11 labākās mājās gatavotas rožu ziedlapiņu ievārījuma receptes

Dārzu karalienes ziedlapiņas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, flavonoīdiem, un tās satur saponīnus, mikroelementus un vitamīnus. Mūsu senči no smaržīgajiem ziediem gatavoja ziedes un uzlējumus, ko izmantoja brūču dziedēšanai. Rožu ziedlapiņu ievārījums saglabā lielāko daļu savu labvēlīgo sastāvdaļu, un šis deserts stiprina imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un vīrusu infekcijām.

Rožu ziedlapu ievārījuma pagatavošanas specifika mājās

Dekoratīvos augus apstrādā ar ķīmiskām vielām un baro ar sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem. To ziedi cilvēkiem nedod nekādu labumu, un no to ziedlapiņām pagatavotas uzlējuma var izraisīt saindēšanos.

Ievārījuma pagatavošanai ieteicams izmantot nevis dekoratīvas šķirnes, bet gan vienkāršas tējas rozes, kurām ir unikāls aromāts. No atvērta zieda noplūc ziedlapiņas un ievieto teflona vai nerūsējošā tērauda traukā, pretējā gadījumā maisījums pielips. Rožu iekšpusē iesēdušās blaktis izņem ar sāls šķīdumu.

Lai pagatavotu biezu ievārījumu, jums būs nepieciešams agars vai ābolu pektīns. Desertu var pagatavot tikai no ziedlapiņām vai pievienojot citrusaugļus, ogas vai sulu.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Augu, no kura ziediem tiek ievētas ārstnieciskas zāles vai brūvēts smaržīgs gardums, nedrīkst audzēt siltumnīcā, bet gan atklātā vietā, neapstrādājot ar ķīmiskām vielām.

Ziedlapiņas tiek novāktas no rīta pēc rasas nožūšanas, notīrītas no gružiem, lapām, putekšņlapām, rūpīgi nomazgātas un izklātas uz dvieļa..

Konteineru sagatavošana

Mazas burciņas bez šķembām, robiņiem vai plaisām noslauka ar sinepēm vai sodu, noskalo ar karstu ūdeni, ievieto cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai verdoša ūdens katliņā sterilizēšanai.

Skārda vākus dezinficē, izvēloties paraugus bez rūsas un ar cieši noslēgtu gumijas blīvējumu.

Kā pagatavot ziedlapu ievārījumu ziemai

Mežrozīšu un tējas rožu ziedi jau izsenis tiek izmantoti desertiem un uzlējumiem. Sievietes ir iemācījušās kombinēt augļus un ogas ar rožu ziedlapiņām, kas produktam piešķir daudzveidīgu garšu. Ir ļoti svarīgi ziedus novākt laicīgi.

Klasiska recepte

Visbiežāk mājsaimnieces ievārījumu gatavo, izmantojot tradicionālo metodi, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Lai to izdarītu, viņas izmanto:

• 0,4 kg cukura;
• 100 g rozā un sarkano ziedlapiņu;
• 70–80 ml ūdens.

Ja tiek izmantoti dažādu toņu ziedi, deserts izrādās ļoti skaists un iegūst maigāku aromātu.

Ziedlapiņas sašķiro, nomazgā, nosusina, ievieto bļodā, sajauc ar cukuru un ar rokām mīca, lai izdalītu sulu. Kamēr maisījums vārās, pagatavo sīrupu, pievieno ziedlapiņas un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.

Bez gatavošanas iespējas

Termiskā apstrāde iztvaicē ēteriskās eļļas, samazinot ārstniecisko savienojumu daudzumu ziedos. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk labvēlīgo īpašību, ziedlapiņas samaļ ar cukuru proporcijā 1:2. To var izdarīt, izmantojot piestu vai ar rokām.

Lai rožu ievārījums nekļūtu skābs vai neraudzētos, cukuru ielej ar sodu mazgātā un virs tvaika dezinficētā burkā, un virsū liek sasmalcinātus ziedus.

Vecais veids

Ziedlapiņas nogriež no pumpuriem, noskalo zem krāna ūdens un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc nokāšanas caur caurduri tās ievieto katliņā ar karstu ūdeni un vāra piecpadsmit minūtes. Pēc tam katliņā pievieno cukuru, maisījumu vāra 25–30 minūtes, pievieno citronskābi un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst rozā.

Lai pagatavotu šo desertu pēc senas receptes, jums būs nepieciešams:

• 0,2 kg ziedlapiņu;
• 600 grami cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• glāze ūdens.

Kārumu lej stikla traukos. Atdzesētās burkas nogādā vēsā vietā.

