Iemesli, kāpēc gurķi var būt rūgti, un ko darīt šādā situācijā

Daudzi dārznieki uzskata, ka pienācīga kopšana uzlabos viņu produkcijas kvalitāti. Pēc augļu nogatavošanās gurķi bieži vien kļūst mazāk garšīgi. Tas rada jautājumu, kāpēc gurķi kļūst rūgti. Tam varētu būt vairāki iemesli.

Kāpēc gurķi atklātā zemē garšo rūgti?

Dārzeņa rūgtums rodas cukurbitacīna ražošanas dēļ. Augam tas ir nepieciešams, lai pasargātu sevi no kaitēkļiem un slimībām. Šī viela visbiežāk ir atrodama savvaļā augošos dārzeņos. Tomēr nepareiza gurķu stādu stādīšana vai kopšana var izraisīt rūgtus augļus.

Galvenie rūgtuma rašanās iemesli gurķos, kas audzēti atklātās vietās:

1. Liela daudzuma tiešu saules staru iedarbība.
2. Neregulāra laistīšana.
3. Apūdeņošanai tiek izmantots auksts ūdens.
4. Dienas un nakts temperatūras atšķirība ir liela, un atklātā zemē augs to izjūt spēcīgāk nekā siltumnīcā.
5. Sēklas tika stādītas zemās dobēs, kas saņem mazāk siltuma.
6. Gurķu stādījumu tuvums avenēm, zemenēm un upenēm, kas patērē visas barības vielas no augsnes.

Gurķu rūgtuma cēloņi siltumnīcās un siltumnīcās

Gurķu šķirnes, kas izstrādātas audzēšanai zem seguma, tiek uzskatītas par diezgan prasīgām. Piemēroti apstākļi ir būtiski to pareizai attīstībai.

Kukurbitacīna veidošanos siltumnīcu augos var izraisīt šādi apstākļi:

1. Gurķu vīnogulājus ierobežo siltumnīcas telpa, kā rezultātā tiek traucēta to brīva augšana, un stublāji liecas un lūzt.
2. Siltumnīca atrodas tajā vietnes daļā, kur saules gaisma visu dienu iekļūst caur sienām.
3. Siltumnīca tika ventilēta ar lielu temperatūras starpību starp nojumes iekšpusi un ārpusi.
4. Mitruma līmenis ir zemāks par ieteicamo.
5. Temperatūras regulēšanas pārkāpumi audzēšanas laikā dažādās augšanas stadijās. Piemēram, aktīvās augšanas laikā optimālā dienas temperatūra nepārsniedz 20°C, nakts temperatūra nepārsniedz 18°C, un augļu veidošanās laikā tā nenoslīd zem 28°C.
6. Izvēlētajā vietā ir augsne ar zemu auglību un nepietiekamu slāpekļa-fosfora komponentu saturu.

Faktori, kas izraisa rūgtuma veidošanos

Visbiežākie kurkurbitacīna veidošanās cēloņi ir:

• zems mitrums, audzējot slēgtā siltumnīcā;
• krūmu laistīšana tiek veikta ar aukstu ūdeni;
• augsnē trūkst slāpekļa un kālija mēslošanas līdzekļu;
• pārmērīga saule;
• blīvi stādījumi;
• pārmērīga augsnes laistīšana nepareizas apūdeņošanas shēmas dēļ;
• slimību klātbūtne gurķu stādos;
• Sēklas, ko izmanto stādu stādīšanai, tika iegūtas no dārzeņa aizmugures.

Temperatūras izmaiņas

Tie ir galvenais rūgtuma rašanās faktors. Zemā nakts temperatūrā augi, kas atrodas atklātās vietās, piedzīvo stresu no hipotermijas. Siltumnīcas krūmi ventilācijas laikā cieš no aukstiem caurvējiem.

Nepareiza laistīšana

Reta laistīšana novedīs pie pārlaistīšanas vai sausuma. Šie faktori ir arī kaitīgi, jo dārzeņi sāk sevi aizsargāt, ražojot cukurbitacīnu.

Kļūdas, lietojot mēslojumu

Gurķi nepanes svaigu organisko vielu pievienošanu. Normālai augšanai augi jābaro ar slāpekļa un kālija kompleksiem. Ir svarīgi pārmaiņus mēslot gan caur saknēm, gan caur lapām.

Pārāk blīvi stādījumi

Augi, kas iestādīti tuvu viens otram, sāk konkurēt par sauli, augsni un barības vielām. Lai to novērstu, ir svarīgi ievērot konsekventu stādīšanas modeli.

Spilgtas saules un karstuma ietekme

Gurķiem nepatīk spilgta saules gaisma, tie dod priekšroku izkliedētai gaismai. Lai to radītu, siltumnīcu sienas apstrādā ar ziepjūdeni, un atklātās vietās gurķus stāda blakus kokiem vai kukurūzas kultūrām.

Ko var darīt ar dārzeņiem, kuriem ir rūgta garša?

Ne visiem rūgtie gurķi garšo tikpat labi kā saldie. Zinātnieki ir pierādījuši, ka pirmie ir labvēlīgāki. Viela kukurbitacīns, kas tiek ražota gurķī, kavē patoloģiskas izmaiņas cilvēka audos. Tas darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vēzi. Šai vielai ir arī pozitīva ietekme uz sirds un kuņģa-zarnu trakta darbību.

Rūgtā gurķa mizu var izmantot kā antiseptisku līdzekli. Šim nolūkam mizas žāvē un samaļ pulverī. Šis līdzeklis ir efektīvs brūču, apdegumu un strutainu bojājumu gadījumā.

