Labāko marinēšanas un mucās audzēto gurķu šķirņu apraksts siltumnīcām un atklātai zemei

Dārzeņu garšu ietekmē ne tikai pārstrādes metode un marinādes sastāvs, bet arī to īpašības. Salātu hibrīdi ir piemēroti tikai svaigam patēriņam, jo, gatavojot, tie kļūst mīksti un bezgaršīgi. Un neatkarīgi no tā, kādu recepti pavārs izmanto, šie augļi nesaglabās savu kraukšķīgumu. Selekcionāri ir izveidojuši daudzus hibrīdus, no kuriem daži ir piemēroti konservēšanai, citi ir labāk marinēti, un mucās gatavotiem gurķiem ir lieliska garša. Marinēšanas šķirnes saglabā savas īpašības pēc pārstrādes, neiegūst rūgtumu, ir garšīgas svaigas un ir piemērotas marinēšanai.

Kādi ir gurķu marinēšanas veidi?

Ja ieskatās vērīgāk, var noteikt augļus, kurus izmanto tikai salātiem. Gurķiem ir plāna miza, tumša krāsa, bez ērkšķiem un tie ir gari. Šie gurķi ir garšīgi svaigi, bet nav piemēroti marinēšanai. Marinēšanai lieliski piemērotas šķirnes ar cilindriskiem augļiem, gaišām svītrām un mizu, kas klāta ar dzeloņiem un izciļņiem.

Selekcionāri ir izstrādājuši hibrīdus un izplatītas šķirnes, kuru gurķus izmanto dažādiem mērķiem un kuri pēc izskata atšķiras gan no salātu, gan marinēšanas gurķiem. Augļi ir vārpstveida, ar gaišas krāsas mizu ar nelieliem izciļņiem.

Kultūras galvenās priekšrocības un īpašības

Neviens svētku galds nav pilnīgs bez marinētiem gurķiem, taču gurķu kvalitāti un garšu ietekmē mīkstuma blīvums. Augļiem ar mizu, kas klāta ar lieliem bumbuļiem, ir labi attīstīti asinsvadu saišķi, kas atrodas šķērsvirzienā pret virsmu. Tas nodrošina, ka pat mērcējot gurķus karstā ūdenī, mīkstums saglabājas kraukšķīgs un gurķu garša netiek ietekmēta; tie nekļūst ūdeņaini vai rūgti.

Marinēšanas šķirņu priekšrocības ietver:

• draudzīga nogatavošanās:
• augsta produktivitāte;
• universāla lietošana.

Papildus standarta mucās audzētiem gurķiem ir izstrādāti hibrīdi, kuriem papildus šīm īpašībām piemīt arī imunitāte pret slimībām. Tomēr dārzniekiem, kas audzē gurķus marinēšanai, sēklas jāiegādājas katru gadu, jo hibrīdiem to nav.

Kā izvēlēties: izpratne par dažādību

Gurķu šķirņu klāsts ir pārsteidzošs; konservēšanai un citiem sagatavošanās darbiem ieteicams izvēlēties gurķus, kas ir pielāgoti vietējam klimatam un augsnes sastāvam.
Marinēšanai izmanto šādus augļus:

• ar lieliem bumbuļiem un melnām muguriņām;
• ar blīvu mīkstumu;
• ar nelielu sēklu skaitu;
• ar tumšu, saldu ādu;
• bez jebkādiem tukšumiem iekšpusē.

Marinētie gurķīši nedrīkst būt garāki par 13–15 cm. Marinēti tiek 4 vai 5 cm lieli marinēti gurķīši; lielāki gurķi tiek marinēti diļļu, sinepju un garšvielu sālījumā, kā rezultātā rodas pikanta, kraukšķīga un neatvairāma uzkoda.

Gatavojot gurķus, dzeloņi nolūst, mizā izveidojot poras, caur kurām šķīdums iesūcas mīkstumā. Gludi gurķi ir ļoti slideni, savukārt nelīdzenus gurķus ir viegli ievietot mucā.

Marinēšanas šķirņu veidi un apraksts

Dārzeņi mīl siltumu un sauli. Dienvidos ar to pietiek kultūraugiem, bet mērenā klimatā gurķus stāda zem plastmasas, kur tie labi ražo. Marinēšanas šķirnes un hibrīdi neatkarīgi no augšanas apstākļiem ir piemēroti uzglabāšanai mucās, marinēšanai un konservēšanai.