Lēnā plītī ar mandarīnu

Pašdarinātas ierīces ļauj saglabāt maksimālo rožu ziedos esošo ēterisko un taukskābju eļļu un vitamīnu daudzumu, savukārt citrusaugļi ievārījumam piešķir bagātīgu garšu. Lai pagatavotu desertu, ņemiet:

• 200 g ziedlapiņas;
• 300 ml ūdens;
• 2,5 glāzes cukura;
• 3 mandarīni.

Augļus nomizo, sagriež šķēlēs, izņem vēnas un mizu sagriež strēmelītēs.

Ievietojiet rožu ziedlapiņas multivārāmā katla bļodā, piepildiet ar ūdeni un vāriet 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru un ieslēdziet multivārāmo katlu tādā pašā režīmā uz 20 minūtēm. Kad deserts ir gandrīz gatavs, pievienojiet mandarīna šķēles un sasmalcinātu miziņu un vāriet vēl 15 minūtes.

Ar medu

Mežrozīšu vai rožu ziedu ievārījumu var pagatavot bez cukura. Noplūkiet ziedlapiņas, nomazgājiet tās un sasmalciniet bļodā ar tādu pašu medus daudzumu līdz gludai masai.

Ar citronu un apelsīnu sulu

Lai iepriecinātu ģimenes locekļus un pārsteigtu viesus ar smaržīgu ievārījumu ar patīkamu skābumu, sievietes izspiež 10 ml citrusaugļu sulas un sajauc to bļodā ar cukuru, pievienojot 100 rožu ziedlapiņas. Novietojiet trauku ar maisījumu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ar vīnskābes pievienošanu

Lai pagatavotu ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai ar bagātīgu garšu, jums būs jāpavada vairāk laika un jāizmanto:

• 1000 g cukura;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g ziedlapiņas.

Ieberiet ziedus traukā ar karstu sīrupu un vāriet 4-5 minūtes. Noņemiet no uguns, ļaujiet ievilkties visu nakti, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pievienojiet 5 ml vīnskābes. Pārlejiet maisījumu stikla traukā un aizveriet ar dezinficētiem skārda vākiem.

Bulgāru valodā

Šajā deserta receptē nepieciešami ziedoši rožu ziedi. Lai sabiezinātu ievārījumu, izmantojiet pektīnu. Jums būs nepieciešami arī 200 grami rožu ziedlapiņu.

1. Katliņā ielej 1,5 tases ūdens, pievieno 250 g cukura un pēc vārīšanās noņem no uguns.
2. Apvienojiet tīras un sakārtotas ziedlapiņas ar tādu pašu daudzumu smilšu un citrona miziņas un atstājiet uz 3–4 stundām.
3. Ievietojiet ziedu maisījumu uzkarsētā sīrupā un vāriet 5–6 minūtes.
4. Pektīnam pievieno cukuru, to pievieno uzkarsētajai masai, kas ir ievilkta 6 stundas, un pēc tam atkal vāra.

Ievārījums ir līdzīgs marmelādei un tam ir bagātīga, bagātīga garša.

Ar zemenēm

Kad tējas roze uzzied, nogatavojas pirmās ogas. Dārza zemenes priecē ar savu maigo garšu un tiek izmantotas ievārījumu pagatavošanai, kas lieliski sader ar rožu ievārījumu. Simts gramus zemeņu sajauc ar cukuru attiecībā 1:2 un atstāj katliņā uz 5-6 stundām. Ziedlapiņas ar rokām sasmalcina kopā ar citronskābi, iemaisa sīrupā, un ogas un sulu ielej sīrupā. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad atdzesē vēl 10 minūtes, tad atdzesē un pēc tam atkal vāra.

Mežrozīšu recepte

Daudzi cilvēki savās vasarnīcās audzē savvaļas rozes, nevis dekoratīvās rozes. Krūms parasti netiek mēslots, bet neviens nesteidzas to izmest. Pildīto mežrozīšu augļi ir bagāti ar askorbīnskābi; novācot 500 gramus ziedlapiņu, var pagatavot gardu desertu.

No 1 kg cukura un glāzes ūdens pagatavojiet sīrupu, pievienojiet ziedus un vāriet 5–6 minūtes. Pēc tam pievienojiet karoti citronskābes un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē.

No tējas rozes ziedlapiņām

Lai pagatavotu desertu no smaržīgajiem ziediem, pagatavojiet sīrupu, izšķīdinot 0,6 kg granulētā cukura 2 tasēs ūdens un uzvārot. Ar putojamo slotiņu sakuļiet kopā 200 g mazgātu un žāvētu ziedlapiņu. Pievienojiet rožu maisījumu karstajam sīrupam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Kā uzglabāt gardumus

Deserts, kas ievietots sterilā, hermētiski noslēgtā traukā, tiek atstāts pieliekamajā, virtuves skapjos vai nolaists pagrabā. Ledusskapī ir delikatese, kas pagatavota no ziedlapiņām, kuras nav termiski apstrādātas.