Jauno kartupeļu ieguvumi un kaitējums, vai tos var stādīt otro reizi, un audzēšanas vadlīnijas

Grūti atrast kādu, kurš nekad nav nogaršojis jaunos kartupeļus. Spāņi atveda šo dārzeni no Amerikas kontinenta, un tas ātri izplatījās visā Eiropā, un mūsdienās daudzu tautu virtuvi nav iespējams iedomāties bez šī brīnišķīgā dārzeņa. To popularitāti ir padarījusi gardu ēdienu pārpilnība, ko no tā var pagatavot, un iespēja ilgstoši uzglabāt ražu.

Produkta sastāvs un kaloriju saturs

Jaunie kartupeļi ir viengadīga auga, kas pieder pie nakteņu dzimtas (Solanaceae), bumbuļi, kurus novāc ilgi pirms dārzeņa pilnīgas gatavības. Kartupeļi ir ļoti populāri Krievijā, un īpašu popularitāti ir ieguvuši jauno kartupeļu ēdieni apvienojumā ar dažādām uzkodām un piedevām.

Šis dārzenis satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas ir būtiski normālai cilvēka funkcionēšanai. Tas satur lielu daudzumu kālija, ir bagāts ar B vitamīniem un askorbīnskābi, kas ātri piesātina organismu un nodrošina ilgstošu enerģiju. Papildus kālijam tas satur arī nātriju (Na), magniju (Mg), cinku (Zn) un kalciju (Ca); tie ir tikai mikroelementi, kas ir sastopami lielos daudzumos.

100 grami jaunu kartupeļu satur:

• ūdens - 84 grami;
• ogļhidrāti - 12,4 grami;
• ciete - 10,3 grami;
• olbaltumvielas - 2 grami;
• šķiedrvielas - 1,4 grami;
• pelni - 1,1 grami;
• mono- un disaharīdi - 0,7 grami;
• tauki - 0,4 grami;
• organiskās skābes - 0,1 grams.

Kaloriju vērtība uz 100 gramiem: 61 kcal. Jaunie kartupeļi satur mazāk cietes un cukura nekā nobrieduši kartupeļi.

Jauno kartupeļu ieguvumi veselībai

Kartupeļi ātri remdē izsalkumu, un to sniegtā enerģija pietiek ilgam laikam. To audzēšana neprasa lielu rūpību un piedāvā virkni citu labvēlīgu īpašību.

Tas nodrošina organismu ar kāliju, kas ir svarīgs sirds darbībai, uzlabo vielmaiņas procesus organismā, palīdz neitralizēt lieko urīnskābi un pienskābi, aizsargā kuņģa-zarnu traktu no paaugstināta skābuma, atbalsta imunitāti un palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Neapstrādāta kartupeļu sula jau sen tiek izmantota kā antiseptisks līdzeklis, to lieto apdegumu un brūču dziedēšanai, lieto tukšā dūšā – pasargā no cingu, palīdz pazemināt holesterīna līmeni.

Jaunajiem kartupeļiem ir labvēlīga ietekme uz seksuālo funkciju un tie var uzlabot libido. Ir pierādīta to labvēlīgā ietekme uz skrimšļu problēmām.

Vai ir iespējams stādīt jaunus kartupeļus otro reizi?

Jaunie kartupeļi vairākos veidos atšķiras no pilnībā nogatavinātiem dārzeņiem:

• bumbuļi ir mazāki, jo tie vēl nav pilnībā nogatavojušies;
• plāno un maigo miziņu var viegli noņemt, un nemizotus kartupeļus var ēst;
• tos izceļ lielāks blīvums, bagātīga garša un sulīgums;
• Jauno kartupeļu miza ir iekrāsota gaišākos toņos.

Ja to iestādīsiet otro reizi, jūs varat iegūt papildu ražu, īpaši dienvidu reģionos.

Pārstādot, jāizvēlas agrīnās augu šķirnes un jāņem vērā nogatavošanās laiks, lai kartupeļiem būtu pietiekami daudz laika augšanai un attīstībai.

Lai audzētu otro kartupeļu ražu, izvēlieties zemes gabalu, kurā audzēti agrīnie dārzeņi (redīsi, zaļie sīpoli, jaunie ķiploki).

Kā dīgt un kad stādīt dārzeņus

Stādīšanai izmanto vidēja lieluma agrīno jauno kartupeļu šķirņu bumbuļus. Iepriekš atlasītus bumbuļus mazgā un apstrādā ar Epin (augšanas stimulantu) vai 2-3% tiourīnvielas šķīdumu. Bumbuļus, kas sver vairāk nekā 50 gramus, pārgriež gareniski; mazākus paraugus dziļi iegriež, lai augšanas stimulants varētu iesūkties.

Sagatavotos kartupeļus 1–1,5 stundas iemērc sagatavotajos stimulējošos šķīdumos. Atlasītos un apstrādātos bumbuļus pirms stādīšanas var ievietot kastēs ar mitrām zāģu skaidām, un sadīgušos bumbuļus var stādīt augsnē. Pēc tam tos apber mitrā augsnē 7–13 centimetru dziļumā. Augsne jāsamitrina līdz 40–50 centimetru dziļumam; tikai šādos apstākļos bumbuļi ātri dīgs.

Starp jauno kartupeļu izrakšanu un atkārtotu stādīšanu nedrīkst paiet vairāk kā 3–5 dienas. Pirmo ražu var izrakt ziedu nomešanas perioda sākumā, aptuveni jūnija beigās. Otro ražu vajadzētu stādīt pirms 5. jūlija.