Vai ir iespējams noņemt vai samazināt gurķu rūgtumu?

Ja gurķim tomēr rodas rūgta garša, neizmetiet to. Tas ir pilnīgi piemērots lietošanai mājās gatavotos ievārījumos. Lai novērstu nepatīkamo garšu, varat izmantot šādas receptes:

• izmantojiet karstu marinādi;
• dārzeņus 24 stundas iemērciet ūdenī, regulāri mainot šķidrumu, pēc tam sāli;
• Karstā sālījumā tiek izmantotas garšvielas, kas var novērst rūgtumu.

Lai izmantotu rūgtu gurķi svaigā veidā, nomizojiet to un nogrieziet lielāko daļu kātiņa gala. Rūgtums uzkrājas pēdējos 2–3 cm gurķa. Šādi nomizotu gurķi var ēst vai sagriezt salātos.

Problēmas risināšanas veidi

Ja jau laikus pamanāt, ka jūsu kultūraugs kļūst rūgts, problēmu var atrisināt ar lauksaimniecības metodēm. Tas prasa analizēt kultūrauga augšanas apstākļus. Visbiežāk šīs problēmas risinājums slēpjas stādīšanas vietas izvēlē, klimata pārmaiņās un minerālvielu pievienošanā.

Izkraušanas vietas izvēle

Atrast optimālu stādīšanas vietu nav grūti. Tai jāatbilst noteiktiem kritērijiem. Vietai, kur dārzenis augs, neatkarīgi no tā, vai tā ir atklātā zemē vai siltumnīcā, jābūt ar izkliedētu saules gaismu. Tiešie saules stari negatīvi ietekmēs augus. Lai atrisinātu šo problēmu, dārznieki blakus gurķu dobēm stāda kukurūzas dobes. Ēna tiek radīta, izmantojot koku zarus vai spunbondu. Siltumnīcās sienas apstrādā ar krīta šķīdumu.

Augsnes sastāva izvēle

Lai gurķos izvairītos no rūgtuma, izvēlieties auglīgu augsni. Pieredzējuši dārznieki iesaka stādīt irdenā augsnē, pievienojot kūdru un koksnes pelnus. Māla augsne negatīvi ietekmēs augu attīstību.

Mēs organizējam regulāru un pareizu laistīšanu

Pareiza laistīšana palīdzēs novērst augsnes pārslodzi vai nepietiekamu laistīšanu. Ja tas netiks izdarīts, augi tiks pakļauti stresam, un palielināsies kukurbitacīna līmenis, kas novedīs pie rūgtuma veidošanās. Laistīšana jāveic no rīta vai vakarā, un jāizmanto istabas temperatūras ūdens. Augsnes mulčēšana un irdināšana palīdzēs novērst augsnes izžūšanu.

Klimats

Piemērotu klimatisko apstākļu radīšana ir arī obligāta lauksaimniecības prakse. Audzējot gurķus, jāizvairās no pārmērīga karstuma vai pārāk vēsa laika. Kad āra temperatūra ir zema, siltumnīcas netiek atvērtas ventilācijai, lai novērstu temperatūras atšķirības.

Augiem, kas stādīti ārā, nodrošiniet papildu patvērumu. Baltas nojumes atklātām vietām un atstarojošas plēves siltumnīcām un karstajām dobēm palīdzēs izvairīties no karstuma.

Minerālu uzturs

Nodrošinot augam pietiekamu daudzumu nepieciešamo mikroelementu, tiks novērsta rūgtuma rašanās. Svaigas organiskās vielas, piemēram, kūtsmēslu, pievienošana var stimulēt gurķu dzimtas augu veidošanos. Aktīvās augšanas periodos gurķiem nepieciešami papildu slāpekļa un fosfora avoti.

Pareizo šķirņu izvēle: labāko saldo hibrīdu saraksts

Tirgū tiek piedāvāta plaša gurķu šķirņu izvēle. Lielākā daļa no tām, pat ar nepareizu audzēšanas praksi, neražos rūgtus dārzeņus. Tās neuzkrāj cukurbitacīnu. Populārākās hibrīdšķirnes ir 'Muravey', 'Egoza', 'Kurazh' un 'Hrustik'.

Izvēloties sēklas stādīšanai, jums jāizlemj, kam izmantosiet augļus. Dažādi hibrīdi ļauj audzēt gardus dārzeņus svaigam patēriņam un konservēšanai.

Kā novērst gurķu rūgtumu: dārznieku ieteikumi un padomi

Cenšoties novērst rūgtumu, dārznieki ir izstrādājuši noteikumus, kas jāievēro, audzējot gurķus:

1. Izvēloties stādīšanas vietu, priekšroka tiek dota vietām ar izkliedētu saules gaismu.
2. Gurķu kultūrām piemērota ir zema skābuma vai neitrāla augsne ar kūdras un pelnu piedevu.
3. Laistīšanai jābūt regulārai. Izmantojiet ūdeni istabas temperatūrā. Auksts vai karsts ūdens radīs stresu augiem.
4. Mulčēšana palīdzēs izvairīties no sausuma dārzā.
5. Augi jāaizsargā no pēkšņām temperatūras izmaiņām un caurvēja.
6. Neizmantojiet svaigas organiskās sastāvdaļas kā mēslojumu.
7. Stādīšanai izvēlieties šķirnes, kas nesatur vielu, kas izraisa rūgtumu.

Pareiza sēklu izvēle un pareizas gurķu audzēšanas metodes palīdzēs novērst nepatīkamas garšas veidošanos kultūraugam. Rūgtie gurķi ir labvēlīgi cilvēka orgānu darbībai un darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret vēzi.