Vjazņikovskis

Gurķis radās pagājušā gadsimta sākumā, taču joprojām ir populārs dārznieku vidū. To audzē ne tikai Krievijas centrālajā daļā, bet arī Moldovā un Ukrainā. Vjaznikovska šķirnes augļiem ir raksturīgi:

• gaiši zaļa krāsa;
• iegarena forma;
• patīkams aromāts;
• blīva mīkstums.

Pareizi lauksaimniecības praksē šī šķirne dod labu ražu pat nelabvēlīgos laika apstākļos. Augs var izturēt vieglas salnas.

Parīzes marinēts gurķis

Šo viegli audzējamo šķirni ne tikai stāda dārzos, bet arī kultivē komerciāliem mērķiem. Augļi izaug tikai līdz 10 cm gariem, ir klāti ar daudzām dzeloņstieņiem, tiem ir salda garša un apstrādes laikā tie kļūst kraukšķīgi.

Pasakaini

Krievu selekcionāru radītajiem hibrīdkrūmiem ir gari stublāji, kas veido līdz pat astoņiem dzinumiem. 45. dienā pēc sadīgšanas novāc ovālus, 12 cm garus augļus, kas pārklāti ar bumbuļiem.

Hibrīds necieš no bakteriozes un ir izturīgs pret vīrusiem.

Tālo Austrumu

Šķirne labi aug dažādos klimatiskajos apstākļos, panesot sausumu un ilgstošas ​​lietavas. Augļi nogatavojas līdz vēlam rudenim un tiek novākti divas vai trīs reizes nedēļā. Gurķi, kuru garums sasniedz 20 cm, nogatavojušies sver 150–180 g. Miziņa ar melniem dzeloņiem ir dekorēta ar baltām svītrām un pārklāta ar skaistu purīna ziedkopu.

Muromskis

Šī agri nogatavojošā šķirne nemaz negrasās palēnināt savu attīstību, neskatoties uz to, ka tā tika selekcionēta jau sen. Krūmi, bagātīgi klāti ar košām lapām, veido vīteņaugus, kas izaug līdz 1,5 m garumā. Ovālie marinētie gurķīši sver tikai 50–60 g, to miza atdalās gaišās svītrās un ir klāta ar melnām dzeloņiem. Blīvajā, stingrajā mīkstumā ir sīkas sēklas.

Piekrastes

Šī bišu apputeksnētā šķirne lepojas ar augstu ražu, bet tai nepieciešams siltums. Krūmi veido garus vīteņaugus, kas piestiprināti pie balstiem. Olnīcas veidojas ķekaros lapu mezglos. No kvadrātmetra tiek novākti 3,5 kg gurķu, kuriem piemīt:

• cilindriska forma;
• tuberkulozes virsma;
• salda un kraukšķīga mīkstums.

Gurķu sēklas dīgst viegli, un augļi nav rūgti. Augs ir imūns pret antraknozi un, pareizi kultivējot un rūpējoties, nav uzņēmīgs pret miltrasu.

Kraukšķīgs

Šī šķirne labi aug atklātās dārza dobēs; vēsā klimatā gurķi labi aug siltumnīcā. Krūmu ziedus apputeksnē kukaiņi, un pēc sešām nedēļām gurķi ar lieliem, melniem dzeloņiem, kas sver 80 gramus, nogatavojas. Gurķu mīkstums ir kraukšķīgs un gards.

Ņežinskis

Šī šķirne, kas izveidota Ukrainas ziemeļos, joprojām ir iecienīta dārznieku vidū, neskatoties uz produktīvāku hibrīdu parādīšanos. Krūmi aug ļoti ātri, veidojot 2 metrus garus vīteņaugus. Ņižiņas gurķis novērtēts:

• par izcilu garšu;
• stingra un sulīga mīkstums;
• kraukšķēšanas klātbūtne.

Šī šķirne ir aukstumizturīga un sausumizturīga. Gurķu miza ir daudz plānāka nekā citiem marinēšanas gurķiem.