Pirms stādīšanas kartupeļus apstrādā ar insekticīdiem, lai pasargātu jaunos asnus no Kolorādo kartupeļu vaboles. Nākamo ražu stāda gandrīz tūlīt pēc jauno kartupeļu izrakšanas. Tas dod laiku bumbuļiem izveidoties un miziņai pareizi attīstīties, jo šī ir raža, kas tiks uzglabāta ziemai.

Svarīgi: jaunos kartupeļus no pirmās ražas nevar uzglabāt ilgi, tie nekavējoties jāapēd.

Otrā raža ziemā labi uzglabājas un tiek izmantota sēklu ieguvei; tā ir veselīgāka un stiprāka.

Kopšanas līdzekļi

Stādot kartupeļus otro reizi, bumbuļi jāievieto labi samitrinātā augsnē. Pēc dīgstu parādīšanās augus laistiet ik pēc 2–3 nedēļām atkarībā no laika apstākļiem; mulčējiet augus, lai novērstu augsnes izžūšanu. Ražas novākšana notiek septembra beigās vai oktobra sākumā, kas ir ideāli piemērots centrālajiem un dienvidu reģioniem.

Kuras šķirnes ir piemērotas otrreizējai stādīšanai?

Agrīnās kartupeļu šķirnes iedala īpaši agrās, kas nogatavojas 45 līdz 50 dienās no pirmajiem asniem līdz ražas novākšanai; agrīnās, kas nogatavojas 50 līdz 60 dienās; un vidēji agrās, kas nogatavojas 60 līdz 85 dienās. Stādāmo materiālu izvēlas, ņemot vērā reģionālos laika apstākļus; var izmantot vairākas šķirnes. Piemērotas šķirnes ir 'Ariel', 'Vitara', 'Nevsky', 'Rosara', 'Charodey' un 'Zhukovsky Ranniy'.

Ražas novākšana

Otro ražu novāc 50–60 dienas pēc iestādīšanas. Kartupeļus izrok sausā laikā, bumbuļus pirms uzglabāšanas rūpīgi izžāvē, savāc sēklas un kartupeļus uzglabā vēsā, sausā vietā. Otrās ražas kartupeļiem ir labāks uzglabāšanas laiks un mazāka iespēja, ka tie uzglabāšanas laikā dīgs.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Lietojot mērenībā (nepārmērīgi), jaunie kartupeļi ir nekaitīgi. Ir svarīgi atcerēties, ka:

• Neēdiet zaļus bumbuļus - pat ja nogriežat zaļumus, tie ir indīgi;
• Cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu ēst pārāk daudz kartupeļu;
• Dārzeņu patēriņš ir ierobežots cilvēkiem, kas cieš no diabēta un kuriem ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri;
• Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret naktenēm, nevajadzētu ēst kartupeļus;
• Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz caureju, un tiem, kam ir gremošanas problēmas, jaunie kartupeļi jālieto piesardzīgi.

Citi patērētāji var droši baudīt jaunos kartupeļus ar garšaugiem, skābo krējumu, viegli sālītiem gurķiem un citiem gardumiem. Kartupeļu sulu kā ārstniecības līdzekli vislabāk lietot pēc konsultēšanās ar ārstu — protams, tas neradīs būtisku kaitējumu, taču bez savlaicīgas un kvalificētas ārstēšanas slimība var progresēt.

Kādās receptēs to izmanto?

Jaunos kartupeļus nesaspaida. Tos ēd vārītus ar garšaugiem un augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), ceptus cepeškrāsnī ar mizu, fritētus vai pildītus ar gaļu, sieru vai dārzeņiem.

Folijā cepti jaunie kartupeļi saglabā visas savas uzturvērtības un tiek pasniegti ar ķiploku mērci, ceptiem sīpoliem un svaigi ceptu skābo krējumu. Tie ir lieliski piemēroti arī zupām, kartupeļu pankūkām un sautējumiem.

Mūsdienās klimats ir ievērojami mainījies, un dārzeņu, tostarp kartupeļu, otrā raža tiek novākta vietās, par kurām nekad agrāk nebija sapņots. Ir parādījušās daudzas šķirnes un lauksaimniecības metodes, kas ievērojami atvieglo dārznieku dzīvi. Izmēģiniet tās, un jūs noteikti gūsiet panākumus.

Atsauksmes

Nikolajs:

"Visa mūsu ģimene mīl jaunos kartupeļus. Jau apmēram astoņus gadus mēs stādām divas kultūras. Šeit, netālu no Volgogradas, tie nogatavojas perfekti. Un otrā raža labāk uzglabājas. Nezinu, kā būs tālāk uz ziemeļiem, bet tagad gandrīz visur ir siltāks. Pamēģiniet — divas kultūras ir labākas par vienu."

Anastasija:

"Šogad stādīsim otro kartupeļu ražu, jau trešo reizi. Divus gadus mēģinājām, un mums patika. Dzīvojam Penzā, un kartupeļus izrakām pagājušā gada 27. septembrī, kad vēl bija silts. Pirms stādīšanas apstrādāju tos ar Epin un neliku zāģu skaidās; tas būs jāizmēģina. Man īpaši patika, cik labi tie uzglabājas un tikpat kā nedīgst. Vasarā esam apēduši jaunu kartupeļu visādos veidos."