Kā uzglabāt svaigu timiānu un kā to žāvēt mājās

Timiāns ir krūms ar mazām, tumši zaļām lapām. Šis augs ir populārs daudzās pasaules valstīs. Timiānu lieto medicīnā un kā garšvielu, lai ēdieniem un dzērieniem piešķirtu pikantu garšu. Medicīniski šo augu lieto elpošanas ceļu slimību ārstēšanai. Tomēr ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt timiānu, lai saglabātu visas tā labvēlīgās īpašības.

Timiāna uzglabāšanas iezīmes

Pirms žāvēta timiāna uzglabāšanas atdaliet lapas un ziedus no kātiem. Kātus izmetiet un izmetiet. Žāvēto garšaugu ielej kartona kastēs ar vākiem, stikla burkās un lina maisiņos. Augu materiāla slānim katrā burkā jābūt ne biezākam par 7-8 cm.

Datums, kad garšaugs tika novākts, ir norādīts uz iepakojuma. Garšvielu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Nav pieļaujams žāvētu garšaugu pārliet plastmasas maisiņos, jo tie ātri pūst un zaudē savas labvēlīgās īpašības.

Ja tiek ievēroti ārstniecības auga uzglabāšanas nosacījumi, to var lietot 2 gadus.

Svaiga timiāna uzglabāšana

Svaigs timiāns tiek izmantots, lai piešķirtu pikantu garšu gaļas un zivju ēdieniem, kā arī tiek izmantots ievārījumos, dzērienos un ceptos izstrādājumos. Aukstajā sezonā šī smaržīgā auga lapas ir noderīgas tējai. Timiāns vairo vitalitāti un uzlabo apetīti.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt svaigu timiānu. Uzglabāšanas laiks šajos gadījumos svārstās no vienas līdz trim nedēļām.

1. Ārstniecības augu sašķiro, noskalo ar vēsu ūdeni un ievieto cieši noslēgtā maisiņā. Novietojiet maisiņu uz ledusskapja durvīm; šādā veidā augs uzglabāsies līdz pat nedēļai.
2. Noskalojiet svaigu timiānu ar ūdeni, viegli nosusiniet to uz dvieļa un ievietojiet litra burkā. Zariņiem jābūt brīvi novietotiem; nepieblīvējiet burku ar garšaugiem.

Zariņus var nomazgāt, ievietot glāzē ūdens un pārklāt ar plastmasas maisiņu, nostiprināt ar gumijas lenti. Šādā stāvoklī garšvielu var uzglabāt divas nedēļas.

Žāvēšana mājās

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku žāvētam timiānam. Šo garšaugu var sasmalcināt pulverī ar pirkstiem un pēc tam pievienot zupai vai piedevai. Ir svarīgi garšaugu pareizi izžāvēt.

Pretējā gadījumā tas kļūs pelējuma aplipis un zaudēs savu pikanto aromātu un garšu.

• Stublājus mazgā zem tekoša auksta ūdens.
• Novietojiet augu materiālu uz galda vai cepšanas paplātes, iepriekš pārklātu ar papīru vai kokvilnas audumu.
• Pārklājiet garšvielu ar marles slāni virsū, kas to pasargās no putekļiem un kukaiņiem.
• Žāvējiet ārstniecības augu labi vēdināmā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Timiāns periodiski jāsakrata un jāapgriež, lai nodrošinātu vienmērīgu izžūšanu. Pretējā gadījumā var rasties pelējums.

Garšaugus var savākt mazos saišķos, sasiet tos ar virvi un pakārt caurvējainā vietā. Lai novērstu kukaiņu nosēšanos uz garšaugiem, ietiniet saišķus marles slānī.

Timiāns ir žāvēti veseli stublāji. Pēc tam, kad augs ir izžuvis, lapas un ziedus atdala no stublājiem.

Žāvēto garšaugu ielej stikla burkās vai biezos kokvilnas maisiņos. Žāvēto garšvielu var uzglabāt virtuves skapīšos.

Auga sasaldēšana

Saldēts timiāns labi uzglabājas. Šāda preparāta derīguma termiņš ir ilgāks par gadu. Ir divi veidi, kā sasaldēt ārstniecības augu.

1. Svaigu garšaugu kātus nomazgā un izklāj uz griešanas dēlīšiem, pēc tam ievieto saldētavā. Kad tie ir sasaluši, tos pārliek plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju un ievieto saldētavas atvilktnē.
2. Lapas noplūc no svaigiem timiāna kātiem, sasmalcina un ievieto atkārtoti noslēdzamos plastmasas maisiņos. Pēc tam garšaugu ievieto saldētavā.

Timiāns jāuzglabā saldētavas atvilktnē kopā ar augļiem un dārzeņiem. To nedrīkst uzglabāt vienā atvilktnē ar gaļu vai zivīm.

Ražas sālīšana

Timiānu var marinēt. Atlasiet jaunus timiāna dzinumus, noskalojiet tos zem tekoša ūdens un noņemiet lapas. Ievietojiet garšaugu stikla burkā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar sāli. Cieši sablīvējiet garšaugu burkā un pārklājiet ar sāls kārtu.

Šīs garšvielas jāuzglabā vēsā vietā. Pirms lietošanas garšaugus noskalojiet ar ūdeni.

Konservēšana eļļā vai etiķī

Timiānu izmanto smaržīgas eļļas pagatavošanai salātu un piedevu mērcēšanai. Lūk, kā to pagatavot:

• Timiānu nomazgā un pilda puslitra burkā, līdz tā ir līdz pusei pilna.
• Ielejiet bez smaržas augu eļļu un atstājiet ievilkties nedēļu tumšā vietā.
• Pēc kāda laika eļļa tiek filtrēta un izmantota paredzētajam mērķim.

Timiāna lapas, kas uzglabātas eļļā, var izmantot salātu dekorēšanai.

No šī auga iegūst smaržīgu etiķi, ko izmanto dārzeņu salātu garšošanai. Ievietojiet dažus timiāna zariņus platā stikla pudelē, pievienojiet 9% etiķa un uzglabājiet skapī. Pēc nedēļas etiķis ir gatavs lietošanai ēdiena gatavošanā.

Timiāns piešķir gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem unikālu aromātu un garšu. Šo garšaugu var lietot svaigu, saldētu vai žāvētu. No šī auga gatavo aromātiskās eļļas un etiķus. Timiāns ir īpaši labvēlīgs vīriešiem, vairojot viņu spēku un pārliecību.