Filippoks F1

Dārznieki stāda šo nenoteikto hibrīdu, kam apputeksnēšanai nepieciešamas bites, ne tikai augstās ražas dēļ, bet arī tāpēc, ka tā augļi ir ideāli piemēroti kodināšanai.

Mazi cilindriski gurķi lielos daudzumos tiek ražoti uz sazarotiem krūmiem.

Klostera

Atklātā, saulainā dobē šī agrīnā, jauktas apputeksnēšanas šķirne ražo bagātīgu ražu. Gurķi, kas rotāti ar gaišām svītrām un melnām dzeloņiem, pēc termiskās apstrādes saglabā patīkamu garšu, ir bez gaisa kabatām un nogatavojas sešu nedēļu laikā.

Mucu marinēšana

Šīs Krievijā audzētās šķirnes nosaukums uzreiz norāda, kādam nolūkam šie gurķi tiek stādīti. Dabiski apputeksnēti krūmi dod agri nogatavojušos augļus ar 8–9 cm garām melnām dzeloņstieņiem.

Sāļās ausis

Partenokarpiskās šķirnes raža nesamazinās lietainā laikā, kad bites nelido. Sievišķajiem ziediem apputeksnēšana nav nepieciešama.

Hibrīda krūms “Salty Ears” dod 5–7 kg mazu, saldu augļu; tie nekad nav rūgti, un mazie marinētie gurķīši burkā izskatās oriģināli.

Pulka F1 dēls

Šī hibrīdšķirne, kas reti ir uzņēmīga pret slimībām, priecē ar kraukšķīgu, kraukšķīgu augļu ražu, kas sasakņojas tik blīvi, ka tie jānovāc katru dienu. Dārznieki balti svītrainos, nelīdzenos gurķus izmanto marinēšanai.

Kode F1

Dārznieki raksta sajūsmas pilnas atsauksmes par šo hibrīdu, kam ir ilga un bagātīga augļu sezona. Viena kvadrātmetra dobē var iegūt 9–10 kg gurķu. Pēc augļu aizmetņošanās kraukšķīgie gurķīši tiek novākti divu dienu laikā, lai tie neaugtu.

Uzticams F1

Šī nenoteiktās formas šķirne dod dzinumus, kas jāpiesaista pie balsta. Augstos, spēcīgos krūmus apputeksnē kukaiņi, bet tie dod lielisku augļu ražu, kas nogatavojas 40 dienu laikā. Nadežnijas gurķa priekšrocības ir šādas:

• pievilcīgs izskats;
• rūgtas garšas trūkums;
• lieliska blīvas mīkstuma garša.

Augs iztur dabas kaprīzes un reti cieš no slimībām. Gurķi, kuru svars ir 110 vai 120 grami, transportēšanas laikā netiek bojāti un labi uzglabājas.

Kornete F1

Šis ražīgais hibrīds panes aukstumu, iztur sausumu un ir izturīgs pret slimībām. Krūmi dod daudzus, bagātīgi zaļus augļus. Gurķu šķirnei “Kornet” ir pievilcīga forma, sulīga, stingra mīkstums un pumpas.

Slēdzene F1

Hibrīds tiek stādīts ārā, jo tas panes gan aukstumu, gan lietu. Vīteņi veido vairāku gurķu ķekarus. Bagātīgi krāsotie gurķi sver ne vairāk kā 90 gramus un ir klāti ar pumpām un baltiem dzeloņiem. Gurķi saglabā kraukšķīgumu pat pēc marinēšanas.

Uzkoda F1

Šo nenoteikto šķirni selekcionāri izveidoja stādīšanai brīvā dabā. Vidēja lieluma krūmi veido jaukta tipa ziedus, ko apputeksnē vējš un kukaiņi. Zakusochny hibrīda īsie augļi ir viegli, ar stingru mīkstumu un ir piemēroti ne tikai salātiem, bet arī marinēšanai.

Smaidiņš F1

Šī šķirne ātri pielāgojas aukstuma periodiem, sausumam un mākoņainam, mitram laikam, ražojot augļus, kas nogatavojas ļoti agri un kuriem ir unikāla forma. Apaļajiem Smiley gurķiem ir skaista tumši zaļa krāsa, tie sasniedz tikai 5–6 cm garumu un sver nedaudz vairāk par 40 gramiem.

