie kātiņa veidojas brūnzaļš plankums, kas pēc nogatavošanās kļūst neredzams. Mīkstums ir maigs un satur daudz cukura.

Marinēta delikatese

Šī šķirne tiek īpaši audzēta sālīšanai un konservēšanai. Raža nogatavojas vidēji ātri. Uz krūma veidojas daudzi augļi, kuru augstums sasniedz 100 cm.

Iegarenie augļi sver aptuveni 112 g un ir aveņu vai sarkanoranžā krāsā. Gaļīgajā mīkstumā ir augsts cukura saturs. Miziņa ir stingra un izturīga pret plaisāšanu.

Nastenka

Zemie, 69 cm augstie krūmi dod daudz augļu, kas piemēroti dažādu uzkodu pagatavošanai. Raža nogatavojas vidēji 108 dienu laikā. Krūmi ir spēcīgi, bet tie jāpiesien pie balsta.

Augļi ir ovālas formas, ar viegli rievotām virsmām. Tie ir stingri, ar augstu cukura saturu un sver 120 g.

Tomātu impērija

Tomātu impērija ir agri nogatavojošs, nenoteikta auguma augs. Nobriedis krūms izaug līdz 230 cm augstumam. Nepieciešams atbalsts un lieko zaru apgriešana.

Tomātu priekšrocības ir augsta raža, ilgs uzglabāšanas laiks un izturība pret daudzām infekcijām. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti pie pamatnes un nedaudz rievoti. To svars ir 150 g.

Semko-Sinbads

Agri nogatavojoša, determinēta šķirne. Stublājs izaug līdz 52 cm. Nogatavošanās notiek 92 dienās. Sarkanie, apaļie tomāti sver 95 g.

Šķirnes priekšrocības ietver augstu izturību pret infekcijām, vairāku kultūraugu vienlaicīgu nogatavošanos un augstu cukura saturu. Cietā miziņa novērš plaisāšanu.

Ivanovičs F1

Šim hibrīdam ir agrs nogatavošanās periods un bagātīga raža. Ražas novākšana sākas pēc 89 dienām. Determinēti krūmi izaug līdz 65 cm augsti. Šķirne panes aukstumu un ir labi izturīga pret slimībām.

Sarkanrozā augļi ir apaļi, ar gludu virsmu un nelielām rievām pie kātiņa, to svars sasniedz 190 g. Blīvais mīkstums ir sulīgs, ar saldu garšu.

Kadets

Vidussezonas tomātu ražas novākšana sākas pēc 96 dienām. Krūms ir īss — 53 cm — un dod lielu ražu. Sarkanie, iegarenie augļi ar biezu mizu labi uzglabājas un ir izturīgi pret plaisāšanu.

Panākumi

Noteiktas attīstības tomātu augs ar agru nogatavošanos (92 dienas). Augs izaug līdz 55 cm augstumam. Tomāti turpina attīstīties pat nelabvēlīgos laika apstākļos.

Iegarenie augļi nogatavojušies ir koši sarkani, to svars nepārsniedz 65 g. Miziņa ir stingra, iekšpuse blīva, salda ar patīkamu skābumu. Tomāti marinēšanas laikā neplaisā.

Sarkanais kišmiša tomāts

Krūmam raksturīga nenoteikta augšana, kas sasniedz pat divu metru augstumu. Augļu nogatavošanās laiks ir vidējs — 107 dienas. Vislabāk to audzēt telpās, vienmēr nepieciešams atbalsts un sānu dzinumi.

Augļi veido ķekarus pa 45 gabaliņiem katrā. Tie ir vienāda izmēra, nedaudz ovālas formas un gludas virsmas. To svars nepārsniedz 30 g. Novāktie augļi ilgi saglabājas svaigi, un miziņa marinēšanas laikā neplaisā.

Verlioka

Hibrīds ir īpaši produktīvs. Verliokas tomātiKrūms ir nenoteikta auguma, izaug līdz 150 cm augstumam. Vienā ķekarā veidojas līdz sešiem augļiem. Šī šķirne ir viegli audzējama un izturīga pret daudzām tomātu slimībām.

Augļi ir apaļi, sver 90 g. Mīkstums ir bagāts ar cukuru, aminoskābēm un vitamīniem. Ražai ir ilgs uzglabāšanas laiks. Miziņa neplaisā pat pēc termiskas apstrādes.

Sanmarzano

Tomātiem ir vidējs nogatavošanās periods – 105 dienas. Augļu ražošana turpinās ilgu laiku, līdz rudenim. Krūms ir nenoteikta auguma, sasniedzot 155 cm augstumu. To raksturo laba imunitāte.

Iegarenie augļi nogatavojušies ir tumši sarkani. To svars ir 105 g. Saldā, gaļīgā mīkstuma sastāvā ir neliels daudzums sēklu.