Ziemeļpols F1

Hibrīda nosaukums atspoguļo reģionus, kuriem to izstrādāja krievu selekcionāri. Augs plastmasas siltumnīcā ražo bagātīgus augļus, pirmajiem zaļajiem dzinumiem nogatavojoties 40 dienu laikā pēc dīgšanas.

Ziemeļpols iztur temperatūras svārstības, un gurķi nogatavojas nevienmērīgi, tāpēc augļu periods ir pagarināts.

Jūs satrieksiet F1

Reģionos ar vēsām vasarām gurķus audzē no stādiem. Šis partenokarpiskais hibrīds labi aug arī tad, ja to sēj tieši zemē. Obhrustish šķirne ražo sievišķos ziedus un nes augļus bez bišu palīdzības. 8 cm garie gurķi ar biežiem bumbuļveida izaugumiem virspusē nepāraug, tiem ir raksturīgs aromāts un lieliska garša.

Levina F1

Daudzi dārznieki iecienījuši mazos gurķus, kas ietilpst nelielā burciņā, un, izvēloties šķirnes stādīšanai, viņi izvēlas Levina hibrīdu. Krūmi, kas ražo miniatūras gurķīšus, zied visu vasaru, un maigie, pumpainie augļi nogatavojas ļoti ātri.

Mežāzis F1

Šī šķirne, kas attīstījusies karstā klimatā, ātri pielāgojās vēsajam un mitrajam klimatam, ieguva imunitāti pret slimībām un priecē ar skaistiem, vienāda izmēra miniatūriem gurķiem.

Bērni dārzā

Šis hibrīds, kurā ir gan vīrišķie, gan sievišķie ziedi, pārsteidz ar savu augsto ražu atklātā laukā, kur to apputeksnē avokado lapas, un tas ražo mazus, zaļus, bumbuļveida augļus. Saldie augļi marinējot saglabā kraukšķīgumu un neveido rūgtu garšu, tāpēc "Rebyatki na Gryazke" ir tik augstu novērtēta. Šķirne ir imūna pret mozaīkas vīrusu un izturīga pret sakņu puvi un plankumiem.

Ciema marinētie gurķīši F1

Šī Krievijā ražotā pašapputes hibrīda krūmos gurķi nogatavojas tikai 40 dienās. Šķirne labi aug dažādos klimatiskajos apstākļos un ražo augļus līdz rudenim. Dārznieki novērtē Derevenskoye Raznosol īsos gurķus to patīkamās garšas, smalkā aromāta un tā dēļ, ka blīvajā mīkstumā neveidojas gaisa kabatas.

Ciems F1

Šai hibrīdšķirnei raksturīga vidēja ražība, taču tā ir izturīga pret aukstumu, praktiski neslimo un aug gan zem plastmasas poda, gan atklātā laukā. Iegarenie augļi ar retiem bumbuļiem ir lieliski piemēroti salātiem un marinējumiem.

Populāras šķirnes ziemas sagatavošanai

Daudzas mājsaimnieces gurķus sarullē burkās, un vēsā telpā tie nezaudē savu garšu un saglabā stingrību vairāk nekā gadu.

Spēle

Šīs dabiski apputeksnētās, augstražīgās šķirnes augļi nogatavojas sezonas vidū, veidojot bagātīgus augļus uz zemiem krūmiem. Ovālas formas gurķi ir reti klāti ar dzeloņiem, dekorēti ar baltām svītrām un sver mazāk par 70 gramiem.

Ūdensvīrs

Šīs Krievijā selekcionētās šķirnes apraksts un tās augļu īpašības ir piesaistījušas daudzu dārznieku interesi, lai gan augs labi aug saulē un tam nepieciešama bišu uzmanība. Vodolajas gurķiem ar blīvajiem bumbuļiem ir skaista ovāla forma, plāna miziņa un maiga mīkstums.

Fēnikss

Šis hibrīds tika izstrādāts audzēšanai brīvā dabā 20. gs. astoņdesmitajos gados, taču tas joprojām ir populārs dārznieku vidū. Augļi sāk nogatavoties pēc diviem mēnešiem, bet sablendējas pirms salnām. Gurķi izaug 12–16 cm garumā, sver vidēji 60 g un saglabā zaļus.

Drosme

Uz krūmiem ar attīstītām saknēm olnīca veidojas ķekaros, un tās vietā aug smaržīgi cilindriski augļi ar baltiem dzeloņiem un kraukšķīgu mīkstumu.

Dzeguze

Šī pašapputes šķirne, kas izstrādāta siltumnīcām, ražo lielu daudzumu marinētu gurķīšu neatkarīgi no laika apstākļiem. Lieli, gaiši svītraini augļi sešu nedēļu laikā izaug 16–20 centimetru garumā.

Hektors

Šis determinētais hibrīds, kas izstrādāts Nīderlandē, ir iecienīts lauksaimnieku vidū, jo pirmos gurķus sāk novākt mēneša laikā. Dārznieki stāda Hector F1 šķirni, kurai nav nepieciešama krūmu veidošana, tā gardo, mazo gurķu dēļ.

Hermans

Šī viegli audzējamā šķirne labi ražo augļus pat iesācējiem dārzniekiem. Krūmi veido sievišķos ziedus, kuriem nav nepieciešami apputeksnētāji. Marinētie gurķīši, kurus novāc pēc 36 vai 38 dienām, pilnā saulē iegūst piesātinātu zaļu krāsu un izbalo, ja tos stāda ēnā.

Marinda

Šis hibrīds, kas ražo augļus gan zem plastmasas poda, gan ārā, regulāri laistot un mēslojot, katrā mezglā dod 6–7 gurķus. Nogatavojušies gurķi sver līdz 70 gramiem, un mīkstums, kas satur mazas sēklas, ir pilnībā piepildīts ar gaisu.

Maskavas apgabala vakari

Šis nenoteiktās šķirnes hibrīds veido garus vīteņaugus, kas veido olnīcu ķekarus pat bez saules. Šī Krievijā selekcionētā šķirne dod 15–17 kg ražu. Cilindriskie, tumši zaļie augļi var lepoties ar lielisku garšu un sulīgu mīkstumu.

Labākās universālās šķirnes atklātai zemei

Lai gan ir izstrādāti daudzi hibrīdi, kas siltumnīcās dod augstu ražu, reģionos ar garām vasarām dārznieki sēj gurķus atklātās dobēs.

Saulē nogatavojušies augļi iegūst īpašu aromātu.

Fontanelle

Dārznieku iecienīta šķirne, lai gan to apputeksnē bites, tā veido olnīcas ķekaros. Gurķi nogatavojas nevienmērīgi, tāpēc tos novāc gandrīz līdz rudenim. Aromātiskie, saldie gurķi, kas rotāti ar baltām svītrām un klāti ar melnām dzelkšnām, sver ne vairāk kā 100 gramus un ir piemēroti sālīšanai un marinēšanai.

Kuplains

Šis kompaktais augs ar īsiem kātiem aizņem maz vietas un dārzā izskatās unikāli, it īpaši, ja tas ir klāts ar glītiem augļiem. Zaļie olu formas gurķi ir garšīgi un sulīgi, ar daudz sēklām mīkstumā, bet bez tukšām vietām.

mazulis

Šī miniatūra šķirne piesaista dārzniekus ar saviem agrajiem, nelīdzenajiem gurķiem, kas nogatavojas ļoti ātri. Gurķi ir jānovāc katru dienu; tie labi uzglabājas un tiek izmantoti marinēšanai.

Padomi un ieteikumi kultūraugu kopšanai

Lai gurķiem būtu patīkama garša un tie bagātīgi nogatavotos, augus laistiet ar ūdeni, ko saule sasildījusi līdz 22–24 grādiem pēc Celsija. Vislabāk laistīt sākt pēcpusdienā. Karstā, sausā laikā kultūraugiem nepieciešams vairāk mitruma, pretējā gadījumā augļi kļūs rūgti.

Ziedēšanas laikā krūmi jāapsmidzina ar cukuru vai borskābi; bites šos našķus mīl. Augļi regulāri jānovāc, lai tie nenoplicinātu augu. Gurķus baro ar kūtsmēsliem, urīnvielu, superfosfātu, un katru nedēļu glāzi pelnu sajauc ūdenī un ielej zem krūmiem.